Травки-муравки на зиму

[smalinna 38]

Девочки.........миленькие подскажите рецепты заготовок трав (петрушка, укроп, сельдерей, базилик и т.п.) на зиму. А то с солью или просто заморозить мне не нравиться их вид((( я думаю найдутся рецептики................поделитесь

 

[Natali06 18 117]

Иннусь, я лично люблю и петрушку и укроп, на зиму, сушить в сушке. Так они и цвет лучше сохраняют и вкусовые качества.

Может у кого ещё что есть?

[smalinna 38]

нееее. я такое не люблю. вот нашла . там кубики зелени (петрушка, укроп и т.п.) мелко нарезанные со сливочным маслом и в формочки для льда, потом в морозилку. надо попробовать.

 

Отправлено 07 Июль 2014 - 20:36

просто я сушила зелень..............у меня она ничем не пахнет............сеном. может не так сушила............особенно петрушка :neee:

 

Отправлено 07 Июль 2014 - 20:39

 

у нас на даче в этом году уродил и базилик, и сельдерей, и петрушка (она всегда у нас в достатке) и тархун. а руки так и чешутся заготовок наделать...................чтоб открыл зимой и запах и вид как летом (может я много хочу). я в прошлом году уксус делала с травами. хорош вышел 

[Natali06 18 117]

уксус делала с травами

Иннусь, ну это для тех ,кто может выдержать уксус... Я однажды так хотела острого перца в уксусе. Сделала, дождалась, а есть то его и не смогла... Знаешь как обидно было? До слез!

[Izvarina 8 102]

Я зелень тоже в электросушилке сушу. Инна, обычно, зелень из сушилки не пахнет, если передержать. Хотя петрушка, да, из сушилки не пахучая. Укроп - другое дело. И наморозила немного. Порезала, добавила немного воды и затолкала в силиконовые формочи.

[Vilapo 8 029]

Ты хоть и написала что зелень из морозилки не хочешь, но может попробуешь Раньше я всегда резала в пакеты из экономии места в морозилке , но после того как чисто случайно заморозила в коробочке, только так сейчас делаю. Хорошо сохраняется запах зелени, красивый внешний вид :10:

[Явдоха 4 484]

Я обычно делаю так. Мою, перебираю, режу как мне надо и раскладываю в формочки для льда. Заливаю очищенной водой и замораживаю. Получаются порционные "кубики". Надо добавить зелень - бросил кубик в конце приготовления...получается и цвет сохранен почти, и аромат. Из всех вариантов пока остановилась на этом.

Есть правда некоторые тонкости. Я, например, никогда не вымачиваю зелень для заготовок. А летом, когда сразу на стол, вымачиваю обязательно.

 

Отправлено 08 Июль 2014 - 08:02

там кубики зелени (петрушка, укроп и т.п.) мелко нарезанные со сливочным маслом и в формочки для льда, потом в морозилку.

Пробовала - глупость несусветная! Сливочное масло от долгого хранения и перемерзания в морозилке приобретает такой жуткий привкус!!!!   Не советую. Хотя может я чего-то и не понимаю... Одним словом - на любителя. 

[Алцьона 12 061]

Я замораживаю в пакетики Бывает, сразу нарезаю, а бывает, замораживаю пучком, а потом ножницами состригла нужное количество и опять в морозилку

[smalinna 38]

Natali06:, как я тебя понимаю! у меня первый раз тоже уксус не получился. смесь пряных трав подобрала не тот. второй раз другую смесь взяла..........но уксус мало где я использовала

 

Отправлено 08 Июль 2014 - 09:15

Явдоха:, пасибки за совет. а то я уже хотела сделать следующую партию

 

Отправлено 08 Июль 2014 - 09:17

Izvarina:, у меня сушилка обычная    . мне Ринишек говорила, что зелень нужно сушить при определенной температуре.

 

Отправлено 08 Июль 2014 - 09:18

девочки спасибо за советы буду пробывать.   

[Явдоха 4 484]

у меня сушилка обычная

 

Инна, действительно, для сушки зелени нужна определенная температура... Но не расстраивайтесь. У меня бабуня сушила зелень всегда на газетке, в тенёчке ... и не более дня. Утром резала и сразу же раскладывала для просушки. А вечером уже убирала в баночки. Где-то вот так.

 

Или зелень раньше была более душистая, или я просто была молодой, но более вкусных, ароматных супчиков никогда не ела!

[Izvarina 8 102]

Девочки, а я малиновый уксус делаю. Это ракета. Малину чистую, но не мытую складываю в банку, заливаю уксусом (уксус желательно брать понатуральней, яблочнвй, например) закрываю крышкой и в темное место на несколько суток. Готовность будет видно по малине. Она обесцветится, а уксус будет яркого, малинового цвета. Дальше процедить и в бутылку. Хранится долго.

[smalinna 38]

 

 

у меня сушилка обычная

Или зелень раньше была более душистая, или я просто была молодой, но более вкусных, ароматных супчиков никогда не ела!

