Хліб кубинський Бернарда Клейтона

[Сусля 4 587]

Ингредиенты:

борошно  425 г

вода ( 130 г окропу+170 г холодна) 300 г

сіль 8 г

цукор 15 г

смалець 10 г

дріжджі  сухі  7 г

 

 

Все змішати та залишити у спокої на 20 хв. Потім вимішувати до гладкого вигляду, я моїм комбайном вимішую   десь приблизно 10 хв. Тісто залишити у теплому місці ( 30-38 С)  для бродіння на 1 годину, воно повинно вирости у двічи. Потім подкатати у кульку і залишити на 10 хв. Взяти форму з кришкою, краще чавунну, змастити дно смальцем. Тісту придати овальну форму і покласти у ємність. Накрити кришкою і поставити в теплу духовку (30-35С) на 30 хв. Потім зробити на хлібчику розріз, побризкати водичкою, накрити форму кришкою і увімкнути духловку на 200С. Пекти 40 хв під кришкою, потім кришку прибрати і тримати у духовці ще 35 хв.

 

 

Що сказати, це духмяний, смачнющий, з фантастично хрусткою скоринкою хліб. Рецепт дала Людік Лисс'с, за що їй велика подяка. Печу кожен день, скоро вже в штанці не влізу! 

[lana19 20 602]

Суслічек золотолапий спік золотий хлібець! 

Вже стільки часу Танечка не радувала нас смачними рецептами і гарними фотографіями(((

Ура! натхнення прийшло

[fronya40 15 925]

Суслик,велика подяка! Ох і гарний же хліб!!!

[N@T@ 3 842]

Я бачила на Фесбуці цей хлібчик, такий красень! :girl_love:

[valuhka 4 184]

Танюш, 10 гр смальца в тесто? Или этим смазывать форму? (сори, за глупый вопрос)

[Сусля 4 587]

дяяяякую  він дійсно такий класнючий, що думаю, треба дівчатам нести, бо як каже Людік, не просто хліб, а хліб з вау-ефектом 

[fronya40 15 925]

@valuhka,Суслик мабудь не помітив питання,я відповім за неї,так,у тісто смалець.

 

О! Прочитала уважніше і сама замислилася,а куди ж смалець??? Написано змастити дно..будемо чекати Суслика.

[Сусля 4 587]

о, дійсно не бачила питання, вибачте  , смалець у тісто .

[Jefry 2 035]

Мені про воду не зрозуміло. Просто тепленької налити не можна?

[Сусля 4 587]

там вода повинна бути  40 С, і там  така порада, щоб отримати цю температуру  до окропу додати холодної води в такої пропорції. 

[Natali06 18 067]

Танюшик, Хліб просто чудовий! І фото бомбезні!!!

Танюшик, мені теж з температурою не дуже зрозуміло((

[Сусля 4 587]

а що саме не зрозуміло? вода повинна бути горяченька, я спочатку думала, що дріджі  не будуть працювати. але все добре виходить. Береш ставиш кухлик на ваги, ллєш 130 г окропу, потім додаєш 170 г води з фільтру ( чи яка там у вас є) і все. Потім в миску де  борошно і решта.

[Фрезия 1 051]

Обовязково  спечу,  дуже гарний хліб !

[N@T@ 3 842]

 

 

Пекти 40 хв під кришкою, потім кришку прибрати і тримати у духовці ще 35 хв.

Таня, може я туплю   хліб , в цілому, печеться 1годину 15 хвилин?

[Qween 7 216]

Тетяночко, дріжджі сухі?

[Сусля 4 587]

Так, сухі

[Qween 7 216]

А на свіжіх ти пекла цей хліб?

[Сусля 4 587]

Таня, може я туплю   хліб , в цілому, печеться 1годину 15 хвилин?

 

йолкі,тільки побачила, так, там під кришкою 40 хв і в мене  без кришки стоїть  ще 35 хв, взагалі то може й менше вийти, хвилин 20. Моя духовка з сюрпризом.

 

 

 

А на свіжіх ти пекла цей хліб?

 

ні, на сухих тільки

[Qween 7 216]

Тетяночко! Ну це вже я нарешті з хлібчиком  . Дуже простий рецепт. Дуже! А віходить добрий, смачний хліб, як би я з ним займалася довго. 

Фото нашвидкоруч і шось темнувате, но головне ж показати. Так? 

 

Вирішила пекти його на свіжих дріжджях заради експерименту. Тому, мабуть, він скоріше рівномірно піднявся чим вибухнув через розріз, но вийшов дирчатий, гарний.

 

Дякую  !

[Qween 7 216]

А! І ще! Заради того щоб спекти цей хліб я у своєї тітоньки забрала гусятницю, яка в неї на горіще пролежала багато років. Я свою велику гусятницю подарувала сестрі, а тут бац і рецепт. І що ж було робити? Не забирати ж у сестри назад    . Як кажуть " Что такое хлам? Это когда выбросишь и оно сразу понадобится"    . Нова гусятниця менша, ніж була моя, но для хліба в самий раз.

[Сусля 4 587]

Ооо,який вийшов,красуня к просто, Анютік ти молодець! А для цього хлібчика спеціально форму купувала, в мене не було нічого підходящого, то прийшлось їхати в Епіцентр.

[Qween 7 216]

Дякую  ! А ти вікористовуєш дріжджі якого виробника? В мене є ще трохи Саф Инстант Плюс, але я их притримую , бо як закінчаться, то не купиш - припинили їх виробництво. 

[Сусля 4 587]

я сухі беру які знайду, здебільшого львівські, а зараз в АТБ взяла "Своя лінія", дуже гарні, мені сподобалися.

[Qween 7 216]

Своя лінія - це ті ж самі Львівські, тільки обгортка інша  .