спокусницЯ

А! Дякую! Мої їдять усе! Тим паче, лимон після окропу

А! Дякую! Мої їдять усе! Тим паче, лимон після окропу

Я шкурку з лимона не їм, то коли вона без надрізу, то її із рота важко потім витягувати при поїдання.

Поясни, будь ласка, нащо робити надрізи? ( сама не їм такого, тому не можу уявити)))
 

Ингредиенты:
Лимон 
Твердий сир 
Волоські горіхи 
Цукор
Майонез 

 
Метод
 
Цілий лимон залити окропом на 1 хв  після чого занурити у крижану воду, до охолодження. Нарізати  кільцями товщиною  3 мм.
Викласти на блюдо в один ряд. Кожний лимончик посипати щедро цукром, приблизно 1 ч.л., з невеличкою гіркою, на один шматочок. 
Не бійтесь! Цукру не буде забагато! 
Нанести сіточку з  майонезу.
Посипати   подрібненими  волоськими горіхами.  
Зверху добренько посипати, натертим на мілку тертушку, твердим сиром. 
Усе!  Закуска готова!  І навіть якщо вас лякає поєднання цукру і майонезу,  раджу спробувати,  це дивує, але смакує! 
 
 
Україна
Житомирська обл.
Війна росії  з Україною
День  1547

Ингредиенты:
Лимон 
Твердий сир 
Волоські горіхи 
Цукор
Майонез 

 
Метод
 
Цілий лимон залити окропом на 1 хв  після чого занурити у крижану воду, до охолодження. Нарізати  кільцями товщиною  3 мм.
Викласти на блюдо в один ряд. Кожний лимончик посипати щедро цукром, приблизно 1 ч.л., з невеличкою гіркою, на один шматочок. 
Не бійтесь! Цукру не буде забагато! 
Нанести сіточку з  майонезу.
Посипати   подрібненими  волоськими горіхами.  
Зверху добренько посипати, натертим на мілку тертушку, твердим сиром. 
Усе!  Закуска готова!  І навіть якщо вас лякає поєднання цукру і майонезу,  раджу спробувати,  це дивує, але смакує! 
 
 
Україна
Житомирська обл.
Війна росії  з Україною
День  1547

Ингредиенты:
Лимон 
Твердий сир 
Волоські горіхи 
Цукор
Майонез 

 
Метод
 
Цілий лимон залити окропом на 1 хв  після чого занурити у крижану воду, до охолодження. Нарізати  кільцями товщиною  3 мм.
Викласти на блюдо в один ряд. Кожний лимончик посипати щедро цукром, приблизно 1 ч.л., з невеличкою гіркою, на один шматочок. 
Не бійтесь! Цукру не буде забагато! 
Нанести сіточку з  майонезу.
Посипати   подрібненими  волоськими горіхами.  
Зверху добренько посипати, натертим на мілку тертушку, твердим сиром. 
Усе!  Закуска готова!  І навіть якщо вас лякає поєднання цукру і майонезу,  раджу спробувати,  це дивує, але смакує! 
 
 
Україна
Житомирська обл.
Війна росії  з Україною
День  1547

Ингредиенты:
Лимон 
Твердий сир 
Волоські горіхи 
Цукор
Майонез 

 
Метод
 
Цілий лимон залити окропом на 1 хв  після чого занурити у крижану воду, до охолодження. Нарізати  кільцями товщиною  3 мм.
Викласти на блюдо в один ряд. Кожний лимончик посипати щедро цукром, приблизно 1 ч.л., з невеличкою гіркою, на один шматочок. 
Не бійтесь! Цукру не буде забагато! 
Нанести сіточку з  майонезу.
Посипати   подрібненими  волоськими горіхами.  
Зверху добренько посипати, натертим на мілку тертушку, твердим сиром. 
Усе!  Закуска готова!  І навіть якщо вас лякає поєднання цукру і майонезу,  раджу спробувати,  це дивує, але смакує! 
 
