Хлеб черный с активированным углем "Инь-Ян"

[Natali06 18 066]

Ингредиенты:

вода-200г
молоко-50г
закваска пшеничная активная 100% гидратации-150г
мука пшеничная-455г
мальтодекстрин (солод, сахар)-1 ч.л.
соль-1ч.
масло оливковое-1 ч.л.
активированный уголь-6г

 

Способ  приготовления

 
 Активированный уголь растолочь в ступке. 
 В ведерко хлебопечки (чашу комбайна) влить воду, молоко, всыпать активированный уголь, добавить закваску. размешать.
 Всыпать муку,мальтодекстрин (солод или сахар)  ,влить оливковое масло  и включить замес. Через 5 минут добавить соль .
 Общий замес теста ,15 минут.
 После замеса тесто  выложить на стол, подвернуть в шар. а затем переложить в смазанную маслом емкость.
  Предварительная расстойка теста, в теплом месте, занимает 3 часа. За это время тесто растянуть -сложить два раза, на 60  и 120 минуте.
После подъема, тесто выложить на стол, подвернуть в шар( шов вверху) Готовый шар перевернуть швом вниз  и сделать натяжение теста сверху, прокручивая между ладонями  и делая натяжение  теста сверху.
Готовый шар переложить в расстоечную корзину, прикрытую льняной тканью, швом вверх.

 Присыпать слегка мукой и накрыть пленкой.
 Окончательная расстойка занимает 2,5-3 часа.
 За 45 минут до выпечки , духовку с формой для выпечки( баранчиком) , разогреть до 250С.
По окончании расстойки , тесто перевернуть  на лопату или бумагу для выпечки.
 Если используете трафарет: заготовку сбрызнуть водой,  положить трафарет,аккуратно присыпать мукой. Трафарет снять, сделать разрезы.
Выпекать  при 250С, первые 20 минут под крышкой. Затем крышку снять, температуру понизить до 225С  и печь еще в течении 15-20 минут.
 Готовый хлеб охладить.
 И смачного! 

 

 

 
 
 
 
 
Благотворное воздействие угля Хлеб
 
Это минерал из бесконечных полезных свойств, которые, как правило, принятых в виде дополнения и который был бы способен способствующие пищеварению, предотвращая вздутие живота и явления кишечной метеоризма. На вкус, его вкус не появляется отличается от традиционного белого хлеба, но как только потребляется будет понятно, что это более усваиваемой и свет. На самом деле уменьшает образование кишечных газов, который вместо одобренного классических дрожжевого хлебобулочных изделий.
 
Когда хлеб уголь болит?
Многие жаловались, что черный хлеб с углем только кулинарное моды особенно в моде в последнее время, он не будет иметь какой-либо положительный эффект на вашем теле. Конечно, никто не может говорить о "чудо" продукта, потому что вы должны следовать ряд мер, чтобы получить желаемый результат. Во-первых, хлеб с углем следует употреблять в умеренных количествах, как его неправильное использование может иметь очень неприятные слабительным действием. Кроме того, не просто ввести подобный продукт в рационе, чтобы сбалансировать их работу кишечника, важно, прежде всего, изменить свои привычки питания, отдавая целые продукты и минимально обработанных и жевательной медленно. Попробуйте новые продукты, как хлеб угля не вредит здоровью, главное, чтобы не заменить точную обработку по назначению врача. Это может оказаться очень вредно для здоровья.( перевод гугл)
 
 http://donna.fanpage.it/pane-al-carbone-vegetale-cibo-miracoloso-o-moda-culinaria/
 
Рекомендуется для лечения расстройств пищеварения и желудочно-кишечного тракта. Попав в организм воздушные пузыри захватить и газы, полученные в желудке и кишечнике пользу их устранению, сдувается живот, улучшает пищеварение и борется запор.

[Natali06 18 066]

 

 

 а уголь в тесте не слышно, не поскрипывает?

 Теперь отвечаю на вопрос Дианки:  уголь никак не чувствуется ( в отличии  от чернил каракатицы), ни во вкусе, ни в "поскрипывании"

[Izvarina 8 102]

 

 

 Теперь отвечаю на вопрос Дианки:  уголь никак не чувствуется ( в отличии чернил каракатицы), ни во вкусе, ни в "поскрипывании"

 

  - Ваняяя! Я Ваша навеки!         

[Natali06 18 066]

 

 

  - Ваняяя! Я Ваша навеки! 

 И я тебя лю!

[ang-kay 8 135]

Красивый и страшный. 

Вижу работу мальтодекстрина. Уже месяца три у меня хлеб лежит в фотках с ним. Все никак не выложу.

[Natali06 18 066]

 

 

и страшный.

 Я бы сказала, непривычный для глаз...

[Сусля 4 587]

ужасти, на разрез такой страшнючий.. но так хочется попробоваааать 

[Vilapo 8 029]

Об использовании чернил каракатицы я читала :smile235: ,  но шоб уголь активированный в хлеб !  Это круто!

[спокусницЯ 6 538]

Шоб вы мне были здоровы! От все понимаю, признаю, красиво! (но только сверху)  Но вот  кусать, жевать это черное...  вот увольте!  Это неестественно.

Готы хлебопечения!

