Leaderboard

Якщо потерпите, покажу ще свого «слоника» . Це хоста Gunter Prize. Ох і лаповуха)

Наталочко, як вилюдниться будемо милуватись разом)Але всю красу покаже через рік- два.

Збігала подивилась що ж то чудо таке гонорове) Боже, яка вона гарна має бути! Заради такої краси звичайно можна і похвилюватися. Мені поки що немає де садити, але я вже дуже хочу таку троянду! )

Наталочка, головне почати) А ще, квіти - то хвороба) Бо хіба людина при здоровому глузді, буде ще добавляти собі скільки роботи?)) до речі, ще одну трояндочку купувала окремо( ну дуууже іі хотіла) Йорс ін Континьен френдшіп. Ох і зробила вона мені нерви) пересорт уже бутони викинув, а ця сидить , як тормоз( Вже думала примінити до неі крайні міри. Видно злякалася, тільки- тільки пішли бруньки Ось вона, фотографія в один день з іншими

100%!

Та оце ж те ж саме Але я до 2022-го року хоч контейнери за балкон вивішувала, чоловік зробив мені туди крапельний полив і бак для води, бо сторона сонячна, все горіло немилосердно. У мене був дуже красивий балкон, цвіли лаванда, сульфінії, пеларгонії. Квітувало від квітня до жовтня, мій балкон потрапив навіть на карту ґуґл-мепс Але потім якось руки не піднімалися щось саджати, балкон пертворився на склад... Треба якось брати себе в руки та довести до ладу хоч ті два контейнери, що вже є, а потім вже про троянди на клумбі мріяти

Ех, заздрю я вам, дівчатка. Що можете саджати і лаповухі хости і троянди. А я на своєму 21-му поверсі у вазоні можу нещасний калачик посадити. І все.

«Зволоження (Гідратація ) – ключовий фактор хлібопечення, і якщо ви коли-небудь замислювалися, що це означає і чому це важливо, ви не самотні. Давайте розберемося просто. Що таке зволоження тесту? Зволоження тесту означає відсоток води у тесті щодо кількості борошна, розрахованого за вагою (не об'ємом). Формула: (Вага води ÷ Вага борошна) × 100 = відсоток зволоження Наприклад: 500г борошна + 250г води → 50% зволоження 500г борошна + 340г води → 68% зволоження 500г борошна + 400г води → 80% зволоження Вимірювання за вагою забезпечує точність, так як вимірювання чашки можуть відрізнятися в залежності від того, як мука упаковується. Чому має значення зволоження? Зволоження впливає на все, від текстури тесту до обробки та кінцевої структури крихти: Низьке зволоження (50%-60%) → Міцний, легко в користуванні, добре тримає форму. Підходить для бутербродних хліба, бубликів або тіста для піци. Середнє зволоження (65%-75%) → Більш розширювальна, м'яка крихта. Використовується для класичного ремісничого хліба, обідніх булочок або м'яких бато. Високе зволоження (80%-100%) → Липкий, вимагає техніки розтяжки та складки. Виробляє відкриті повітряні крихти, такі як чіабатта або фокачча. У міру підвищення гідратації тісто стає м'якшим, розширюється і потребує різних технік обробки. ••• Зволоження застосовується лише на заквасці? Ні, зволоження - загальний термін у хлібопекарі, а не тільки для закваски! Він поширюється на весь дріжджовий хліб від бутербродів до сільського, ремісничого хліба. Однак пекарі на заквасці часто більше обговорюють зволоження, тому що воно впливає на ферментацію, розвиток глютену та остаточну текстуру хліба. ••• Ось що взяти з цієї посади. Розуміння гідратації допомагає контролювати консистенцію тесту, усувати проблеми та покращити навички випічки. Наступного разу, коли захочете тісто підтягнуте чи м'яке, просто відповідно скоригуйте рівень гідратації. Кінець посту.» а автора не зберегла, соррі. "Відкриття закваски" - назва серії книг Терези Л. Грінуей (Teresa L. Greenway). Серія складається з чотирьох томів, кожен з яких присвячений різним аспектам випікання хліба на заквасці. Джерело: ФБ