Кухонні посиденьки (балачки)

[Наташшшка 1 093]

Дожилась) Забула, як на форум фотку викласти

 

[Natali06 18 456]

Наташик!!! Молодець, що згадала! Бо ти ще квіточка, а той склероз то для древніх)  Фото таке , що хочеться лизнути) Знову джерьками дражнишся? 

[Наташшшка 1 093]

В 28.03.2026 в 18:31, Natali06 сказав:

Знову джерьками дражнишся?

Та яке там дражнишся - гроші випрошую) Вже не знаю, чи танцювати, чи співати, чи що його робити) От і видумую всяке

А склероз, скАтіна, почав підкрадацця вже

[Магда 2 500]

Ох дівчата, тільки поставила Папушник в духовку  - і вимкнули світло  Винесла його на відносно холодний балкон, сиджу, чекаю вже другу годину... так шкода, так гарно підріс в формах, такі шапочки високі рівненькі. 

[Natali06 18 456]

Натолочка, співчуваю. А зараз ужеє світло?папушник дочекався? 

[Справжня господиня 3 970]

Наталочко, як там твій папушник? Мені аж заболіло, як прочитала. А ти не знала графік чи раптово вимкнули?

Я вчора була дома і напекла пасок без глазурі, а сьогодні в нас знов зробили графіки. Прийшла ввечері додому з роботи і треба було сьогодні паски глазурувати, бо завтра треба віддати частину. А в нас світло дома дали тільки в 9 вечора. Так я вже і глазур зробила, і намазала - робила на страшній швидкості, боялася, щоб не виключили раптово.

Щаз буду пакувати в коробки, сину та начальниці.

[Магда 2 500]

Дякую, Наталю. Таки дочекався  Світла не було майже три години, я думала, що то вже все, перекисне. Але на вигляд наче нічого, присів трішки, як завжди у мене, лежить зараз на подушках, відпочиває. А я з того  струсу поставила ще одну порцію) Буду тепер серед ночі випікати

[Natali06 18 456]

Дівчата , Наталочко, Свєтік, ну ви і невгамовні!) Одна вже напекла , інша ще раз пече)  А я мабуть піду куплю  та і фсьо( 

Маю два Боша і обоє не працюють на заміс( Сьогодні намагалася замісити в хп, але там трохи капризне тісто і хп з нього зробила жижу(  Довелось викинути(  Тай ладно. Якщо покажете то полюбуюсь на ваші, а собі куплю в АТБ. 

[Магда 2 500]

4 хвилини тому, Справжня господиня сказав:

Наталочко, як там твій папушник? Мені аж заболіло, як прочитала. А ти не знала графік чи раптово вимкнули?

Дякую, Світлана. Зараз у нас відключення поза графіком, не вгадаєш. Але наш папушник таки витривалий, і нас такими робить 

9 хвилин тому, Справжня господиня сказав:

А в нас світло дома дали тільки в 9 вечора. Так я вже і глазур зробила, і намазала - робила на страшній швидкості, боялася, щоб не виключили раптово.

Та ото ж! Я теж весь час переживала аби встигнути зробити поки світло було. Мені дуже повезло, що відключили не посеред випікання, а з самого початку.

[Магда 2 500]

Ната, вже багато років у мене стандартні фотографії папушників після випічки  Дуже пухкі і ніжні, присідають у мене майже кожного разу. Вже й борошна більше дала, і печу на Зернарях... В другу партію додала ще борошна, тепер переживаю щоб не щабити тісто 

 

[Справжня господиня 3 970]

[fronya40 15 985]

Привіт моїм подружкам!!! Прийшла поскаржитись ... В мене не підходе тісто...прям біда ...я замісила не туге тісто,і відправила в холодильник ( так робила дома часто). Вранці в 6 годин відкриваю,в тісто зовсім не підійшло. Дрожжі були свіжі доктор Окер. До 10 ранку стояло воно стояло і нічого... Я у розпачу. Взяла розвела вже другі свіжі дрожжі,змішала з тістом ,яке як пластилін. І поставила в тепло. І знову нічого.що це таке...