 
Україна
Житомирська обл.
Війна росії  з Україною
День  1547

Ингредиенты:
Лимон 
Твердий сир 
Волоські горіхи 
Цукор
Майонез 

 
Метод
 
Цілий лимон залити окропом на 1 хв  після чого занурити у крижану воду, до охолодження. Нарізати  кільцями товщиною  3 мм.
Викласти на блюдо в один ряд. Кожний лимончик посипати щедро цукром, приблизно 1 ч.л., з невеличкою гіркою, на один шматочок. 
Не бійтесь! Цукру не буде забагато! 
Нанести сіточку з  майонезу.
Посипати   подрібненими  волоськими горіхами.  
Зверху добренько посипати, натертим на мілку тертушку, твердим сиром. 
Усе!  Закуска готова!  І навіть якщо вас лякає поєднання цукру і майонезу,  раджу спробувати,  це дивує, але смакує! 
 
 
Україна
Житомирська обл.
Війна росії  з Україною
День  1547

Ингредиенты:
Лимон 
Твердий сир 
Волоські горіхи 
Цукор
Майонез 

 
Метод
 
Цілий лимон залити окропом на 1 хв  після чого занурити у крижану воду, до охолодження. Нарізати  кільцями товщиною  3 мм.
Викласти на блюдо в один ряд. Кожний лимончик посипати щедро цукром, приблизно 1 ч.л., з невеличкою гіркою, на один шматочок. 
Не бійтесь! Цукру не буде забагато! 
Нанести сіточку з  майонезу.
Посипати   подрібненими  волоськими горіхами.  
Зверху добренько посипати, натертим на мілку тертушку, твердим сиром. 
Усе!  Закуска готова!  І навіть якщо вас лякає поєднання цукру і майонезу,  раджу спробувати,  це дивує, але смакує! 
 
 
Україна
Житомирська обл.
Війна росії  з Україною
День  1547

В мене давно є такий широкий пензлик, по ширині десь на чверть менше. Саме пиріжки завжди їм мажу, дуже зручно!

ПЕНЗЛИКИ  

 
Пензлики для випічки — незамінний інструмент на кухні кожного, хто любить готувати.
Вони допомагають рівномірно змащувати тісто, наносити глазур чи яйце, щоб створювати апетитну скоринку.
Сьогодні існує безліч варіантів — від класичних,  до сучасних силіконових моделей.
Діліться своїм досвідом, порадами та улюбленими видами пензликів!
 

Це мій улюблений пензлик для змащування випічки яйцем  і не тільки.    Купляла на аліекспресі. https://a.aliexpress.com/_EwDHAkS
Ідеальний розмір, маленька товщина, легенький.  
 

Це мій улюблений пензлик для змащування випічки яйцем  і не тільки.    Купляла на аліекспресі. https://a.aliexpress.com/_EwDHAkS
Ідеальний розмір, маленька товщина, легенький.  
 

І покажу улюблений пензлик для змащування випічки яйцем.  Купляла на аліекспресі. Дуже  зручно!  
 

О!!! Я люблю цих "хлопців" !    Робила  і  оригінальну начинку і з горохом. Дуже класні. І ідея  тісто поділяти через вагу сподобалась! Дякую, за рецепт!

 

Дівчатка купила в Аврорі широку силіконову кисть. Вона чудова!

Воно якось точніше великим пензлем виходить))  Але так рівно лягло. Прямо добре!

Якщо, про пензлик, то ось   
https://a.aliexpress.com/_EwDHAkS

І покажу улюблений пензлик для змащування випічки яйцем.  Купляла на аліекспресі. Дуже  зручно!  
 

О!!! Я люблю цих "хлопців" !    Робила  і  оригінальну начинку і з горохом. Дуже класні. І ідея  тісто поділяти через вагу сподобалась! Дякую, за рецепт!

 

О!!! Я люблю цих "хлопців" !    Робила  і  оригінальну начинку і з горохом. Дуже класні. І ідея  тісто поділяти через вагу сподобалась! Дякую, за рецепт!

 

І покажу улюблений пензлик для змащування випічки яйцем.  Купляла на аліекспресі. Дуже  зручно!  
 

От же ж! Мені знову це треба! 
І пиріжки, до речі, теж! Вже ж і повечеряли, а оце подивилася на фото, то пиріжечок би ще і з'їла 

І покажу улюблений пензлик для змащування випічки яйцем.  Купляла на аліекспресі. Дуже  зручно!  
 

