Pitochka

Ингредиенты:
150г шоколада
50г какао масла
20г желатина 240 Блюм порошковый

 
Метод
Авторский рецепт
Растопить шоколад в СВЧ импульсно на минимальной мощности. Ничего не темперируем!
Растопить какао масло в СВЧ на максимальной мощности.
Желатин смешать с водой 1 к 5 и оставить на минуты 3 до набухания.
Смешать все ингредиенты.
Пробить блендером.
Масса, как кисель.
Залить в молды.
Вытаскивать через морозилку - примерно 19 минут.
Полная стабилизация после вытаскивания - 2 часа.
Вытаскивается очень легко.
Смотрите - какие тонкие детали и все сохранилось!
326193699_5978310908858525_1772503430215583601_n.mp4
Мало того. Масса обратима!
Ею можно даже заливать 3 д формы.
По вкусу - космос!
Цветок очень плотный и вкусный.
Пользуйтесь с удовольствием и не забывайте говорить мне спасибо!
 
Hoorn, Friesland, Netherlands
Война россии с Украиной.
День 329

Ингредиенты:
мука  3 стакана
яйцо  1 шт.
соль  0,5 ч.л.
раст. масло  2 ст.л.
вода теплая

Тесто делается очень просто! Берете любую мерку - стакан, чашку, баночку... что хотите, примерно 200-300 мл. Этой меркой и будем все отмерять.
В миску насыпать три мерки муки. В пустую мерку вбить яйцо, добавить соль, раст. масло и долить теплой воды до верха мерки, сколько получится.
Замесить тесто, вымешивать его около 10 минут. Оставить отдохнуть на 20-30-... минут.
Затем снова вымесить недолго и можно начинать лепить пельмени или вареники. Тесто получается просто замечательное, мягкое, послушное, податливое.
Вес теста получается прим. 670 г при стакане 250 мл. Фарш готовлю из расчета на этот вес, т.е. около 700г.
Я пельмени делаю наполовину руками. Сначала на тестораскатке Titania Imperia раскатываю куски теста до толщины 3. Из раскатанных полос вырезаю вырубкой диам. 6 см заготовки, вес одной 10 г. Накрываю их пленкой, чтобы не сохли.
Когда половину теста перевела в заготовки, то раскладываю на кружки фарш тоже прим. по 10г. Я делаю это с помощью кондитерского мешка, быстро, удобно, руки чистые.
Далее из распылителя немного пшикаю водой, чтобы пельмени легко склеивались. Часть прикрываю пленкой, остальные леплю. Лепите любым фасоном, какой больше нравится. Я делаю классически.
Также и со второй частью теста.
Обрезки складываю в кулечек. Когда все куски теста раскатаны, то на обрезки чуть брызгаю водой и вымешиваю. Так они снова становятся мягкими и не сухими от подпыла муки. Снова делаю пельмени до конца теста.
Пельмени на подносах сначала ставлю в холодильник на полчаса, затем уже в морозилку. Так пельмени не потрескаются при заморозке.
Ну как варить все умеют, не буду писать.
Пельмени на фото делались без света, при свечке, поэтому я быстро наштамповала вырубкой 7 см. 

Конечно, после варки они здоровенные, ну так вышло в этот раз. Зато ооочень вкусные!!!
Пы.сы. Я пробовала разные виды теста. Какие-то больше нравились, какие-то меньше. Люблю и заваренное тесто, очень удобное в работе. Но это тесто мне ооочень понравилось, на мой взгляд очень сбалансировано соотношение мука-жидкость. Конечно, мука у всех разная по влажности, тесто может быть мягче или туже. Тут уже надо смотреть хозяйке, как ей удобнее работать.
 
 
 

А!!! Тільки відео прогрузилось! Який хруст!!!! 

Краса!  
Але  при теперішніх графіках і  електродуховки, ви ще ті екстремали!  
Дякую. за рецепт, на всяк випадок збережу, бо є газова  в батьків, хто його знає, що попереду, потрібно бути готовим до всього! 
 

Ингредиенты:
На 2 хлібини вагою у 700 гр кожна нам необхідно:
 
Борошно 1 кг 
Дріжджі сухі швидкі ( в мене Львівські) 11гр
Вода (молоко/сироватка/залишки сметани тощо) - 600гр
Олія ( вершки/сметана/смалець) - 30гр
Сіль - 2/3 ст ложки 
Цукор - 2 ст ложки 

