Сельдь мокрого посола
Інгредієнти
- Сельдь — 3 шт
- Маринад
- Вода — 1 л
- Соли — 6 ст.л без верха
- Сахар — 2 ст.л
- Гвоздика — 5 цветочек
- Душистый перец — 5 горошин
- Лавровый лист — 2-3 листика
Способ приготовления
Заранее кипятим воду с солью, сахаром и пряностями.
Рассол полностью остудить.
Рыбу вымыть, не потрошить!
В кастрюле залить рыбу рассолом. Оставить на 10 часов при комнатной температуре.
Я всегда делаю рассола больше, мне его вечно кажется мало. Вот вчера сделала 1.5л.
Перекладываю рыбу в банку, заливаю тем же рассолом и отправляю на 3 дня в холодильник.
Примечание
Селедка,соленая в домашних условиях - это сказка. С покупной не сравнить - нежная, ароматная!
Я любитель селедки, но не могу купить вкусную, что бы меня все устраивало.
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Таня,рецепт на часі! Дякую! Беру собі в закладки.
Танюша, а рыбка то ароматная какая наверно получается!
Танюш, к праздникам очень нужный рецепт ты выставила!
а ці пропорції сіль та інше, це на скільки води, на 1 л?
Пряное селедочка, это так вкусно 
! Надо будет попробовать твоим способом посолить, а то я сухим солю.Засыпала солью, на трое суток и все 
.
О, как вовремя!!! Я сегодня только подумала, что пора и рыбку на праздники засолить!!
Присоединяюсь к вопросу про воду.
Чтобы селедка не терялась в миске и много рассола не колотить, я замачиваю рыбку в 2-литровых пластиковых бутылках. Вдоль делаю небольшой надрез, чтобы рыбка пролезла, укладываю в бутылку по 2 рыбехи и заливаю рассолом. Чтобы бутылочки на боку не катались по холодильнику - под бока подпираю спичечными коробками))
Сусля написав(-ла):а ці пропорції сіль та інше, це на скільки води, на 1 л?
ох ,пропустила. исправила уже. Да, это на 1 л воды.,
Да, я утром выставила рецепт потому что утром заливала))))
и так как рецепт еле нашла в своей тетрадке, выставила сюда, может тоже кто то ищет его.
Делать просто до безобразия, а все равно делаю раз в несколько лет.
Кстати, она в меру пряная. Ароматная -да.Но не насыщен запах.
Сухим способом я делала скумбрия -очень вкусно.Но из за воды- она такая тугенькая,жирненькая. Как то нравится селедка именно так. Надо пробовать и выбирать что лучше. 
Спасибо Танюшка, завтра же за селедкой смотаюсь на рынок,
Тань, а сельдь можно брать замороженую и размораживать потом?
До какой степени?
Как мне эта селедочка понравилась...
Это ж можно мороженую купить- и пусть ждет своего часа в морозилке...
Да,и размораживается она очень быстро!
Спасибо за рецепт! Вопрос - если без специй по этому же рецепту все гуд? Не в восторге от пряного посола - с удовольствием поменяю на просто малосольную))без пряностей...
@Юлия, мне кажется, что можно делать и без пряностей!
Девочки,ну конечно можно без пряности.
ДЯКУЮ!!!!
Танечка, селедочка супер! 
Обязательно воспользуюсь твоим рецептом 
Никогда не покупала мороженную сельдь (из-за воспоминаний о вьетнамцах и той вони от жареной селедки в студенческом общежитии!). Да и готовую стала очень редко покупать из-за гельминтов. Сама несколько раз с этой мерзостью сталкивалась... А тут так захотелось попробовать!
Вопрос - как правильно выбрать замороженную сельдь???
Как обычную рыбу- что б красивая была)
Явдоха написав(-ла):Вопрос - как правильно выбрать замороженную сельдь???
Танюша, сельдь должна быть ровной, не ржавой , не поврежденной, не размороженной несколько раз , а потом замороженной .
Піду вийму оселедці з морозилки і теж замариную (хочу Танюшин рецепт і ще Наташину в томаті)
fronya40 написав(-ла):Как обычную рыбу- что б красивая была)
!!! Пойду на базар шукать королеву красоты! 
Vilapo, Леночка, спасибо. Я как-то не сообразила, что она просто мороженая рыба.
@Явдоха,да)))))
Я смотрю,что б ровненькая была,эта красотка!
Ох и добра ж получилась у меня,мало заполнила.3 штучки.
Она эта мороженная какая то жирнее получается,чем соленая с рынка.ну и в конце концов рассол то наш,чистенький,а у них может ему уже 100 лет.....