Печенье Zezettes de Sète с красным вином и фиолетовым бататом

Інгредієнти

• Ароматное красное вино — 100мл
• Сахар — 100мл
• Соль — щепоть
• Масло оливковое (подсолнечное) — 100мл
• Пюре батата — 100г
• Мука — 300г
• Ванилин порошок — 1ч.л. под нож
• Разрыхлитель — 1ч.л. под нож
• Сахар для посыпки печенья

Що ще приготувати з цих продуктів →

Способ приготовления

Батат вымыть и отварить на пару.

Очистить и размять вилкой.

В мерной чашке отмерить сахар и высыпать в миску для замеса теста. Кинуть щепоть соли.

Затем отмерить и вылить вино (его можно слегка подогреть, что бы быстрее растворился сахар).

Перемешать до растворения сахара.

Добавить пюре батата. Перемешать.

Затем добавить растительное масло.

Муку смешать с разрыхлителем и ванилином. Просеять в чашу к жидкости.

Замешать тесто. Оно будет мягким и нелипнущим к рукам. Комбайн не нужен! Весь процесс очень легкий.

Отправить тесто на минут 30 в холодильник.

Разделить тесто на маленькие шарики весом 30-32 грамм. 

Каждый шарик раскатать в длинную колбаску с заостренными концами диаметром 1 см в середине. (белые заготовки - это с белым вином)

В плоскую тарелку насыпать сахар и обвалять в нем  полностью заготовки печенья.

Выпекать в духовке разогретой до 160° С 25-35 минут.

Носики печенья должны потемнеть.

Выход - чуть больше 20 штук.

Хранить в герметичной посуде. Печенье должно хрустеть.

На следующий день печенье становится вкуснее.

Примечание

Это печенье родом из Франции

Оно делается на основе белого вина. 

Печенье c белым вином Zezettes de Sète

Но...думаю, французы не обидятся, если мы немного отойдем от оригинала и испечем вот такое красивое фиолетовое печенье.

Печенье очень ароматное, хрустящее и вкусное.

Детям такое печенье можно - алкоголь весь выпарится при выпечке.

Батат от Игоря  http://batat.org/