Тесто для вареников и пельменей (правильное)

[Natali06 18 071]

Ингредиенты: Мука пшеничная - 2,5-3 ст.
Молоко - 1/2 ст.
Вода -1/3 ст.
Яйцо - 1шт.
Соль - 1ч.л.
Масло растительное - 1ч.л.

 

 Способ приготовления

 

Тесто на вареники можно замесить вручную или с помощью хп.

 

При замесе в хп, -  в ведерко хлебопечки  высыпаем муку, добавляем яйцо, молоко, воду соль.

Включаем режим пельмени или замес.

Через 1-2 минуты добавляем масло  и продолжаем замес ещё в течении  3-5 минут.

Затем замес выключаем и оставляем в покое на 40 минут.

Через 40 минут тесто достаем из ведерка , перекладываем на рабочий стол и  раскатываем скалкой  для дальнейшей лепки вареников.

Готовые вареники варим  в кипящей воде 1-2 минуты.

 

 Источник: рецепт  с сайта Поваренок .ру

[nestr 3 877]

Наташа, спасибо за рецепт! Пользуюсь для пельменей похожим рецептом (пропорции чуть другие), всегда отличный результат, даже если из не очень удачной муки. Тесто эластичное, отлично лепится, к доске не прилипает, долго не обветривается и очень вкусное!

[Twist 3 518]

Наталочка, спасибо за рецепт! 

У нас сейчас в силу определенных обстоятельств вареники стали частым гостем на столе. Так что опробую и твой вариант теста.

А то у меня все время заварное тесто ( не то, что на кипятке). А теперь вот разнообразие будет :10:

[Natali06 18 071]

Танечка,Маришенька, на здоровье!  надеюсь и вам ,как и мне, этот рецепт понравится!

 

 

вареники стали частым гостем на столе.

Мариш, а я вот ленилась  Ну наверное потому, что каждый раз  делала по своему ,а результат не очень радовал

[Twist 3 518]

Наталочка, так я тоже в этом плане жутко ленивая  . Мне проще торт, к примеру, сделать, чем налепить вареники или испечь блинчики. 

И ты права, очень важно, чтоб тесто и в работе легким было.

[Николаишна 1 569]

Ой, ну дайте мне волшебного пендаля, чтоб я пельменей налепила!!! Они мне уже снятся по ночам, так хочу!!!))) А тут еще и тесто такое замечательное!!! Наталочка, спасибо тебе за рецепт!!!

[Сабрина 834]

Ой Наташка чтож ты делаеш тоооо.. .Настроила себя на похуделки!    После увиденного фото сижу и уговариваю себя, что всё равно мол с 11-го собиралась. Мол побалуй на Рождество себя подумаеш одним кг больше  

[Natali06 18 071]

 

 

ну дайте мне волшебного пендаля, чтоб я пельменей налепила!!!

Людочка, тут пендель не поможет  . Тут вдохновение нужнО!      Как " созреешь", надеюсь рецептик и пригодится!

 

 

 

подумаеш одним кг больше

Точно, точно, хАрошего человека должно быть много!

[Юлькин 5 450]

Наташа, пришла к тебе и принесла тебе это!!!

 

Вкусное тесто, нам очень понравилось, буду делать его часто. Оно как-то то мягче и нежнее, чем мое заварное, получилось.

Единственный минус, оно немного скукоживается, если сразу ложила в формочку, но потом дала ему немного полежать (спасибо автору, кто посоветовал здесь!!!) и все было нормалек. Лепилось в удовольствие.  

[Natali06 18 071]

 

 

принесла тебе это!!!

Ой, Юльчик, какое симпатишное   у тебя спасибо!  Спасибо- за спасибо!

 

оно немного скукоживается, если сразу ложила в формочку,

Юленька, у мИне же  формочек нетути, всё руцяками... Поэтому и не поняла, что такое может быть.  Сыпасибо , что поделилась свои опытом!

 

Оно как-то то мягче и нежнее, чем мое заварное, получилось.

 

[Уляна-ляна 2 552]

Наташ,тісто класнюче!!! Мені з ним легко працювати і мої дівчатка також із задоволенням ліпили варенички .Правда,все швиденько зїли,але сьогодні будемо готувати ще.

Запитую в чоловіка:

-Ну як тобі вареники?

-Смачні! А що,новий рецепт?

