Вопросная тема (общекондитерская)

[nestr 3 877]

Конечно, ну может мелочь 2 за 1. Я не на торт делала  , это моей принцессе (внучечке) для игры. Все в натуральную величину.

[Sakura 2 296]

 

 

это моей принцессе (внучечке) для игры.

Вот здорово! У бабушки золотые руки

[nestr 3 877]

Оксан, спасибо за комплиман  ! 

 

При оценке ещё нужно учитывать уровень зарплат в городе, у нас город шахтерский, и з.п. достаточно высокие.

[Юлькин 5 450]

Оксанчик, я недавно (осенью )))) лепила такое чудо тоже, по МК Вольницкой (мк шикарен). Я оцениваю по весу вместе с тортом, но есть смысл конечно считать отдельно, если вес торта небольшой, тогда у меня был тяжелым торт и мне было нормально.

[Sakura 2 296]

Юльчик, спасибочки за совет,   я примерно тоже так себе и прикинула

в моём случае это выглядит так: " мне надо торт большой, кило так на 1,5-2 " Вот думаю теперь, даже если скажу, что 2,5 и не меньше - стоит браться за такое количество лепки или  даже не заморачиваться?  

[Юлькин 5 450]

Ксюнь, у меня тогда двухярусный тортик был 7 кило.... А на бооольшой торт в 1,5-2 кило я бы не морочилась, это почти день работы...пусть тогда доплачивают отдельно за лепку и получают свой большой торт. Там косметика завесит половину торта.

[pygovka 487]

девочки, где-то видела как из карамели делать озеро , как его в торт крепить, чтоб типа подводный мир был виден?

[lana19 20 605]

@pygovka,

Это с изомальтом. Не помню, где читала -  для озера топили  леденцы голубой Орбит без сахара. Там в составе, кажется, изомальт

 

[pygovka 487]

@lana19, Лана, я єто нашла, я не знаю как эту " застывшую лужу" в торт вставить, на видео сверху кладут, а мне надо чтоб торчала сбоку

Змінено 3 квітня, 2016 користувачем pygovka

[Алцьона 12 061]

Наташа, я только на крем клала, Но если бы припекло с подводным миром, то, пожалуй, тот край, который в торт вставлять, я бы окунула в шоколадную глазурь. Потому что озеро может подтаять в торте, а потом его аккуратненько "врезала" в пласт торта.

[pygovka 487]

Спасибо девочки что откликнулись, у меня была ссылочка где показано, но когда комп накрылся - ушло вместе с ним всё. вот сижу ищу. пишут что надрезать немного с той стороны что вставлять в торт. ещё поищу, может найду.

[Frizelliae 493]

Девочки,я тоже с вопросом. Спросили у меня про капы и печенье дополнительно к торту в стиле Хеллоу Китти. Призналась,что ранее на заказ не делала,но время есть,поэтому сделаю дома,посчитаю стоимость и скажу,сколько это будет стоить. В связи с чем 2 вопроса:

1. Цену на такие сладости возможно рассчитывать продукты х 2 (приблизительно так у меня посчитаны торты)? Или как расчитываете вы? Город маленький,заоблачные цены для населения не подойдут.

2. Какой рецепт печенья можно использовать,что бы хорошо держали форму мордашки Китти. Рассматриваю пряники из Торт-деко,в описании они идут как изделия,которые не деформируются при выпечке (мука,маргарин,сахар,патока,яйца,сода,имбирь,корица-все смешать,6 часов в холод и выпекать )... Буду до заказа пробовать дома,поэтому возможно посоветуете ещё какой-то вариант

[SanaT 6 343]

@Frizelliae,

Да расчёт цены на капкейки высчитывается из продуктов за 1 шт и умножаешь на 2.

 

Печенье возьми обычное песочное, и вку неё и хорошо держит форму или пряничное тесто.

[lana19 20 605]

 

[Vilapo 8 029]

Светик, второе видео и рецепт сахарного печенья у нас уже есть http://mooka.com.ua/topic/2152-pechene-sakharnoe/

[lana19 20 605]

Так это же отлично! Рецепт проверен! Тем более, тобой, Леночка! А значит- можно печь! 

[Vilapo 8 029]

 Не только проверен, прижился    Я по нему  очень часто пеку, отлично подходит  под айсинг

[Frizelliae 493]

Не только проверен, прижился    Я по нему  очень часто пеку, отлично подходит  под айсинг

Девочки,большое спасибо за рецепт!!! Буду пробовать печь по нему печеньки!

[Vilapo 8 029]

Настенька, пеки на здоровье

[pygovka 487]

девочки привет. подскажите, на торте, чем сделаны завитки? айсингом окрашеным?

[N@T@ 3 842]

 

 

айсингом окрашеным?

Да, Наташа, айсингом

[pygovka 487]

спасиб Наташ! а то сижу и думаю. аж страшно делать, это ж рисовать надо, а я не умею... 

[N@T@ 3 842]

 

 

аж страшно делать, это ж рисовать надо, а я не умею...

ты права, одно дело белый айсинг - его можно снять или дать высохнуть и потом снять, а вот с цветным - не поснимаешь, сед останется, да еще и на белой мастике.

[Алцьона 12 061]

Как вариант, легонечко нацарапать след, а потом по нему рисовать красным айсингом

[pygovka 487]

ой, спасибо Алла! точно, зубочисткой наметить и выдавить, так точно не ошибусь, ну или не очень заметно будет.