Масло с дымком
Інгредієнти
- Масло растительное / оливковое — 60мл
- Пластиковая бутылка — 2л
- Фольга плотная
- Скотч
- Маникюрные ножницы
- Опилки (лучше фруктовых деревьев и без коры)
- Горелка (зажигалка, спички)
- Тазик
- Маленькая воронка
- Маленькая баночка с крышкой
Способ приготовления
Делаем отверстие в нижней части бутылки - такое, что бы смогли зажать его пальцем. Можно сделать горелкой или маникюрными ножницами
Тщательно заклеиваем его скотчем. Лучше в 2-3 слоя. Мы будем набирать в бутылку воду. Делаем так, что бы вода не убежала. Или можно придумать чопик.
Подготовьте дополнительно еще один кусок скотча.
Ставим бутылку в тазик, объемом больше 2 литров. Набираем в нее воды, не доходя до края на 5-7см.
Плотную фольгу складываем в 4 слоя. Плотно оборачиваем ею горлышко бутылки. И зубочисткой делаем отверстия
Из полоски фольги делаем небольшую чашечку на горлышке бутылки.
Укладываем в чашу опилки. Лучше всего тоненькие. Как после точилки от карандаша.
Поджигаем опилки. Как только они разгорятся - снимаем скотч с бутылки или дырявим ее ножничками в месте отверстия.
Поджигание можно производить или под вытяжкой, возле открытого окна. Дыма не много и он быстро выветривается.
Дым будет вытеснять воду (вода в это время сливается через отверстие) и постепенно заполнит бутылку.
Сливаем остатки воды. Зажимаем отверстие пальцем.
Снимаем чашу с дырчатой крышкой из фольги. Закрываем бутылку родной крышкой. Заклеиваем отверстие заранее подготовленным скотчем.
Открываем крышку бутылки и заливаем туда через воронку около 60мл растительного масла.
Закрываем бутылку и тщательно ее встряхиваем в течении пары минут
Когда масло поглотит весь дым - переливаем масло в баночку и герметично закрываем ее крышкой.
Примечание
Возможности одновременно фотографировать и делать масло - у меня не было. Так что, этапы МК - взяла из видео
Спасибо большое автору!
Масло получилось именно с дымком. Запах натуральный и не такой интенсивный, как у "Жидкого дыма".
Завтра попробую использовать с мясом. А еще добавлю его в сырую икру из синих. Мне она с дымком очень нравится.
Или в банку к селедочке :vkusno 1:
Горлышко бутылки не расплавилось!
Да ..и ...если вам будет скучно - когда загорятся опилки и дым начнет замещать воду - можете зловеще засмеяться)))
Смачного!
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Свет, ну ты прям Кулибин! Обязательно протестируй полученный продукт на мясе или рыбке. И сообщи нам.))
Так то не я Кулибин )))- я повторюшкин-последователь 
Если все удачно сложится - то завтра протестирую и отчитаюсь
Класс!!! Светик, вот это рецепт! Потом все блюда будут со вкусом копчёности, как будто кушаешь возле костерка!
Инночка! Посмотрим, как оно себя в готовке поведет. Открыла баночку - пахнет так же приятно.
Надеюсь, что сегодня испытаю
и чего только люди не придумают 
Таки да!
Весь научно-технический прогресс- от лени!!!)))
Но так интересно читать!
Светик, факир и фокусник, поджигатель и поглотитель огня))) Это же надо?!
Так, за окном кто-то костёр палит, запахло дымком, сразу вспомннила про Светочкин эксперимент. Ну как там дела? Не томи уже. 
Всем, кто забежал на дымок - баааааальшое мерси! 
Танечка! Докладую
Сочное куриное филе в бумаге для жарки. Как от Maggi
Все получилось так, как и сказал автор ролика. Сильного вкуса это масло не дает, но вносит изюминку или завершающий аккорд в идеальную палитру вкуса.
Запах при жарке был ааааа 
- хотелось просто вынюхать весь этот аромат.
Буду экспериментировать с маслом дальше.
Знаешь, я тоже думала вчера и сёдня, как ещё можно процесс задымления более концентрированным сделать. На ум пришли токо лампы керосиновые с таким стеклянным колпаком вытянутым. Стекло лучше пластика, оно холодное и дым сразу на холодном конденсируется, прилипает к стеклу. А с другой стороны, може и хорошо, что не ядрёно копченое выходит, а аромат костра только, всё ж хоть и не жидкий дым, а копоть - это и есть канцерогены, даже если на природном костре готовить, там они есть тоже.
Танечка! Масло пахнет именно хорошо дымком. Концентрация нормальная
А можно вместо масла использовать что нибудь другое? Например соевый соус?
@Diama, Даже не знаю 
lana19 написав(-ла):Запах натуральный и не такой интенсивный, как у "Жидкого дыма".
какой жидкий ты ты пробовала использовать?
Который был в продаже в магазине. Фирму не помню
lana19 написав(-ла):Который был в продаже в магазине. Фирму не помню
а зря недооцениваешь его
брать надо тот в составе которого в первую очереди стоит вода
очень хорошая вещь
запах резкий потому что он очень концентрированный
Саша! Я уже давно его не покупаю. У меня есть скороварка-коптильня. Это не полноценное копчение - но задымить продукт вполне возможно
Как кстати использовали масло с дымком? Интересно в плане как на вкус блюд повлияло. Я пока что-то вот думаю в что сделать то с ним? А то захотелось повторить ваш опыт)