 І замовив нову партію вареників,але велику.  А це вже висока оцінка нашим старанням (дякуючи Наталкіному рецепту) :10:

[Юлькин 5 450]

Наташа, очень рекомендую тебе тескомовские формочки. Тем более сейчас еще и скидка 10%.

Я вчера такое удовольствие получала от лепки, кеша тесто катает, тескома вырезает, я накладываю, тескома лепит, кастрюля варит....ну ляпота!!! :10: Все ровненькие и красивенькие. Вот почему то железную форму для пельмень не люблю. Раньше лепила руками, так пальцы потом очень болели.

Мне кажется, здесь молоко дает эту нежность тесту. Я раньше точно такое тесто делала, только на воде, но не такое было. Так шо тесто теперь будет для меня любимое...

[Уляна-ляна 2 552]

Принесла фотозвіт сьогоднішніх вареників з капустою і картопелькою. 

 

 

 

Усе сімейство дякує за такий чудовий і смачний рецепт!!! :vkusno 1:

[Natali06 18 071]

Оксаночка, спасибо за  отчет, неее, правильнее сказать- за  Вареники!  Ох и красиво же ты налепила!  Очень рада, что  вам, как и мне, этот рецептик  понравился!

[Уляна-ляна 2 552]

Наталь,ще раз дякую! Рецепт у нас прижився і ми їм дуже часто користуємося.

Тепер прийшли з відеозвітом.

Навіть,враховуючи те,що ліпили  мої помічниці і десь трішки не доліпили, вареники не розварилися!  Дякую!!!!!

[Natali06 18 071]

Оксаночко,  я просто в захваті від такого звіту!!!!  Браво маленьким помічницям!       Які вони у тебе  чудові!  Молодці ,що знайшли собі захоплення,  ще й матусі допомагають.

 Дякую  велике -привелике, тобі і  твоїм помічникамі !

[Koshka4 339]

@Natali06, Наташа, тесто, действительно Я для вареников так же замешиваю, только масла растительного чуть больше добавляю.

А для пельменей - молоко и воду заменяю кефиром. Мы вот неделю назад налепили пельменей всей семьей

 

[lana19 20 602]

Ого! Таня! Это сколько штук

[Natali06 18 071]

Ого!!!!))) вот это я понимаю налепить пельмешек!!! ))))

[Koshka4 339]

Ого! Таня! Это сколько штук

595

 

 

Ого!!!!))) вот это я понимаю налепить пельмешек!!! ))))

Стратегический запас в морозилку правда, это так - на 6 раз поесть всей семьей

Мы еще и сардель в тот же день делали - тоже ждут в морозилке)))

[fronya40 15 925]

Наташик,велике дякую,я тут зятю налепила сегодня 2 кг пельменей и дочке вареники,ещё не долепила- устала). чувствую себя героем!

Тесто в руках супер!

[Natali06 18 071]

На здоров'я , моя дорогенька! Умничка- хозяюшка, всех накормила))) Очень рада, что рецептик тебе пригодился) Я тоже очень люблю это тесто .

[Алцьона 12 061]

Пельмени лепила ещё в детстве, маме помогала. Потом в магазине появилось огромное разнообразие пельмешек и нужда в лепке отпала. Да, домашние вкуснее, но времени же сколько уходит. Муж который год просит домашних, а я, горе-жена), все отмахиваюсь. Но, мысли материальны, мечты мужа, видать, тоже) 

И...

Подарила мне на день рождения кума формочку:

Итеперь  вот и она спрашивает - ну что? Испробовала?

Вот я и сдалась)

Завтра леплю по этому чудному рецепту!

Наталочка! Буду замешивать вручную. Последовательность та же, как и при хп?

Как долго его мять? Нужно ориентироваться наощупь как-то? 

И может есть секреты какие-то про фарш? Вот например, недавно узнала, что надо в него воду добавлять, для пушистости.... Может ещё что?

 

 

[Natali06 18 071]

Аллусичка, формочка прелесть! Давай уже пробуй!)) 

Аллусик, когда все таки решишься , попробуй это тесто. 

Сейчас оно у меня в фаворитах. Очень пластичное, лепить из него  варенички  и пельмешки- одно удовольствие. Плюс  прекрасно переносит заморозку. 

[Алцьона 12 061]

Спасибо за совет! То есть, если на заморозку, то лучше заварное?