Желе из айвы

[Сусля 4 587]

Ингредиенты:

Айва

Сахар

 

 

Это вкуснейшее, душистое желе. Делается просто.

 

Способ приготовления

 

Айву вымыть и по кругу нарезать на дольки, освобождая сердцевину.

Сердцевину, хвостики, семечки сложить в марлечку и  завязать веревочкой.  Все эти "внутренности" айвы содержат в 7 раз больше пектина - желирующего вещества, чем сама мякоть айвы. 

Все дольки сложить в таз ( кастрюлю) вместе с мешочком, залить  водой почти до верха - чтобы вершки торчали над поверхностью. 

Довести до кипения на среднем и варить минут 45 пока все дольки не станут мягкими. 

Выключить нагрев, тщательно отжать содержимое марлевого мешка  в емкость с айвой. Мешочек не выбрасывать, а хранить до завтра. 
Вылить содержимое сваренной айвы через  х/б полотенце ( вафельное - отлично) в большую кастрюлю или таз из нержавейки или керамики или стекла - и подвесить содержимое за концы полотенца (завязать веревкой и на крючок) как творог - на ЦЕЛУЮ НОЧЬ. 

То есть все, как будто мы делаем творог. 

Оно спокойно стекает, а утром мы взвешиваем полученный сок . Перемещаем в посуду для варки. Медный таз - отлично подходит.

 

Запомнить вес сока, добавить в сок наш марлевый мешочек с семечками и серединками, его мы вытащим на полпути варки и отожмем,

и добавить сахар (обыкновенный ) в пропорции 1/ 1 - на 1 кг полученного сока - 1 кг сахара. 

 

Варить на медленном огне на рассекателе минут 30 (спокойные бульки)

Проверить на ложке или тарелке - должно оставлять след как заварной крем. 

Разлить по банкам, закрыть и дать спокойно остыть. 
Все.

Примечание

Меня как всегда придавила жаба и сахара оказалось не очень много, то на кг сока я положила 800 г сахара и варила не 30 мин как Таня, а часа 2, точно не знаю, капала на блюдечко капельку и смотрела как она себя ведет. Аромат стоит непередаваемый, желе вкуснейшее и нежнейшее  :vkusno 1:

Пишу рецепт, а на плите булькает  следующая партия  мммммм  нямкаааа  

Из отжимков айвы делаем Пюре из айвы

 

 

 

Источник: рецепт  Танюши Дичули

 

 Желе из айвы.

 

[Izvarina 8 102]

О-о! Как я люблю айву! Детство напоминает... бабушку... Танюш, спасибо! Айву сейчас на рынке покупала? Шота я не смотрела... забыла совсем про нее...

[fronya40 15 924]

Танюшик,желе какое фантастическое!!!!

[Natali06 18 058]

 Танюша,   рецепт шикарный  и цвет  у него просто  невероятный!.  Спасибо! 

 

 

Оно спокойно стекает, а утром мы взвешиваем полученный сок .

 

Меня как всегда придавила жаба

Тань, а тока моя жаба спрашивает твою: саму айву куды дела? 

[Сусля 4 587]

 

 

Айву сейчас на рынке покупала? Шота я не смотрела.

 

не, это мне свекровь передала немного, подгнившей много. она портится так быстро шоужас, но я ж хочу желе! так шо это не препятствие

 

 

 

Танюшик,желе какое фантастическое!!!!

 

пасиб Танюш

 

 

Тань, а тока моя жаба спрашивает твою: саму айву куды дела? 

 

ой.. первую часть выкинула и жаба кричала и топала лапами, а вот вторую партию оставила, у Тани в ЖЖ написано " та мякоть из полотенца - мои соседи используют ее для приготовления "Патэ де куэнн" 

- пастилы из Айвы. Шикарная вещь к сырам или для детей как мармелад. Но это другая история. Они практически ничего не выбрасывают. "  пойду Таню спрашивать, что бы рассказала.

[Vilapo 8 029]

Сусличка, ты героиня ! Я  дальше варенья из айвы  и повидла не продвинулась, готовлю что побыстрее, но люблю  

[Сусля 4 587]

так, Танюша  Пастила из отжимков айвы 

куплю сахар и сделаю, а то как то сахар закончился.. внизапна 

[Jefry 2 035]

А-а-а! Вот оно что это мы так лихо захомячили совсем недавно! Вкуснятина!

[Сусля 4 587]

дада, оно самое

[IRR 5 346]

А-а-а! Вот оно что это мы так лихо захомячили совсем недавно!

