Leaderboard

Смотрю сериал "Убийства в..." очень нравится. Не кровожадный,красивые места в Франции. Действие «Убийства в…» происходит в разных регионах Франции. Помощница прокурора Элизабет Ришар вместе со своим напарником, капитаном жандармерии Полем Жансаком, расследует загадочные и запутанные преступления, происходящие в разных французских городах. Отношения двоих коллег складываются не очень просто, и это добавляет проблем к их и без того непростой работе. Но несмотря на свои разногласия, герои всегда остаются профессионалами своего дела и работают сообща, чтобы расследовать самые разные преступления, выясняя по ходу множество секретов. Так, в первом эпизоде «Убийство в Авероне» Элизабет должна будет распутать клубок семейных тайн, чтобы разоблачить коварного убийцу. А расследуя преступление, совершенное в окситанском городке Эг-Морт, жертвами которого стали молодой адвокат и агент по недвижимости, Элизабет и Поль столкнутся с тёмным прошлым самих убитых.

Ингредиенты: Белки-8шт(317г.) Щепотка соли Сахар-200г. Грецкие орехи-200г. Мука в.с.-90г Корица щепотка. Крем: Молоко-100мл Кокосовое молоко-100мл(не использовала, увеличила ко-во обычного) Сахар-150г Ванильный сахар -10г. Желтки-4шт. Масло сливочное-300г Варёная сгущёнка-2ст.л. Коньяк-1ст.л. Глазурь: Белый шоколад-100г. Чёрный шоколад-20г. Сливки 33%-2ст.л. Абрикосовый джем-2ст.л. Миндальные хлопья для декора боковин торта. Из Википедии: «Эстерхази» — миндально-шоколадный торт, популярный в Венгрии, Австрии и Германии. Назван в честь Пала Антала Эстерхази (Pál Antal Esterházy; 1776—1866), министра иностранных дел Венгрии во время революции 1848—1849. Способ приготовления: Взбить белки со щепоткой соли до жестких пиков. Продолжая взбивать, постепенно всыпать сахар. Взбивать до образования стойкой блестящей массы, которая держит форму. Измельчить орехи в муку. Смешать орехи, корицу, муку и постепенно всыпать во взбитые белки аккуратно перемешивая спатулой(силиконовая лопатка) На пергаменте нарисовать круги диаметром 24см., нам понадобятся листы для шести коржей. Взвесив, подготовленное тесто у меня получилось по 135г на 6 коржей. Равномерно распределяем его по кругу. Выпекаем в духовке при150*(2газ) 20мин. ориентируемся по своей духовке. Испеченный корж помещаем на решетку, переворачиваем, снимаем пергамент, оставляем остывать. Крем: 2/3части молока ставим на плиту, доводим до кипения. 1/3молока смешиваем с желтками, сахаром. И тонкой струйкой при постоянном помешивании, вводим в закипающее молоко. Доводим до кипения. Ставим охлаждаться, накрыв плёнкой. Размягчённое сливочное масло, взбить. Затем продолжая взбивать, постепенно добавлять яично- молочный сироп. Добавить варёную сгущёнку. Влить 1ст.л. коньяка, перемешать. Охладить. Остывшие коржи равномерно намазать кремом. По рецепту этого торта, верхний корж смазывается абрикосовым джемом И покрывается шоколадной глазурью. Я джемом не смазывала, покрыла верхний корж кремом, охладила. Сделала белую глазурь, остудила, покрыла верх торта. Растопила чёрный шоколад, поместила в корнетик, нарисовала спираль на верхнем корже, и прочертила деревянной шпажкой полоски от центра к наружному краю. Бока торта обсыпала измельченным миндалём, у меня дома не оказалось хлопьев. Ставим торт в холодильник остывать. Это один из вариантов приготовления торта с сайта tvcook.ru Есть ещё один вариант этого торта в книге, которую мне привезли из Вены, но я всё не решалась приготовить, теперь точно приготовлю, хочется сравнить . Торт диаметром-24см. Вес-1.480кг. Высота-5см. От себя могу сказать что торт получился очень вкусным :vkusno 1:

Ингредиенты: Капуста белокачанная (небольшие головки) 3 кг Свекла салатная 1-2 шт. Сельдерей, петрушка по 1 большому пучку Укроп зонтиками или зелени Горький перец 1 шт. Чеснок 1 головка Рассол: Вода 1 л Соль без горки 2 ст.л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Зелень помыть, перец нарезать колечками, чесночные зубчики порезать вдоль на 2-3 части, головку капусты порезать кусочками через кочерыжку на 8-10 частей, свеклу тонкими ломтиками. Укладывать капусту в кастрюлю, перекладывая свеклой, веточками зелени, чесноком и горьким перцем. Закипятить рассол, дать ему немного остыть и залить капусту, чтоб покрыть ее. Сверху поставить груз (банку с водой). Дать капусте заквасится (от 4 до7 дней в зависимости от темп. в помещении). После заквашивания переложить в удобную емкость(у меня 3 л банка), закрыть и поставить в холодильник. Подавать ломтики капусты, порезав на части поперек, чтоб удобно брать. Вкусно, ароматно и немного остренько! Самое главное – это сельдерей добавить, весь аромат в нем. Чеснока я кладу поменьше, только для букета, так сказать.