ага и деревья были большими

 

Отправлено 08 Июль 2014 - 12:53

Izvarina:, а куда малиновый уксус используете? может и мне надо 

[Явдоха 4 484]

а куда малиновый уксус используете? может и мне надо

 

Вот и мне интересно - куда? И еще, яблочный уксус темно желтый... Если смешать с малиной, то какой цвет получается?

[Живчик 701]

Девочки, я зелень мою, сушу и меленько нарезаю. Складываю в коробочки и в морозилку. Цвет и аромат не теряется. Ложкой взяла сколько надо, крышкой закрыла и в морозилку.

Раньше замораживала в кулечках, так полная это ерунда. Весной эта зелень меняет цвет на желтоватый и запах от морозилки. А коробочка другое дело.

[Izvarina 8 102]

Девочки, та в летние салаты использую. И вообще, куда обычный, туда и этот. Маринады всякие... А цвет сирамно красненький получаеццо.

[Явдоха 4 484]

Девочки, та в летние салаты использую

 

Я вообще крайне редко пользуюсь уксусом... Ну разве что в салаты чуть-чуть.

[Джу 5 671]

Девочки, я зелень мою, сушу и меленько нарезаю. Складываю в коробочки и в морозилку. Цвет и аромат не теряется. Ложкой взяла сколько надо, крышкой закрыла и в морозилку. Раньше замораживала в кулечках, так полная это ерунда. Весной эта зелень меняет цвет на желтоватый и запах от морозилки. А коробочка другое дело.

 

Раньше хранила зелень в простых пластиковых коробках в морозилке, потом разорилась на стеклянные, с герметичными крышками (с резинками) - супер!

Вот такого плана:

 

 

Тимьян храню прямо веточками, базилик цельными листьями, укроп и петрушку порезанные, открываешь коробочку - быстро ложкой зачерпнул и закрыл обратно поставил, ничего не успевает разморозиться, все остается удобно сыпучее, не липучее. И запаха постороннего нет, льда на крышке мало, герметичность рулит.

[Qween 7 216]

И я храню зелень в коробочках  .

[Дяна 2 788]

А я зелень порционно пучочком раскладываю в маленькие пакетики для завтраков, а уже эти пакетики плотно штабельками укладываю в коробочки и в морозилку. А по мере надобности достаю пакетик, просто сжимаю в кулаке и высыпаю в блюдо. Так мне понравилось больше всего, а перед этим долго экспериментировала :10:

[Kira 2 477]

Ой, как же я пропустила такую темку полезную.

 

Малиновый уксус я уже законспектировала

 

А зелень я храню тоже в пластиковом контейнере в морозилке. Я ее мою, сушу, мелко рублю, закладываю частями в пластиковый судок, трамбую кулачком хорошенько, потом опять добавляю и опять трамбую - в 0,5 л. контейнер влезает очень много.

Я пока морозила только укроп, петрушку, сельдерей и зеленый лук.

[Живчик 701]

 

Девочки, я зелень мою, сушу и меленько нарезаю. Складываю в коробочки и в морозилку. Цвет и аромат не теряется. Ложкой взяла сколько надо, крышкой закрыла и в морозилку. Раньше замораживала в кулечках, так полная это ерунда. Весной эта зелень меняет цвет на желтоватый и запах от морозилки. А коробочка другое дело.

 

Раньше хранила зелень в простых пластиковых коробках в морозилке, потом разорилась на стеклянные, с герметичными крышками (с резинками) - супер!

Вот такого плана:

 

Тимьян храню прямо веточками, базилик цельными листьями, укроп и петрушку порезанные, открываешь коробочку - быстро ложкой зачерпнул и закрыл обратно поставил, ничего не успевает разморозиться, все остается удобно сыпучее, не липучее. И запаха постороннего нет, льда на крышке мало, герметичность рулит.

 

 

Юля, дорогие стеклянные контейнеры?

 

Отправлено 13 Январь 2016 - 16:07

Девочки, подскажите что мне делать из замороженными порезанными стрелками чеснока.

Муж еще летом припер от мамульки пол кулька. Я  его расфасовала в два пол литр пластиковые ведерка. А сейчас вот вспомнила.

 И шо мэни з ним робить?   

[Джу 5 671]

дорогие стеклянные контейнеры?

Честно говоря - очень давно не была в Эпицентре, где я их когда-то покупала, не знаю сколько сейчас стоят.

Я брала года 1.5 назад, в районе 100 грн, плюс-минус в зависимости от размера.

Год назад видела их дешевле в сети магазинов, торгующих продукцией Krauff.

[Izvarina 8 102]

 

 

Малиновый уксус я уже законспектировала

 

 

Я еще базилик заливаю уксусом и настаиваю. Для заправки салатов очень вкусно. Базилик брать лучше синий.

[Kira 2 477]

Диана, спасибо! В сезон обязательно сделаю. Мне это очень интересно, хочется попробовать разные заправки для салатиков.

[Izvarina 8 102]

Наташа, попробуй. Если любишь базилик, то тебе однозначно понравится, очень яркий вкус получается. У меня в грядке растет свой базилик, так для уксуса я использую его цветки, они в отличие от стеблей ароматные очень, ну а листики так едим)))