Капкейки. Хвастаемся, украшаем, делимся секретами и идеями

[Юля 604]

Ласкаво просимо!

Приглашаем  всех мастериц похвастаться своими капкейками, а также поделится секретами украшения, выпечки и начинки.    

 

1. 
   
   
   

   Капкейк

   
   

   Капкейк — торт небольшого размера, предназначенный для употребления в пищу одним человеком, запечённый в тонкой бумаге или алюминиевой форме для выпечки. Часто содержит разнообразные элементы кондитерских украшений.

   
   
   
   
   

[Юлькин 5 450]

Капкейки - шоколадные со сливочно-шоколадным кремом, верх мастика

 

 

[Юля 604]

ну и где те шо фастаться хотели  

[lana19 20 637]

Кексы барашек МК

Такие веселенькие кексы-овечки очень просто сделать самостоятельно и порадовать детишек и их гостей на любой праздник, в том числе и на Пасху. А так же такие кексы можно сделать на Новый год, ведь наступающий 2015 год – Год Козы (Овцы), поэтому маленькие сладкие белые овечки на столе будут очень кстати.

Нам нужны:

 

  Показати вміст

 

любые кексы
мини-зефир или маршмеллоу
темный мармелад
белый крем или айсинг
сладкие бусины
другой декор по желанию

Как сделать:

1. Автор для головы ягненка использовал готовый мармелад в виде медвежонка, отрезав ненужное и сформировав голову.

2. Так же автор наклеил айсингом на мармелад глаза-бусины и прикрепил голову на уже готовый кекс, украшенный с помощью крема и мини-зефира.

Еще есть множество вариантов оформления кекса-барашка (из Интернета)

 

 

[Pitochka 3 349]

Я.я,я хотела!!!!   

 

Свадебная бирюза  Ванильный на кипятке, сметанно-шок крем, вишня, ганаш, ММ вес 120-140гр. Всего - 50 шт

 

[Pitochka 3 349]

Эти капы делала для фотосессии )))

 

Ванильный бисквит на кипятке, сметанно-шок крем, персики, 

 

 

 

[Pitochka 3 349]

 Футболистам   Ванильный на кипятке, смет-шок крем, персики, ганаш ММ   26 шт

 

 

 

[Pitochka 3 349]

На крестины 

 

[Pitochka 3 349]

Как испечь кепкейк с сердечком

 

[Алцьона 12 061]

Вот и мой свежеиспеченные, да еще на скорую руку. Так быстро я еще не справлялась с заданием. Просто так случилось, что сегодня надо было идти мазать пуп новоиспеченному деду и + капики с нуля сделать, пришлось включить турбо-режим оказывается, он у меня есть  

Для маленькой принцессы

- красные цветочки;

- синие цветочки;

- бабочки патриоты);

- ну и гардеробчик.

Всего 17 штучек: 

Шоколадные с масляно-сгущеночным кремом и вишенкой. Шапочка из МБ.

Общий вес 1,264 кг. В среднем один с мелюзгой тянет 75г, а платьице - 95г.

[Pitochka 3 349]

Чего-то зачастили футбольные матчи ))) 25 шт, ванильній на кипятке шок-смет крем, персики, шокомасло, ММ, айсинг.1шт затягивает на 100-120 гр

[Юлькин 5 450]

Вика, капики шикарные!!! Как ты делаешь такие мячики красивые?  

[Алцьона 12 061]

  В 10.01.2015 в 11:09, Pitochka сказав:

Чего-то зачастили футбольные матчи ))) 25 шт, ванильній на кипятке шок-смет крем, персики, 1шт  затягивает на 100-120 гр

100_9436хзл.jpg

Красивые, ровные, что под копирку!! Сверху покрытие тоже крем? Ну и присоединяюсь к вопросу:

  В 10.01.2015 в 13:16, Юлькин сказав:

Как ты делаешь такие мячики красивые?

... да еще столько тех мячей... в глазах потом не рябит  ??

[Pitochka 3 349]

  В 10.01.2015 в 13:16, Юлькин сказав:

Вика, капики шикарные!!! Как ты делаешь такие мячики красивые?

Юлечка, спасибо, просто катаю шарики и потом раскрашиваю)))

 

Аллочка, та рябит трохи))))))

 

вот тут лучше видно

[Юлькин 5 450]

:smile3: Вита, ты ГЕРОЙ!!! :10: :10: :10:

[Алцьона 12 061]

Мои новогодние барашки

Отличная идея, не забирают много времени, успела после работы и на стол приготовить, и "хвосты барашикам накрутить"

[Алцьона 12 061]

Мои свеженькие:

основные белые с клубничной начинкой, сверху сметанный заварной крем и мастичные смешарики.

