Leaderboard

Света, закрыла я такой перчик. Когда поробую расскажу как на вкус. Выглядит заманчиво. Спасибо за рецепт.

Ингредиенты: перец болгарский капуста морковь чеснок, перец горький, петрушка, лавр.лист, душ.перец - по вкусу Маринад вода 1 л соль 1 ст.л. с горкой сахар 150 г уксус 150 мл масло растит. 50-100 мл (я - 60 мл) Метод Перец подготовим как для фарширования. Лучше брать некрупный перец, его лучше укладывать и больше влазит. Капусту нашинкуем некрупно, смешаем с морковкой и пертушкой. Перец надо натолкать капустой плотно, помогая пальцем))) Уложить перцы в банку любого объема, стараясь сделать это плотнее. Свободные места между перцами можно заполнить капустой. На дно положить специи и добавки по желанию. По желанию можно в каждую перчину дополнительно вложить зубок чеснока (встречала такой вариант). Банку залить кипятком до плечиков, покачать, чтобы вода зашла во все перцы и вышел воздух, долить до верха. Прикрыть крышкой, выдержать 20 мин. Воду слить через спец.крышку тщательно. Приготовить маринад и кипящим маринадом залить банку, покачать, долить и закатать. Перевернуть до остывания (я не укутываю). Заметки Т.к. перцы из первой партии были крупные, то после их поедания осталось полбанки вкуснейшего рассола. Вылить его рука не поднялась. И я придумала! Нашинковала свежей капусты, добавила морковку. В оставшийся рассол добавила по щепотке соли, 0,5 ч.л. сахара и 0,5 ч.л. уксуса и довела до кипения. Кипящим рассолом залила капусту и вынесла ее на балкон до утра. Наутро получился просто обалденный капустный салат! Тоненько нашинковала лук, перемешала, добавила чууточку ароматной олии и .... аааа, как это вкусно!!!! Я теперь всегда салат из капусты буду делать только так! Попробуйте сами! Пы.пы.сы. Но если делать просто салат, не используя оставшийся рассол, то пропорции рассола оставьте как в рецепте. Салат в рассоле может храниться в холодильнике долго. Люди, это просто смаколик! Зимы не дождались, прошел месяц и 2 дня, муж ткнул пальцем в банку со словами "это хочу!" Открыла, попробовали... и я побежала на базар за перцем!!!

Ингредиенты: тісто: 750 г борошна 500 мл кефір 1 ч.л. соди 2 ст.л. цукру щіпка солі начинка 6 шт. великих яблук 100 г цукру олія для смаження Метод - Готуємо тісто, в миску виливаємо підігрітий кефір до теплого стану. До нього додаємо сіль, 2 ст.л. цукру, перемішуємо. Окремо просіюємо борошно до нього додаємо соду, перемішуємо. Потім борошно невеликими частинами додаємо до кефіру і замішуємо м’яке і еластичне тісто. Кладемо його до миски, присипану борошном, накриваємо рушником і ставимо відпочити на 20 хвилин. - Готуємо начинку, яблука промиваємо, просушуємо. Натираємо на грубій терці, викладаємо на друшляк який ставимо у миску. Це потрібно для того, щоб з яблук стікав зайвий яблучний сік. - Коли тісто відпочило, розрізаємо його на 3 частини, з одним працюємо, дві інші кладемо назад до миски і накриваємо рушником. Присипаємо поверхню борошном, розкатуємо шматок тіста в качалку, і нарізаємо бажано рівні шматочки. Розкатуємо кожний шматочок в коло, не тонко. - На кожне коло викладаємо яблука присипаємо цукор приблизно 1 ч.л. цуру, і защіпуємо краї, таким чином формуючи пиріжок( защіпуйте краї так, щоб не попала начинка в шов). - Розігріваємо сковорідку, наливаємо олію викладаємо пиріжки швом вниз. Обсмажуємо з обох сторін до золотистого кольору з обох сторін, на середньому вогні. Готові пиріжки викладаємо у миску, і подаємо до столу. Пиріжки з яблуками готові) Процес приготування у відео рецепті:

Света, я эту капусту никогда не закрывала в трехлитровки. Поэтому не скажу точно как она себя поведет. Самый большой объем закрывала ее в 1л баночки. Но это на большую кастрюлю борща на раз, и то густовато. Закрывала и в 0,5л, но маловат объем капусты. В этом году закрыла в 0,75 л банки. Думаю в самый раз будет. Но мне кажется в открытом виде, даже в холодильнике, она долго стоять не будет. Лучше сразу по баночкам и укупоривать. У меня в этом году, как никогда, тары разной пока в избытке. Чет я мало развернулась, или просто почистила (подобрали) хорошо многолетние запасы. Три дня ударно трудилась - закрыла 12 баночек капусты в томате, 14 баноа 1 л сделала борщовой заправки и 14 баночек 0,5 л закрыла Солянки. Еще осталось, из основного, Сотэ сделать. А там уже буду смотреть по наличию овощей. Хочу еще перец сладкий в меде закрыть, но для этого перец надо покупать, Своего перца много, но он у меня в этом году тонкорый в основном растет.