Шоколад белый карамелизированный
Інгредієнти
- Шоколад белый — 400г
- Масло-какао — 10-20г
- Соль - опция
- Для обсыпки
- Миндаль
- Стружка кокосовая
Способ приготовления
Необычное лакомство белый карамелизированный шоколад получить в домашних условиях очень просто.
При карамелизации белый шоколад меняет цвет, становится карамельным, меняется вкус и запах.
Давайте попробуем.
Я взяла 400 грамм белого шоколада
размолола его и в пластиковой посуде отправила в микроволновку.
Разогреваю шоколад по 30 секунд,около 5-6 раз.
Каждый раз достаю шоколад из микроволновки и перемешиваю.
Наблюдаю за шоколадом - он начинает менять цвет и становиться более густым.
Продолжаем нагрев до цвета, который вас устроит.
Промежуток нагрева уменьшим до 20 секунд.
Подсаливаем шоколад.
В конце добавим какао масло грамм 10-20 твердое, оно быстро расплавится после очередного разогрева.
Вмешаем его в шоколад.Шоколад приобретет опять жидкую структуру.
Темперируем его и выливаем в приготовленную форму.
Посыпаем шоколад миндалем и кокосовой стружкой.
Я использовала поликарбонатную форму для шоколадных конфет.
Можно использовать и силиконовую форму - для нее шоколад можно не темперировать.
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
С ума сойти! Смотрю я на эту красоту и вспоминаю недавно прочитанную книгу "Шоколад":)
Kira написав(-ла):С ума сойти! Смотрю я на эту красоту и вспоминаю недавно прочитанную книгу "Шоколад":)
ага))) ну настоящая Виан)))
Это самую простенькую белую шоколадку можно брать?
Наташа! Это невероятно красиво! 
Спасибо! 
обычную можно плавить
шоколад по вкусу напоминает где то оттенок сгущенки
+соль+кокос всем понравилось и ушла приторная чересчур сладость шоколадная
Натуль, шоколад ну оооочень красивый!!! 
Прямо таки идеальный! Спасибо за то, что поделилась с нами! 
А еще бывает жареный шоколад)))
Это контрольный??? Да???natamylove написав(-ла):А еще бывает жареный шоколад)))
я как нибудь сделаю
я не могу сильно часто, потому что я его ем)))
не продаю
или дарю
Натуль, как я тебя понимаю!natamylove написав(-ла):я не могу сильно часто, потому что я его ем)))
Я по этой же причине пеку мало... 
я совсем не пеку
но вот прорвало таки в другую сторону
щас буду флудить)
на нг у меня было 450 конфет))))
6 сортов
А-б-а-л-д-е-т-Ь!!!!!!natamylove написав(-ла):у меня было 450 конфет))))
Оцэ искушения!!!та полста осталось))))
подарочки друзьям делала ну и нажралася)))
+2 кило за нг
natamylove написав(-ла):я не могу сильно часто, потому что я его ем)))
не продаю
вау , так ладно бы сама тока ела, а тож нам приносишь, я тоже начала пробывать делать конфеты твои и сама съедаю, на весу уже боюсь стать!
Вот завтра пойду белую шоколадку куплю, не могу удержаться!
точно ИСКУШЕНИЕ!!!
Слюни текут, вся постель уже мокрая...пойду, погрызу чуток ту конфеточку из подарка...патамушта не могу больше держать себя в руках)) все-таки - шоколад - это тоже наркотик!!
Какая же красота! Молодец, Наташа)
Натуль, ты шоколадный маг и волшебник!
Это просто бесподобно!!! 
я только учусь
natamylove написав(-ла):я только учусь
Зато на одни 5-ки!
Нє, хіба так можна, таку красу їсти?
