Інгредієнти
- Для бисквита
- Яйца — 4шт.
- Сахар — 120г.
- Мука — 120г.
- Ванильный сахар — 2г.
- Сироп
- Вода — 100г.
- Сахар — 100г.
- Коньяк — 1ст.л.
- Крем масляный «Шарлот»
- Масло сливчное — 200г.
- Сахар — 130г.
- Яйцо — 1шт.
- Молоко — 90г
- Коньяк — 1ст.л.
- Ванильный экстракт — 1коф.л.
- Или ванильный сахар — 5г.
- Крем масляный на сгущенном молоке:
- Масло сливочное — 200г.
- Молоко сгущенное — 150г.
- Коньяк — 1ст.л.
- Ванильный экстракт — 1коф.л.
- Украшение
- Арахис — 120г.
- Сахарная пудра — 1ст.л.
Способ приготовления:
Для приготовления бисквита взбиваем яйца с сахаром в течении 10минут на 6(Бош)
Готовность сбитой массы: увеличение объёма в 2.5-3 раза.
Пышная консистенция, светло кремового оттенка, кристаллы
сахара растворились.
В сбитую массу уменьшив скорость венчиков(3), постепенно всыпаем просеянную муку.
Муку с яичной массой долго не перемешиваем.
В застеленную пергаментом форму, круглую 22см или квадратную18х18, выливаем тесто.
Выпекаем в разогретой духовке при200* 25-30мин.ориентируемся на свою духовку.
Выпеченный бисквит вынимаем из формы и укладываем на решётку остывать.
Желательно бисквит выпекать заранее, для уплотнения структуры.
Варим сироп:
Сахар заливаем кипятком, доводим до кипения, вливаем коньяк.
Отставляем остывать.
Крем: по ГОСТу этот торт готовят с кремом масляный »Шарлотт» но, я делаю крем на сгущёнке.
Размягчённое сливочное масло взбиваем до пышной эластичной массы белого цвета.
Затем, не прекращая взбивания, вливаем небольшими порциями сгущённое молоко.
Взбиваем в течении 5 минут до получения пышной однородной массы.
Во взбитую массу вливаем коньяк, экстракт ванили, перемешиваем.
Сборка торта:
Бисквит разрезаем на три коржа.
Все коржи пропитываем сиропом.
Смазываем кремом коржи, а так же верх торта.
Предварительно обжаренный и почищенный орех слегка измельчить.
Промазанный кремом торт обсыпаем орехом, посыпаем сахарной пудрой.
Рецепт из книги: Производство тортов и пирожных.
С днём рождения форум!!! 
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Лена, тортик как всегда- выше всяческих похвал!
Прям с первого взгляда нравится! Бант очень в тему.
А форма у тебя, наверное, разъемная металлическая типа Ценкер?
У меня по форме точно такая же)))
Алёна, спасибо за комплимент тортику, мне приятно 
Буду рада если рецепт этого старого, классического тортика пригодится 
Форма у меня из набора "Фаскельман" 
Как я все таки горжусь и форум и вами!!!!вы самые лучшие!!!
Леночка, вот сколько я вижу и слышу об этом тортике, руки не доходят, теперь прийдется печь. 
Очень аппетитный и красивый!!! Молодчуля, как всегда!!! Спасибо за рецептик и вдохновение!!!
Юленька, спеки, не пожалеешь Честно скажу, давненько я его не пекла 
Когда спекла, улетел за один присест 
Не поверишь, три дня подряд пекла чтобы наелись 
Леночка, 
торт, как всегда безупречен! 
Оформление такое стильное и нарядное! :10:
Спасибо за еще один вкусный рецепт!
Маришенька, спасибо за добрые слова Мы всё время ищем на других ресурсах чего то нового вкусного, хотя у самих в загашнике много вкусных классических рецептов тортов 
Леночка, спасибо за еще один чудесный тортик!
Дианочка, на здоровье, рада что торт приглянулся
Любимый торт моего детства!
Несу огромную благодарность за данный рецепт! 
Уже распечатала.
Лиличка видимо мы все в детстве любили этот торт Спасибо тебе за такой тёплый отзыв о рецепте тортика Пеки на здоровье 
Ленуська , твой "Подарочный", всем подаркам подарок! Неимоверно богато смотрится! 
Спасибо тебе огромное за такой "Подарочный"! 
Наташенька, спасибо большое за тёплый отзыв Делала от души, подбирая форму, шарики и с удовольствием бы угостила, живи ты рядышком
Леночка, и до этого тортика я добралась, и такое же огромное спасибо, 
вкуснотааа! :vkusno 1: Я этим тортиком заразила сотрудницу на работе, теперь она его только и печет. 
И я буду еще печь и не один раз, в нем все вкусно, и бисквит, и крем, и арахис обалденный вкус придает. Спасибки еще раз!
Светочка, да ты во всех моих тортиках гостья 
Спасибо что доверилась и пекла, за отчёт Рада что торт "тех времён" понравился, классика !
Ага, Ленчик, нравятся мне твои тортики, у меня еще в очереди стоят. 
Да и вообще на форуме так много прекрасных тОртов у девочек, так хочется все попробовать, но это просто не реально! А тааааак хочется........
Светочка, готовь на здоровье, я только ЗА
Пекла этот торт дважды, мне очень понравился, простой и вкусный. Спасибо за рецепт!
Ира, какого красавчика ты принесла , спасибо за фото отчёт ! Рада что рецепт понравился и прижился, пеки на здоровье