Закваска ржаная(полуфабрикат) от Viki

[Izvarina 8 102]

Лен, спасибо, успокоила.

[Irina 499]

Конечно, невозможно ее не обмять! И при перекладывании она "обминается" сама. И вполне можно ее трогать и обминать в процессе приготовления, ей это только на пользу, Леночка права.

[Izvarina 8 102]

Ира, спасибо! Надо Марусе сказать, чтоб свою заквасочку обмяла.

[Irina 499]

Ира, спасибо! Надо Марусе сказать, чтоб свою заквасочку обмяла.

Вообще-то я никогда не встречала ни слова об этом. Думаю, что в холодильнике ей вообще все равно, она обмятая или нет. Она там спит. А когда ее кормят или перекладывают, она сама обминается.

Предлагаю на эту тему не заморачиваться.

[inucya 2 582]

Девочки, а можно с этой закваской печь пшеничный хлеб ну или пшенично ржаной, а то люблю пшеничный. А заквасок боюсь, но оч хочется попробывать, а эта ж самая лёгкая да?

[Natali06 18 071]

Инусь, можно все печь. Ира вот не даст соврать, есть прекрасные хлеба, ну слегка ржаные, но всё таки пшеничные. Если созреешь, мы всё подскажем.

Инусь, и не нужно бояться заквасок. У нас поначалу даже клуб был квасящих :x25 (1): заквасочников

[inucya 2 582]

Значит сегодня заквашу Спасибо, Наташенька!

[Irina 499]

Инуся, я добавлю: можно с этой закваской печь пшеничный хлеб, но лучше тот, где в рецепте ржаная закваска. Вот, например, Наташину Тыкву. А если нужна пшеничная закваска, то лучше ее и завести.

Начни с этой, освой ее, а потом уже и дальше пойдешь, если захочешь. Мне, например, хватает только этой. А просто пшеничный хлеб я предпочитаю на старом тесте делать или на дрожжах. Но это дело вкуса, конечно.

[inucya 2 582]

Спасибо, Ирочка ! Пойду гляну что там за Тыква такая!

[Irina 499]

:10:

[Ксанка 199]

Мама дорогая , хотела освоить закваску :girl_blush: Так это же как за ней блюсти нужно внимательно и долго. :neee: Мне бы такое чтобы раз и готово Господи наставь меня на путь истинный Мне нужно что бы кто то над головой стоял Мне мама говорит завари травки попей пару дней . могу еще один день попить , потом забываю Видать склероз возрастной одолевает. . А хлебушка то хочется . О я придумала Девоньки приглашаю в гости . Кров , еду гарантирую от вас главное хорошее настроение и забота о закваске

[Vilapo 8 029]

Так это же как за ней блюсти нужно внимательно и долго

Оксанка, да не надо за ней наблюдать , а чтобы не забыть, поставь в кухне на видное место, напиши план когда и что делать. Вот и не забудешь, а когда сделаешь поймешь, надо оно тебе или нет :girl_blush:

[Izvarina 8 102]

Оксана, не боись. Я тож так думала. Ты, главное начни, а там зацепит и поволочет Это, весьма, увлекательный процесс! Не успеешь оглянуться, как начнешь с ними, заквасками, разговаривать

[Irina 499]

Дианочка, Ленчик - !

Оксаночка, эта закваска очень неприхотливая, она неделю спит себе в холодильнике и ничего ей не надо .

Кстати, я давно хотела написать, да все руки не доходят : я не храню в холодильнике 200 г закваски, используя ее по чуть-чуть. Я так рассчитываю, чтоб осталось 50г, не больше. Перед выпечкой вынимаю все, кормлю раз-два до получения нужного количества + 50г. Как она готова, отправляю нужное количество в хлеб, а оставшиеся 50г - в холодильник. И так она у меня живет.

[Veronka 2 368]

Natali06:, Наташенька, вот и я решила первый раз закваску сделать :girl_blush: , как то боязно , а можешь фотки вставить, ну что бы наглядно было в какой день как она выглядит

[Izvarina 8 102]

Вероника, не надо бояться, особенно этой закваски. И делается легко, и уход за ней минимальный. Вот начинать с нее (у меня так было, тоже заквасок боялась ), мне кажется, самое то :10:

[Veronka 2 368]

девочки, а баночку каким обьёмом брать - 1 л? :girl_blush:, купила муку и счас начну квасить :oops1:

[Veronka 2 368]

вот замесила, так должно выглядеть?

[Natali06 18 071]

Ой ,Вероника, за всеми проблемами только увидела твой

Если не искажает ноут, то выглядит , как надо! Только постарайся держать в более теплом месте.

[Irina 499]

Привет, Вероничка!

Ты делаешь полуфабрикат на пшеничной муке? Тогда ты первая.

[Natali06 18 071]

Вероничка, ответь, мука какая? А то я растерялась...

[Veronka 2 368]

мука ржаная

[Natali06 18 071]

Ира Ржаная!

Ира ,к стати, по моему у нас Люда делала полуфабрикат на пшеничной муке, не помню с какого сайта. Нужно бы её допросить.

[Veronka 2 368]

девочки, я ж вчера внимательно читала темку : специально поехала по муку, у нас ржаную не в каждом магазине купишь

[Irina 499]

А, тогда нормально. Я успокоилась . А то у меня на компе она совершенно светлая, почти белая. Тогда присоединяюсь к Наташе :10: . Выглядит нормально.