Масло с дымком

[lana19 20 597]

Ингредиенты:

Масло растительное / оливковое -  60мл

 

Пластиковая бутылка 2л

Фольга плотная

Скотч

Маникюрные ножницы

Опилки (лучше фруктовых деревьев и без коры)

Горелка (зажигалка, спички)

Тазик

Маленькая воронка

Маленькая баночка с крышкой

 

Способ приготовления

 

Делаем отверстие в нижней части бутылки - такое, что бы смогли зажать его пальцем. Можно сделать горелкой или маникюрными ножницами

 

Тщательно заклеиваем его скотчем. Лучше в 2-3 слоя. Мы будем набирать в бутылку воду. Делаем так,  что бы вода не убежала. Или можно придумать чопик.

Подготовьте дополнительно еще один кусок скотча.

 

Ставим бутылку в тазик, объемом больше 2 литров. Набираем в нее воды, не доходя до края на 5-7см.

 

Плотную фольгу складываем в 4 слоя. Плотно  оборачиваем ею горлышко бутылки. И зубочисткой делаем отверстия

 

Из полоски фольги делаем небольшую чашечку на горлышке бутылки.

 

Укладываем в чашу  опилки. Лучше всего тоненькие. Как после точилки от карандаша.

 

Поджигаем опилки. Как только они разгорятся - снимаем скотч с бутылки или дырявим ее ножничками в месте отверстия.

Поджигание можно производить или под вытяжкой, возле открытого окна. Дыма не много и он быстро выветривается.

 

Дым будет вытеснять воду (вода в это время сливается через отверстие) и постепенно заполнит бутылку.

 

Сливаем остатки воды. Зажимаем отверстие пальцем. 

Снимаем чашу с дырчатой крышкой из фольги. Закрываем бутылку родной крышкой. Заклеиваем отверстие заранее подготовленным скотчем.

 

Открываем крышку бутылки и заливаем туда через воронку около 60мл растительного масла. 

Закрываем бутылку и тщательно ее встряхиваем в течении пары минут

 

Когда масло поглотит весь дым - переливаем масло в  баночку и герметично закрываем ее крышкой.

 

 

Примечание

 

Возможности одновременно фотографировать и делать масло - у меня не было. Так что, этапы МК  - взяла из видео

Спасибо большое автору!

 

Масло получилось именно с дымком. Запах натуральный и не такой интенсивный, как у "Жидкого дыма".

Завтра попробую использовать с мясом. А еще  добавлю его в сырую икру из синих. Мне она с дымком очень нравится.

Или в банку к селедочке  :vkusno 1:

 

 Горлышко бутылки не расплавилось!

 

Да ..и ...если вам будет скучно -  когда загорятся опилки и дым начнет замещать воду - можете зловеще засмеяться)))  

 

Смачного!

[Mona1 2 104]

Свет, ну ты прям Кулибин! Обязательно протестируй полученный продукт на мясе или рыбке. И сообщи нам.))

[lana19 20 597]

Так то  не я Кулибин )))- я повторюшкин-последователь

Если все удачно сложится - то завтра протестирую и отчитаюсь

[inucya 2 582]

Класс!!! Светик, вот это рецепт! Потом все блюда будут со вкусом копчёности, как будто кушаешь возле костерка!

[lana19 20 597]

Инночка! Посмотрим, как оно себя в готовке поведет.  Открыла баночку - пахнет так же приятно. 

Надеюсь, что сегодня испытаю

[Сусля 4 587]

и чего только люди не придумают

[AlenaT 2 375]

Таки да!

Весь научно-технический прогресс- от лени!!!)))

Но так интересно читать!

[ang-kay 8 135]

Светик, факир и фокусник, поджигатель и поглотитель огня))) Это же надо?!

[Mona1 2 104]

Так, за окном кто-то костёр палит, запахло дымком, сразу вспомннила про Светочкин эксперимент. Ну как там дела? Не томи уже.

[lana19 20 597]

Всем, кто забежал на дымок -  баааааальшое мерси! 

Танечка! Докладую 

Сочное куриное филе в бумаге для жарки. Как от Maggi

 

Все получилось так, как и сказал автор ролика. Сильного вкуса это масло не дает, но вносит изюминку или завершающий аккорд в идеальную палитру вкуса.

Запах при жарке был ааааа   -  хотелось  просто вынюхать  весь этот аромат. 

Буду экспериментировать с маслом дальше. 

[Mona1 2 104]

Знаешь, я тоже думала вчера и сёдня, как ещё можно процесс задымления более концентрированным сделать. На ум пришли токо лампы керосиновые с таким стеклянным колпаком вытянутым. Стекло лучше пластика, оно холодное и дым сразу на холодном конденсируется, прилипает к стеклу. А с другой стороны, може и хорошо, что не ядрёно копченое выходит, а аромат костра только, всё ж хоть и не жидкий дым, а копоть - это и есть канцерогены, даже если на природном костре готовить, там они есть тоже.

[lana19 20 597]

Танечка! Масло пахнет именно хорошо дымком. Концентрация нормальная

[Diama 0]

А можно вместо масла использовать что нибудь другое? Например соевый соус?

[lana19 20 597]

@Diama, Даже не знаю

[Странник 1 605]

 

 

Запах натуральный и не такой интенсивный, как у "Жидкого дыма".

какой жидкий ты ты пробовала использовать?

[lana19 20 597]

Который был в продаже в магазине. Фирму не помню

[Странник 1 605]

 

 

Который был в продаже в магазине. Фирму не помню

а зря недооцениваешь его

брать надо тот в составе которого в первую очереди стоит вода

очень хорошая вещь

запах резкий потому что он очень концентрированный

[lana19 20 597]

Саша! Я  уже давно его не покупаю. У меня есть скороварка-коптильня. Это не полноценное копчение - но задымить продукт вполне возможно

[усач 13]

Как кстати использовали масло с дымком? Интересно в плане как на вкус блюд повлияло. Я пока что-то вот думаю в что сделать то с ним? А то захотелось повторить ваш опыт)