Хліб кубинський Бернарда Клейтона
Інгредієнти
- борошно — 425 г
- вода ( — 130 г окропу+170 г холодна) 300 г
- сіль — 8 г
- цукор — 15 г
- смалець — 10 г
- дріжджі сухі 7 г
Все змішати та залишити у спокої на 20 хв. Потім вимішувати до гладкого вигляду, я моїм комбайном вимішую десь приблизно 10 хв. Тісто залишити у теплому місці ( 30-38 С) для бродіння на 1 годину, воно повинно вирости у двічи. Потім подкатати у кульку і залишити на 10 хв. Взяти форму з кришкою, краще чавунну, змастити дно смальцем. Тісту придати овальну форму і покласти у ємність. Накрити кришкою і поставити в теплу духовку (30-35С) на 30 хв. Потім зробити на хлібчику розріз, побризкати водичкою, накрити форму кришкою і увімкнути духловку на 200С. Пекти 40 хв під кришкою, потім кришку прибрати і тримати у духовці ще 35 хв.
Що сказати, це духмяний, смачнющий, з фантастично хрусткою скоринкою хліб. Рецепт дала Людік Лисс'с, за що їй велика подяка. Печу кожен день, скоро вже в штанці не влізу! 
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Суслічек золотолапий спік золотий хлібець! 
Суслик,велика подяка! Ох і гарний же хліб!!!
Я бачила на Фесбуці цей хлібчик, такий красень! :girl_love:
Танюш, 10 гр смальца в тесто? Или этим смазывать форму? (сори, за глупый вопрос)
дяяяякую 
він дійсно такий класнючий, що думаю, треба дівчатам нести, бо як каже Людік, не просто хліб, а хліб з вау-ефектом 
@valuhka,Суслик мабудь не помітив питання,я відповім за неї,так,у тісто смалець.
О! Прочитала уважніше і сама замислилася,а куди ж смалець??? Написано змастити дно..будемо чекати Суслика.
о, дійсно не бачила питання, вибачте 
, смалець у тісто .
Мені про воду не зрозуміло. Просто тепленької налити не можна?
там вода повинна бути 40 С, і там така порада, щоб отримати цю температуру до окропу додати холодної води в такої пропорції.
Танюшик, Хліб просто чудовий! І фото бомбезні!!!
Танюшик, мені теж з температурою не дуже зрозуміло((
а що саме не зрозуміло? вода повинна бути горяченька, я спочатку думала, що дріджі не будуть працювати. але все добре виходить. Береш ставиш кухлик на ваги, ллєш 130 г окропу, потім додаєш 170 г води з фільтру ( чи яка там у вас є) і все. Потім в миску де борошно і решта.
Обовязково спечу, дуже гарний хліб !
Сусля написав(-ла):Пекти 40 хв під кришкою, потім кришку прибрати і тримати у духовці ще 35 хв.
Таня, може я туплю 
хліб , в цілому, печеться 1годину 15 хвилин?
Тетяночко, дріжджі сухі?
Так, сухі
А на свіжіх ти пекла цей хліб?
N@T@ написав(-ла):Таня, може я туплю хліб , в цілому, печеться 1годину 15 хвилин?
йолкі,тільки побачила, так, там під кришкою 40 хв і в мене без кришки стоїть ще 35 хв, взагалі то може й менше вийти, хвилин 20. Моя духовка з сюрпризом.
Qween написав(-ла):А на свіжіх ти пекла цей хліб?
ні, на сухих тільки
Тетяночко! Ну це вже я нарешті з хлібчиком 
. Дуже простий рецепт. Дуже! А віходить добрий, смачний хліб, як би я з ним займалася довго.
Фото нашвидкоруч і шось темнувате, но головне ж показати. Так?
Вирішила пекти його на свіжих дріжджях заради експерименту. Тому, мабуть, він скоріше рівномірно піднявся чим вибухнув через розріз, но вийшов дирчатий, гарний.
Дякую 
!
А! І ще! Заради того щоб спекти цей хліб я у своєї тітоньки забрала гусятницю, яка в неї на горіще пролежала багато років. Я свою велику гусятницю подарувала сестрі, а тут бац і рецепт. І що ж було робити? Не забирати ж у сестри назад 
. Як кажуть " Что такое хлам? Это когда выбросишь и оно сразу понадобится" 
. Нова гусятниця менша, ніж була моя, но для хліба в самий раз.
Ооо,який вийшов,красуня к просто, Анютік ти молодець! А для цього хлібчика спеціально форму купувала, в мене не було нічого підходящого, то прийшлось їхати в Епіцентр.
Дякую ! А ти вікористовуєш дріжджі якого виробника? В мене є ще трохи Саф Инстант Плюс, але я их притримую 
, бо як закінчаться, то не купиш - припинили їх виробництво.
я сухі беру які знайду, здебільшого львівські, а зараз в АТБ взяла "Своя лінія", дуже гарні, мені сподобалися.
Своя лінія - це ті ж самі Львівські, тільки обгортка інша 
.