 

и не слиплось у вас?   антиресуюсь

  в том смысле шо -На здоровье :xlb:

[Jefry 2 035]

Доктор, а откуда у вас такие картинки?  

А, ес, йес, нашел...

Вообще в нашей семейке в последние годы айва не идёт от слова совсем. А это что-то необнаковенное по консистенции. И на вкус далеко не сразу понятно из чего сделано.

 

[Сусля 4 587]

 

 

И на вкус далеко не сразу понятно из чего сделано.

 

(взволновано) надеюсь "не сразу понятное" но сделано из вкусного непонятного ?  

[Jefry 2 035]

Ну так это... Обескураживает именно то, что из банальной айвы можно такую вкуснятину сделать! :vkusno 1:

[Сусля 4 587]

 я прям вся радая, что вкуснятина понравилась.

[IRR 5 346]

(взволновано) надеюсь "не сразу понятное" но сделано из вкусного непонятного ?

 

  (успокаительно) Да хто ж тебе правду-то скажет ии-и-х Они ж большой дипломат, воспитанный,  да при том дамский угодник будут

[IRR 5 346]

Ну так это... Обескураживает именно то, что из банальной айвы можно такую вкуснятину сделать!

 

   оо шоя горовила...

льстит.

[IRR 5 346]

я прям вся радая, что вкуснятина понравилась.

 

тьху.  Расстаяла, прям снегурочка.

Суслик! скока можно тебю повторять- мужуки коварные

 

Тань, , оно прекрасно это я завидываю,  меня хватает только, чтобы  выкрасить и выбросить)))

в том смысле, что мне попадается вся наскрозь червивая, бугристая какая-то и пока приведешь в божеский вид,  то потом только тупо сварить с сахаром остается. Зато цвет у нее-ни у какого другого вареньячко такого нету. Потверждаю.

[Сусля 4 587]

 

 

Да хто ж тебе правду-то скажет ии-и-х Они ж большой дипломат, воспитанный,  да при том дамский угодник будут

 

и еще они романтические 

 

 

 

льстит.

 

констатирует факт   ( терминология штука нежная)

 

 

 

тьху.  Расстаяла, прям снегурочка. Суслик! скока можно тебю повторять- мужуки коварные

 

 

 

 

 

мне попадается вся наскрозь червивая, бугристая какая-то

 

та у меня такая же была, одни отходы, но дичулины фотки вкуснотени выбили почву и у меня была мания - хочу желе. Там прям детектив был. звоню любимой свекрови - мамо, де там у вас була айва? ы  ? а она - та немааа, та мороз був тай пропала  .. я такая - ыыыыыыыыыыы  хачуууу! и тут привозит она мне 3 штучки, грит оказывается не пропало, оказывается ось..  я такая про себя ( от жеж вы ж мамо ) Сделала я масенькую порцию, всем попробовать дала.. и на следующий приезд притягивает мне свекор любимый :Cherna_03: , целую торбу айвы, грит - в нас мало, то я по сусідах пройшовсь, їм шо.. їм не тре, я кажу,а Тані тре! А у меня свекор такой, да, раз казал шо вам не тре, то фиг вы его переубедите

[IRR 5 346]

и еще они романтические

 

 

:grabli:

 

[Сусля 4 587]

А що у вас булькає на плиті? А в мене желеее  :vkusno 1:якжеж воно пахнееее 

[IRR 5 346]

Суслик, я извиняюсь

это точно в тему желе из айвы, а не хелп! чем вы выводите пятна на шторах?

[Lisss 555]

а в мене вже відбулькало. стоїть тихееесенькооо, застигає))

 

 

 

 

 

[Сусля 4 587]

это точно в тему желе из айвы, а не хелп! чем вы выводите пятна на шторах?

 

так.. що це таке? які ще плями?нє, шо це робиться, а? зара я впіймаю того мураха і буде щось страшне!  а може даже так   це не "хелп"  і не "штори"! це дуже файний мишечок з дуже корисними кочанчиками

 

 

 

а в мене вже відбулькало. стоїть тихееесенькооо, застигає))

 

от гарна дівчинка, от розумнічка  НЄ ТО ШО НЄКОТОРИЄ 

[Алцьона 12 061]

Як же ж тут у вас айвово і весело!! Мурашенько і Ховрашенько))дякую за настрій!!

...а я айву і не куштувала ні разу...та я іі окрім як на картинці і не бачила...

[Jefry 2 035]

Надо же! Для кого-то это экзотический фрукт... А я не знаю, куда его девать...