Плюшки

[Vilapo 8030]

Для опары:
Муки-250 г.
Воды-175 г.
Дрожжи свежие-10г.
Для теста:
Вся опара.
Мука-225 г.
Вода-70г.
Соль-6 г.
Для отсдобки:
Муки-25 г.
Масло сливочное-30 г.
Сахар-75 г.
Для оформления плюшек:
Сливочное масло для промазки теста.
Яйцо для смазывания плюшек перед выпечкой.
Сахар для посыпки сверху.

Способ приготовления:
Просеять муку, дрожжи развести в тёплой воде и замесить опару.
Оставить в тёплом месте на 2часа.

Подошедшую опару я переложила в ведёрко хлебопечки, всыпала муку, соль развела в воде.
Включила хп в режим пельмени, замесила тесто плотное по консистенции.
Оставила подходить на 1час.
Сливочное масло растираем с сахаром, высыпаем в хп, вместе с мукой.
Включаем режим пельмени, замешиваем тесто до гладкого однородного состояния.
Оставляем подходить на 1.5часа.

Подошедшее тесто делим на заготовки по 100г. получается 8 шт.

Из заготовок формируем круглые шары.
Сначала складывая к середине, а затем перевернув, рукой подкатываем шарик.

Скатанные шарики, накрываем плёнкой или тканью и оставляем на 15мин. отдохнуть.

Затем каждую заготовку раскатываем в овал.
Смазываем сл. маслом и неплотно скатываем в рулет, защипывая свободный конец.

А теперь формируем плюшки.
Свернутый рулет, складываем пополам и разрезаем вдоль, выворачивая тесто в виде сердца.

Чтобы сделать косу, свернутый рулет разрезаем не до конца, на три полоски.
Заплетаем косу, кончик подворачиваем под низ.

Накрыв плюшки тканью или плёнкой, оставляем подходить до увеличения в объёме, у меня на это ушло 30мин.
За 5мин. до выпечки смазываем плюшки яйцом, посыпаем сахаром, я посыпала тростниковым сахаром.

Выпекаем в разогретой до 200*(5газ) 20мин. ориентируемся по своей духовке.
Готовым плюшкам даём остыть и наслаждаемся знакомым вкусом из детства :vkusno 1:

Рецепт плюшек с сайта Печём дома

[Irina1607 218]

Я первая на вкусняшку Обожаю плюшки :vkusno 1: :vkusno 1: :vkusno 1:

[Vilapo 8030]

Ирочка, я плюшки тоже люблю :vkusno 1: , а их разве можно не любить

[Irina1607 218]

а их разве можно не любить

Их невозможно не любить. Но сейчас пытаюсь похудеть поэтому немного себя сдерживаю в этом плане.

[Vilapo 8030]

немного себя сдерживаю в этом плане.

Ну, тогда сдерживай

[Izvarina 8102]

Ох, и я плюшки люблю :vkusno 1: и хруст сахарной корочки Ленчик, спасибо за рецепт! У меня сейчас какое то обострение , так хочу углеводов, жесть. Когда попустит, испеку мужу.

[Vilapo 8030]

Хруст сахарной корочки это нечто :vkusno 1:. Дианчик, ты моя героиня, чтобы я такое пекла и не могла попробовать было бы ховайся Проще не печь совсем

[Izvarina 8102]

Эх, вот и не пеку, только хлеб в хлебопечке, а так хочется Вот, хожу, вкусные картинки рассматриваю

[Vilapo 8030]

Вот, хожу, вкусные картинки рассматриваю

Картинки рассматривать можно, главное чтобы не захотелось экстренно повторить, то что на картинке

[Джу 5671]

Мои любимые плюшечки!!! :vkusno 1:

Леночка - спасибо за рецепт

Не взирая на - все равно напеку и наемся ))))

[Vilapo 8030]

Юленька, пеки на здоровье Вот я испекла, отвела душу а теперь можно на какое то время успокоиться

[Natali06 18565]

Ленусичка, плюшки-прелесть! :vkusno 1: Вот бы одну съесть! :vkusno 1:

Спасибо тебе ,за как всегда безупречные рецепты и твои мастер-классы!

[Vilapo 8030]

Наташенька, большое спасибо за тёплый отзыв Плюшкой могу только виртуально угостить, в гости звать бесполезно

[Twist 3518]

Леночка, плюшки просто загляденье! А корочка :vkusno 1:

[Vilapo 8030]

Мариночка, спасибо за такой тёплый отзыв За корочку я плюшки и люблю, отрываешь и :vkusno 1:

[Pitochka 3357]

Леночка, пришла к тебе со спасибкой!!!)))       только из печки)) Доча уже оторвала кусочек, смакует))) говорит "КРУТО!!!"      Я уже завтра утром попробую (если успею припрятать ). В начинку к сахару добавила корицы и мускатного ореха. Очень ароматно вышло)))

 

[Vilapo 8030]

Вика, у тебя такие красавицы получились   Я тоже сахарок смешивать с  корицей  люблю для булочек  :vkusno 1: Рада  что  плюшки детёнышу понравились, кушайте на здоровье,  спасибо тебе большое за такие красивые фотки булочек

[Sveta 2402 59]

Вот мои плюшечки,  весь день готовила. Постные . Спасибо за мастер класс.

 

Кроме того , убедилась лишний раз , долгое выбраживание абсолютно необходимо постной выпечки.

Змінено 19 квітня, 2022 користувачем Sveta 2402