 

[Natali06 18 066]

 

 

на разрез такой страшнючий

 

Готы хлебопечения!

во-во! Художника может обидеть любой!

 Девы та вы шо!    Идите вы !  по ссылке!  Черный хлеб с натуральным углем становится одним из самых популярных продуктов на итальянских столах. 

 

continua su: http://donna.fanpage.it/pane-al-carbone-vegetale-cibo-miracoloso-o-moda-culinaria/

 Ну и второе, вы же смелые девочки!   и разве нас таким цветом испужать? Га?

[спокусницЯ 6 538]

От очень люблю черный цвет! В молодости ходила уся черная, даже не имея представления о  готах))). Но есть.. увы, люблю съедобно-красивое.

 

А хлебушек  такой, рекомендую в медицинскую тему занести, думаю, самое то будет при отравлениях)))

 и... О!!! Для похудения! Точно! Тока захотела жрать- хлебушка отрезала, и усе, усьо пропало, ходишь голодная)))

 

Но, это все шутки. понимаю, что на цвет все фломастеры и хлебы разные))) опять шутю,  выбачайте))

 

Просто  лично  для меня это капец капец как капец!

 

Но инь-янь  и вааще внешний вид на  12 баллов!

[Natali06 18 066]

Просто  лично  для меня это капец капец как капец!

 И не только для тебя. Моя половина сказала, что такой хлеб не будет есть. :icon_sad:  Но  я  ему объяснила,   Шо в его возрасте это сама польза, а не хлеб!

А ты, Оксанчик, присоединяйся к нам, готам,  и ждем-с модных  кулинарных шедевров!

[lana19 20 602]

Наташик! Я гот! И мне все нравится! Хлеб настолько красивый, шо аж страшно! 

[Сусля 4 587]

 

 

во-во! Художника может обидеть любой!  Девы та вы шо!    Идите вы !  по ссылке!

 

ну ващеееее, а шо сразу обидеть?? а шо сразу посылать-та?? ну страшнючий жеж? страшнючий! а попробовать хочется, так шо буду я его пекти, а как жеж, обовязково! 12 г угля это скока таблетков то? надо запастись, а то съели мы его уже.

[lana19 20 602]

Я подружек привела)))

 

 

 

 

 

В одной таблетке активированного угля -  0.25г

 

[Natali06 18 066]

Таня, Сусля , я там поправила. Активированного угля нужно 6 г! Обшиблась при написании) В гугле пишется : на 1 кг муки - 10-15 гр.

[Сусля 4 587]

о. бач! а не обсуждали б так и была бы ошибочка, это значит .. 0.25.. умножить и поделить потом прибавить... 2 пишем 5 на ум пошло..  и эта будееееет... 24 таблеткофф

[Сусля 4 587]

так, продолжаем разговор а шо такое мальтодекстрин , где его взять и шо делать если его нет?

[lana19 20 602]

Мальтодекстрин

продается в нет-магазинах 

[спокусницЯ 6 538]

о. бач! а не обсуждали б так и была бы ошибочка, это значит .. 0.25.. умножить и поделить потом прибавить... 2 пишем 5 на ум пошло..  и эта будееееет... 24 таблеткофф

 

 

Мдаааа, всего ничего)))

 

Я в оппозиция!   Я- светлая сторона, а вы - темная )))))

[Сусля 4 587]

 

 

продается в нет-магазинах 

 

а если медиком заменить, а?

[ang-kay 8 135]

 

 

а если медиком заменить, а?

лучше патокой. Это и есть в принципе  мальтозная патока только сухая

[Natali06 18 066]

 

 

24 таблеткофф

  да-да, ​  две упаковки и ишшо трошкы))

 

Мдаааа, всего ничего)))

 оппозиция! ПапрЯшу не  высказываться со своих мест! Всё согласно регламенту!    

Ну а если серьезно, то конечно же, можно и меньше положить. тогда цвет будет такой насыщенно стальной.

 

 

а шо такое мальтодекстрин , где его взять и шо делать если его нет?

Танюш, я его купила чисто случайно.  В каком то интернет магазине покупала муку. и нужно  было всего 1,5 кг. Это же было как то не солидно, правда?   А на глаза попался мальтодекстрин,  сразу вспомнила  трактат нашего Светика о нем.  Так и купила.   Если тебе надо, то переверну свою  почту, найду и Хде покупала

И да, хочу сказать, что  хлеб ,кроме цвета, отличный. Пористый, мягчайший и долго не черствеющий..

[спокусницЯ 6 538]

Ото подумаешь... мовчу я.. мовчу...

 

 стальной.. хлеб...                   оно конечно лучше, чем черный, но   так и всплывает в памяти, что должно быть стальным...)))

 

 

 

 

 

все,   удалилась,  кушайте, на здоровье (растройство Вам точно не грозит, гы....)     

[Izvarina 8 102]

Ничёссе, какие все лани трепетные)))) А мне нравится черненький...  я балетных школ не заканчивала)))) Та вы шо? Как же эксперименты, пытливость ума и полет фантазии?)))) Божечки, я как увидела, аж взбодрилась вся, глаза заблестели... меня медом не корми, дай расширить горизонты)))) Уже и уголь купила))))