Ингредиенты:
Фарш курячий із грудки  - 700 г
Цибуля - 1 шт. (невелика)

Сир сулугуні нарізаний
копчений «косичка»  - 2 ст. л.

Вершки (можна заморожені) - 2 ст. л.
Кетчуп «Щедро Стейк» - 1 ст. л.

Спеції
Сіль - 1 ч. л.
Часник сушений
Перець чорний мелений
Глазур для м’яса та риби KAMIS - 1 ч. л.
Копчена паприка
За бажанням
Зелень (кріп, петрушка, кінза)
Коріандр мелений 
Олія для смаження та змащення

Маринад для цибулі
Сіль
Цукор
Оцет
 
800г фаршу = 8 штук.
Смажимо по 4 шт.
на сковороді д 26см
 

 
Метод
 
Сир сулугуні та цибулю нарізати дрібними кубиками й покласти у ємність із фаршем.
Додати решту інгредієнтів.

Сіль я додала з розрахунку — 1 ч. л. на 500 г фаршу. Але оскільки сир був солоний, на 700 г фаршу використала лише 1 ч. л.

Фарш вимісити й поділити на однакові за вагою колобки.
Я смажила кебаб на великій сковороді діаметром 28 см. Тому поділила фарш на 6 частин. Для сковороди меншого діаметра — ділимо на 7 частин.

Формування кебаба
Беремо щільну плівку розміром приблизно А4. Змащуємо робочу сторону рослинною олією. Кладемо колобок фаршу на середину плівки, накриваємо вільним краєм і за допомогою ножа, шпателя або ребра долоні формуємо ковбаску, натягуючи на себе вільний край плівки.

Для розуміння процесу додаю відео. 
AQOfRwXSGrG4s45NCbDOYhlYE8OFCu4lmr40WbihWZZikCARdrji4Wutrd8CiFFEQypWDv4k7a7zCLPQyHU0x0IrzhyFh49vcjABPqZINA.mp4
Перекотити сформовані ковбаски на дошку або тарілку, застелену силіконізованим папером.
(Білі вкраплення у фарші - це маленькі шматочки сулугуні).

Накрити вільним краєм і покласти в морозильну камеру на 30 хвилин. Ковбаски мають трохи підморозитися (але не замерзнути повністю!) до такої міри, щоб їх можна було взяти в руки, і при цьому вони не втратили своєї форми.

Розігріти сковороду на середньому вогні. Викласти кебаб. Я смажу по 3 штуки.

Обсмажити до рум’яної скоринки з усіх боків. Я смажила під кришкою. Те, що фарш підморожений, також допомагає зберегти соковитість.
Старий лайфхак при смаженні котлет для бургера — шматочок льоду зверху під час смаження.


Викласти приготовлений кебаб, в ідеалі, на лаваш.

Якщо немає часу на заморозку — заготовки для кебаба після формування перекочувати з плівки на обробну дошку, а потім із дошки на сковороду.
Подавати кебаб з маринованою червоною цибулею.
Цибулю нарізати на кільця або півкільця.
Перекласти в друшляк.
Обдати окропом. Промити у холодній воді.
Додати за смаком дрібку солі. Цукор – його має бути більше ніж солі. І оцет. Перемішати.
Спробувати маринад та збалансувати його смак за потребою.
На цибулю також можна посипати сумах.

 
 
P.S.
Кетчуп «Щедро Стейк» дуже добре поєднується з курячим м’ясом. Тримаю його вдома виключно як додаток.
Спеції «Глазур для м’яса та риби» від KAMIS мають дуже приємний легкий копчений смак. Тому використовуємо їх не за призначенням — не зверху, а всередину. Можна не додавати або замінити на паприку.

 
Кебаб - це загальна назва для широкого спектру страв із смаженого або печеного м'яса,
Буквально з перського "кабаб" означає "смажене м'ясо".
Це може бути як цільне м'ясо, так і рубаний фарш, приготований на вугіллі, печі або на рожні
Обов'язково спробуй!
 
 
Україна
Одеса
Війна росії  з Україною
День 1540