[Алцьона 12 061]

Это моя хотелка, я ими часто любуюсь, но все нет времени сделать для себя любимой))

 

  Показати вміст

http://alanajonesmann.com/2013/04/diy-house-plant-cupcakes/

 

[Алцьона 12 061]

Не желаете кофейку??

 

  Показати вміст

http://justbesplendid.tumblr.com/post/5883832153/the-cutest-cake

 

[Алцьона 12 061]

Дешево и сердито))

 

  Показати вміст

http://cupcakestakethecake.blogspot.com/2011/12/smiling-sugar-snowman-cupcakes-plus.html

 

[Алцьона 12 061]

 

  Показати вміст

http://diyfunideas.com/amazing-high-heel-planters-boy-do-i-love-shoes/

 

[Алцьона 12 061]

Цветочная фантазия:

 

  Показати вміст

http://www.papillesetpupilles.fr/2012/06/les-15-plus-beaux-cupcakes-facon-fleurs.html/

 

[Pitochka 3 349]

Фото только такое, с тортом

Шоколадный бисквит из микроволновки, крем сметанно-заварной, пропитка Бейлиз

 

[Юлькин 5 450]

не нашла я темы с капкейками, поэтому выставлю здесь.

Капкейки "Подарочные"

Состав - белый бисквит с шоколадом, в срединке крем муслин, украшены мокрым безе и молочной мастикой.

Наконец-то я одолела насадку для тюльпанов!

 

  damilaj писав:

Отлично, просто чудесно, а вот какой размер насади(длина среза мм.) ты делала розочки, очень пышные и душевные получились, и я такие же хочу делать.

 

Люда, спасибочки!!   ! Размер насадки для роз 1,5 см. Я такие розы делала впервые...даже не ожидала, что так получится. Начинаю любить крем.   

 

 

 

 

 

  nestr писав:

Цветочные капкейки такие нарядные, мне очень нравятся, не нравится какой-то голубой цвет листьев. Если- б в крем для листьев добавить чуть крема для тюльпанов - цвет получится гораздо гармоничней.     Капкейки с мастичным покрытием на фоне цветочных кажутся бледноватыми, рельеф бы подчеркнуть кандурином или белой краской (на молочке лучше сухими), получилось бы очень красиво, вот для наглядности:

     

 

Мастичные так и собиралась разрисовать, но тут неожиданно звонит клиентка, что срочно едет, давайте как есть, поэтому просто не успела. Но зато попробовала на коврике катать мастику - четкий рисунок получается. Давно у меня ручки чесались на эти фотки, в этот раз не удалось.

Если молочка сверху жирная, то не спасут сухие - они сразу станут мокрыми, хотела покрыть кандурином.

 

  Людок писав:

Капики-это что-то!!!!Очень красивые!Насадки работают полным ходом)))А я даже не знаю,какой насадкой эти тюльпаны робляться)))Скажи,а с каким кремом ты работаешь?

Насадки я купила у нашей Наташи в Марципане, сейчас там кстати акция на них, так что поспеши. Здесь делала тюльпаны маленькой насадкой, крем мокрое безе (тоже наконец-то одолела и подружилась, купила удобную большую стеклянную миску ). А вот на Милионерском торте была большая насадка и белково-заварной крем, вот там они не получились, крем был слишком мягким и четкого рисунка не было. Так что тюльпаны теперь только мокрым безе буду делать.

Кстати, тюльпаны полностью красила аэром...

  Николаишна писав:

Капкейки "Подарочные". Тюльпаны получились патриотичненькие Говори всем, что так задумано Я с кремом не дружу, поэтому для меня это -уже верх мастерства! Розы-  Поздравляю с освоением насадок!!!

Там барышни были в шоке от увиденного, так что никого цвет не смутил. он в жизни был не такой паршивый как на фото. Ох у меня уже чешутся руки на кремовый торт, скоро буду баловать мужа его любимым лимонным, там и разгуляюсь с цветочками.

 

  Николаишна писав:

Юля, ну и хотелка у тебя кто-то хочет колечко, кто-то машину, а наши хотелки-миксеры, формы, краски и сделать торт вОвремя только нам понятные эти хотелки... Ждем кремовый торт!

[valuhka 4 185]

Девочки-кондитеры, кто-нибудь делал букеты из капкейков, но не в горшке с пенопластовым шаром, а такого плана http://www.domkondit...t_iz_kapkeykov/

Будет ли вся эта красота держаться в кучке. Стаканы между собой скрепляют степлером, потом внутрь зеленая бумажка, а уж потом и капкейк. Стоит ли мне с этим связываться? Хочу ко дню учителя выпендриться. А в результате может получится только лишняя нервотрепка Может у кого-нибудь долее стоящая идея имеется. К тому же нужны проверенные рецепты самих капкейков и оптимального для этого крема. Пишу сообщение и сама себе думаю-а нужен ли мне этот гемор?