Шоколад белый карамелизированный

[natamylove 4 376]

Ингредиенты:

Шоколад белый - 400г

Масло-какао  - 10-20г

Соль - опция

 

Для обсыпки:

Миндаль

Стружка кокосовая

 

Способ приготовления

 

Необычное лакомство белый карамелизированный шоколад получить в домашних условиях очень просто.

При карамелизации белый шоколад меняет цвет, становится карамельным, меняется вкус и запах.

Давайте попробуем.

Я взяла 400 грамм белого шоколада  

размолола его и в пластиковой посуде отправила в микроволновку.

 

Разогреваю шоколад по 30 секунд,около 5-6 раз.

Каждый раз достаю шоколад из микроволновки и перемешиваю.

 

Наблюдаю за шоколадом - он начинает менять цвет и становиться более густым.

Продолжаем нагрев до цвета, который вас устроит.

 

Промежуток нагрева уменьшим до 20 секунд.

 

Подсаливаем шоколад.

 

В конце добавим какао масло грамм 10-20 твердое, оно быстро расплавится после очередного разогрева.

Вмешаем его в шоколад.Шоколад приобретет опять жидкую структуру.

Темперируем его и выливаем в приготовленную форму.

Как темперировать шоколад

 

Посыпаем шоколад миндалем и кокосовой стружкой.

 

Я использовала поликарбонатную форму для шоколадных конфет. 

Можно использовать и силиконовую форму - для нее шоколад можно не темперировать.

[Kira 2 477]

С ума сойти! Смотрю я на эту красоту и вспоминаю недавно прочитанную книгу "Шоколад":)

[Алцьона 12 061]

С ума сойти! Смотрю я на эту красоту и вспоминаю недавно прочитанную книгу "Шоколад":)

 

ага))) ну настоящая Виан)))

Это самую простенькую белую шоколадку можно брать?

[lana19 20 605]

Наташа! Это невероятно красиво!   

Спасибо! 

[natamylove 4 376]

обычную можно  плавить 

 

шоколад по вкусу напоминает где то оттенок сгущенки

+соль+кокос  всем понравилось  и ушла приторная чересчур сладость шоколадная

[Natali06 18 118]

Натуль, шоколад ну  оооочень красивый!!!      Прямо таки идеальный!  Спасибо за то, что поделилась с нами!

[natamylove 4 376]

А еще бывает жареный шоколад)))

[Natali06 18 118]

 

 

А еще бывает жареный шоколад)))

Это контрольный??? Да???

[natamylove 4 376]

я как нибудь сделаю 

 

я не могу сильно часто, потому  что я его ем)))

не продаю 

 

или дарю

[Natali06 18 118]

 

 

я не могу сильно часто, потому  что я его ем)))

Натуль,  как я тебя  понимаю!   Я по этой же причине  пеку мало...

[natamylove 4 376]

я совсем не пеку

 

но вот прорвало таки в другую сторону

[natamylove 4 376]

щас буду флудить) 

 

на нг  у меня было 450 конфет))))

6 сортов 

 

 

 

[Natali06 18 118]

 

 

 у меня было 450 конфет))))

А-б-а-л-д-е-т-Ь!!!!!!              Оцэ  искушения!!!

[natamylove 4 376]

та полста осталось))))

 

подарочки друзьям делала ну и нажралася)))

 

+2 кило за нг

[inucya 2 582]

 

 

я не могу сильно часто, потому  что я его ем)))

не продаю 

 

вау , так ладно бы сама тока ела, а тож нам приносишь, я тоже начала пробывать делать конфеты твои  и сама съедаю, на весу уже боюсь стать!

Вот завтра пойду белую шоколадку куплю, не могу удержаться!

[Алцьона 12 061]

точно ИСКУШЕНИЕ!!!

Слюни текут, вся постель уже мокрая...пойду, погрызу чуток ту конфеточку из подарка...патамушта не могу больше держать себя в руках)) все-таки - шоколад - это тоже наркотик!!

[ang-kay 8 137]

Какая же красота! Молодец, Наташа)

[Twist 3 518]

Натуль, ты шоколадный маг и волшебник!

Это просто бесподобно!!!

   

[natamylove 4 376]

я только учусь

[inucya 2 582]

я только учусь

Зато на одни 5-ки!

[damilaj 1 935]

Нє, хіба так можна, таку красу їсти?