[lana19 20 729]

Танечка!  Перевірити дріжджі: розвести їх у теплій воді з ложкою цукру — якщо з’явиться пінка, вони живі. Які дріжджі покажи

[fronya40 15 985]

Та все так і зробила....вже і другі добавила,начебто пішов процес,я прочитала ,що в прошлому році було теж саме. Зараз поставила тісто по Дарії Цвек.  Піднялось. Не розумію нічого. Вообще ,мертво. Не хоче підніматися . 

[lana19 20 729]

[lissaKi 3 630]

1 година тому, fronya40 сказав:

Та все так і зробила....вже і другі добавила,начебто пішов процес,я прочитала ,що в прошлому році було теж саме. Зараз поставила тісто по Дарії Цвек.  Піднялось. Не розумію нічого. Вообще ,мертво. Не хоче підніматися . 

В них  є дріжджі  для випечки фокаччі. Можливо це  з цієї серії 

[lana19 20 729]

1 година тому, fronya40 сказав:

Вообще ,мертво. Не хоче підніматися .

Чтобы использовать свежие дрожжи, сначала раскрошите их на мелкие кусочки. После этого их можно добавить к сухим ингредиентам или размягчить в теплой воде и продолжить приготовление по рецепту. Свежие дрожжи отлично подходят для хлеба, требующего длительного и медленного подъема теста, так как они активируются быстрее, чем сухие дрожжи, и дольше остаются активными.   
З інструкції до цих дріжджів

[fronya40 15 985]

Чпт мені відповів,що таке тісто не можна в холод,воно важке

[lana19 20 729]

В холод можно любое дрожжевое тесто. Оксана твій Папошник вела череві холод і все ок
  Може на здобу їх треба більше, якщо вони хороші і працюють? Може ти їх у надто гаряче молоко поклала?

 

Ці дріжджі Dr. Oetker Frische Hefe призначені для класичної дріжджової випічки — хліба, булочок, пирогів, солодких плетених виробів та пасок. Вони забезпечують ніжний, пухкий м’якуш і характерний аромат свіжого тіста.

---

 Для якої випічки підходять
- Хліб і багети — рівномірний підйом і пориста структура.
- Булочки та бріоші — м’які, повітряні, з тонкою скоринкою.
- Солодка випічка: паски, плетениці, пироги з фруктами.
- Піца та коржі — еластичне тісто, легко розкачується.

---

 Інструкція з використання
1. Підготовка дріжджів
   - Упаковка містить 42 г свіжих дріжджів.
   - Зберігати в холодильнику при температурі 0–10 °C.

2. Розведення
   - Дріжджі можна розчинити у теплій воді чи молоці (близько 30–35 °C).
   - Можна додавати прямо в борошно, якщо рецепт передбачає заміс із рідиною.

3. Пропорції
   - Одна упаковка (42 г) розрахована приблизно на 500–1000 г борошна, залежно від рецепта.
   - Для солодкої випічки (паски, пироги) зазвичай використовують більше дріжджів, ніж для хліба.

4. Заміс тіста
   - Змішайте борошно, рідину, дріжджі, цукор/сіль та жири (масло, маргарин).
   - Замісіть до еластичності.

5. Підйом тіста
   - Накрийте й залиште у теплому місці на 30–60 хвилин, поки об’єм не збільшиться удвічі.
   - Обімніть і дайте ще раз підійти (за рецептом).

6. Випікання
   - Випікайте при температурі 180–220 °C.
   - Час залежить від виду виробу: хліб — 30–40 хв, булочки — 15–20 хв, паски — до 50 хв.

---

 Важливі поради
- Не використовуйте занадто гарячу рідину (>40 °C) — дріжджі загинуть.
- Сіль додавайте окремо від дріжджів (не прямо на них), інакше ріст сповільниться.
- Для більш насиченого смаку можна робити опару: спочатку змішати дріжджі з частиною борошна та рідини, дати піднятися, потім додати решту.
 

[fronya40 15 985]

Ну я ж знаю начебто всі правила..але ось так...дома я теж робила маніпуляції з холодильником...  У результаті получилось все,я зробила ще 4 шт з другого тіста. Фух фух фух.Так що в цьому році я з пасочками. Буду німців пригощати .

 

[fronya40 15 985]

Фух!!!