Перейти до вмісту

Recommended Posts

Тесто:
600г муки ( я беру смесь высшего сорта с первым, иногда добавляю цельнозерновую 50:50)
2 яйца
0.5 стакана сахара
250г сметаны ( желательно 20%)
100г сливочного масла комнатной температуры
1 ч.л. с горкой соды, погашенная 1 ст.л. яблочного уксуса

Начинка:
1кг кисло-сладких яблок ( смесь яблок и груш)
0.5стакана сахара
1 ст.л. корицы
1/3 стакана пшеничных сухарей или 1 ст.л. крахмала

med_gallery_10_88_17057.jpg

 

Способ приготовления

 

post-10-0-11348500-1459368906_thumb.jpg

 

Смешать все ингредиенты для теста в хлебопечке на режиме «Пельмени» ( не дрожжевое тесто, макароны) . Я выключаю печку после 7 минут замеса . Достаточно только слегка заместить.
Должно получиться эластичное мягкое тесто.

post-10-0-00052800-1459368912_thumb.jpg

Разделить его на 4 части и поместить в холодильник на 1ч и более. Я 2 шарика сразу замораживаю для будущей выпечки, а 2- помещаю в холодильник на ночь.
Начинка:
Яблоки( груши) очистить от сердцевины , можно и от кожуры: кому как нравится. Я люблю с кожурой.
Порезать на тоненькие кусочки, смешать с сахаром, корицей и сухарями.

Охлажденное тесто раскатать в овальные лепешки не более 3 мм толщиной ( 40-50см в длину и 20см в ширину)
Для украшения можно боковые части теста надрезать сеточкой при помощи валика-резака.
post-10-0-44286800-1459368971_thumb.jpg

В середину пласта выложить начинку. Не скупиться, класть много.
post-10-0-56396500-1459369065_thumb.jpg
Сначала завернуть верхние края на начинку,
post-10-0-90582200-1459369101_thumb.jpg
а затем боковые. Рулетик немного сжать руками со всех сторон: сделать его компактнее. Это нужно, чтобы пирожок не расплылся во время выпечки.
post-10-0-76658100-1459369128_thumb.jpg
Осторожно переложить на противень, присыпанный мукой или застеленный пергаментной бумагой ( силиконовым ковриком и пр.).
Можно сверху смазать сметаной ( яйцом), присыпать миндальными хлопьями или сахаром.
Выпекать 20минут в предварительно нагретой до 180С духовке.
Остудить на решетке и присыпать сахарной пудрой.
Если хватит силы воли, то лучше дать пропитаться яблочно- коричным ароматом до утра, предварительно поместив охлажденный пирожок в закрытую емкость.
Я делаю следующим образом:
Режу остывший яблочник на порционные куски и складываю их в судок один на один.
Тесто пропитывается, становится мягусеньким и влажным ( кто любит такое тесто). К утру начинка и тесто благополучно соединяются и начинают гармонировать друг с другом.

 

Примечание

 

В нашей семье очень любят этот пирожок: начинки много, теста мало.

Наверняка многие знают этот рецепт. Быстро и доступно – вот его главные составляющие!

А теперь о названии. В нашей семье мой сын называет маму мужа «Буля», а ее любимый пирожок с яблоками- «Булин яблочник». Вот так ласково и понятно.

Приятного всем аппетита!!!

Спасибо Буле!

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Лиль,отличный пирожок.Быстро и думаю,что вкусно.Утащу.Сезон яблок не за горами. :girl_love:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Лиля, замечательный пирог :vkusno 1: :d_daisy: Отличный мк, обязательно попробую приготовить, не успеем оглянуться как яблочки начнут созревать :girl_wink:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Замечательный пирог! !Обязательно приготовлю из летних яблок.

Лиля, какая красивая посуда, красивее и элегантнее я не видела. Я в восторге!

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах
Гість Маруся

Лиля, чудесный пирожок! :10: Спасибо Буле и тебе, что поделились :girl_love: Просто и вкусно :vkusno 1:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах
Замечательный пирог! !Обязательно приготовлю из летних яблок.
Лиля, чудесный пирожок! :10: Спасибо Буле и тебе, что поделились :girl_love: Просто и вкусно :vkusno 1:

 

Спасибо , девочки! Обязательно Буле передам ваши благодарности. :girl-yes:

 

Лиля, какая красивая посуда, красивее и элегантнее я не видела. Я в восторге!

 

Да уж! Посуда- моя слабость. :stidno:

 

Из всех загранпоездок всегда везу какую-нибудь чашечку.

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Ничего себе ,,какую-нибудь"! Лиля, а это какой страны посуда?

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Лена, этот наборчик я везла из Карловых Вар. Для меня лучшей терапией было ходить там по посудным магазинам: душу отводила.

 

К сожалению, у нас такой посуды я не видела.

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Как я люблю яблоки с корицей! :crazyeyes: Лилечка, спасибо за рецептик! :friends:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

AlenaT:, Алена! Рада, что пирожок пришелся по вкусу. Я тоже жду яблочек.

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Лиля, принесла тебе огромное спасибо за вкусный яблочник :d_daisy: Появились яблочки :fille7: и сразу же испекла твой пирог :10: Пекла по твоему совету 50:50 с цельнозерновой мукой, тесто получилось очень вкусным :vkusno 1: Небольшой фото отчёт :girl_wink: Спасибо от меня Буле !

gallery_312_54_326528.jpg

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Леночка, отличный получился пирожок! :10:

 

Буле обязательно передам твою спасибку. :girl_wink:

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Вауууууу!!спасибо,что тыкнула носом,какая красота!!! И штучка такая у меня есть!!!!

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Таня, если будешь делать яблочник навынос, то не делай его сеточкой, просто конвертиками. так он сочнее получается.

 

остывший яблочник хорошо присыпь сахарной пудрой, порежь на куски и сложи в судочек этажами.

 

За 2-3 часа тесто размягчится и яблочник будет таять во рту.

 

Яблочник лучше всего делать заранее и дать ему настояться и пропитаться остывшим в закрытом судочке.

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Это бесподобный пирог, мы его очень полюбили, а ребенок вообще обожает!!!!!!!!!!

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

@конек, Леночка, давно не видели тебя!!! Соскучились!!

Пирог интересный и название тоже) нежное, домашнее)) Лилечка, я обязательно попробую!!

Поділитися повідомленням


Посилання на повідомлення
Поділитися на інших сайтах

Створіть акаунт або увійдіть для коментування

Ви маєте бути користувачем, щоб залишити коментар

Створити акаунт

Зареєструйтеся для отримання акаунта. Це просто!

Зареєструвати акаунт

Увійти

Вже зареєстровані? Увійдіть тут.

Увійти зараз

×