 
Метод
Рецепт супер простий, можливо, буде для вас знайомим, бо інгредієнти максимально доступні ( дякую ЗСУ) і не забирає багато часу і зусиль.
Для швидкості приготування хліба ( а швидкість у наш час дуже важлива, бо підлаштовуємося під графіки світла), я нагріваю невелику кількість води до 35' ( щоб пальцю було комфортно😄) і додаю дріжджі, гарненько розміщую і залишаю, щоб подружилися.
В борошно додаю сіль, цукор, олію. Вливаю розведені дріжджі і залишок рідини. Змішуємо. Тісто має бути пружнім, але не "забитим", не липнути до рук, достатньо м'яким. Вимішую вручну хвилин 7-10.
Залишаємо підходити на 1,5 години. Має збільшитися у 2 рази.
Обминаємо, ділимо тісто навпіл, формуємо і на розстройку ,на 1 годину. 
Я ставлю у нагріту духовку, попередньо з розприскувача роблю водяну баню
Як тільки піднялося - духовку на 200 ', випікаю 10 хв з парою ( знову-таки розприскувача в поміч), потім зменшую температуру до 180' , на 20 - 25 хв.
Хліб м'який, тонка, хрумка скоринка,  легко-солодкий смак.
Загальний час приготування 3-3,5 години.
Довго не черствіє, ну, а сухарі з нього - бомбезні)))
Якість фото бажає кращого, але робилося під час вимкнення світла, під фонарики двох телефонів)
Але все одно - Слава Україні!!!!🇺🇦
 

InShot_20230118_185856632.mp4

Ингредиенты:
На 2 хлібини вагою у 700 гр кожна нам необхідно:
 
Борошно 1 кг 
Дріжджі сухі швидкі ( в мене Львівські) 11гр
Вода (молоко/сироватка/залишки сметани тощо) - 600гр
Олія ( вершки/сметана/смалець) - 30гр
Сіль - 2/3 ст ложки 
Цукор - 2 ст ложки 

 
Метод
Рецепт супер простий, можливо, буде для вас знайомим, бо інгредієнти максимально доступні ( дякую ЗСУ) і не забирає багато часу і зусиль.
Для швидкості приготування хліба ( а швидкість у наш час дуже важлива, бо підлаштовуємося під графіки світла), я нагріваю невелику кількість води до 35' ( щоб пальцю було комфортно😄) і додаю дріжджі, гарненько розміщую і залишаю, щоб подружилися.
В борошно додаю сіль, цукор, олію. Вливаю розведені дріжджі і залишок рідини. Змішуємо. Тісто має бути пружнім, але не "забитим", не липнути до рук, достатньо м'яким. Вимішую вручну хвилин 7-10.
Залишаємо підходити на 1,5 години. Має збільшитися у 2 рази.
Обминаємо, ділимо тісто навпіл, формуємо і на розстройку ,на 1 годину. 
Я ставлю у нагріту духовку, попередньо з розприскувача роблю водяну баню
Як тільки піднялося - духовку на 200 ', випікаю 10 хв з парою ( знову-таки розприскувача в поміч), потім зменшую температуру до 180' , на 20 - 25 хв.
Хліб м'який, тонка, хрумка скоринка,  легко-солодкий смак.
Загальний час приготування 3-3,5 години.
Довго не черствіє, ну, а сухарі з нього - бомбезні)))
Якість фото бажає кращого, але робилося під час вимкнення світла, під фонарики двох телефонів)
Але все одно - Слава Україні!!!!🇺🇦
 

InShot_20230118_185856632.mp4

Ингредиенты:
На 2 хлібини вагою у 700 гр кожна нам необхідно:
 
Борошно 1 кг 
Дріжджі сухі швидкі ( в мене Львівські) 11гр
Вода (молоко/сироватка/залишки сметани тощо) - 600гр
Олія ( вершки/сметана/смалець) - 30гр
Сіль - 2/3 ст ложки 
Цукор - 2 ст ложки 

 
Метод
Рецепт супер простий, можливо, буде для вас знайомим, бо інгредієнти максимально доступні ( дякую ЗСУ) і не забирає багато часу і зусиль.
Для швидкості приготування хліба ( а швидкість у наш час дуже важлива, бо підлаштовуємося під графіки світла), я нагріваю невелику кількість води до 35' ( щоб пальцю було комфортно😄) і додаю дріжджі, гарненько розміщую і залишаю, щоб подружилися.
В борошно додаю сіль, цукор, олію. Вливаю розведені дріжджі і залишок рідини. Змішуємо. Тісто має бути пружнім, але не "забитим", не липнути до рук, достатньо м'яким. Вимішую вручну хвилин 7-10.
Залишаємо підходити на 1,5 години. Має збільшитися у 2 рази.
Обминаємо, ділимо тісто навпіл, формуємо і на розстройку ,на 1 годину. 
Я ставлю у нагріту духовку, попередньо з розприскувача роблю водяну баню
Як тільки піднялося - духовку на 200 ', випікаю 10 хв з парою ( знову-таки розприскувача в поміч), потім зменшую температуру до 180' , на 20 - 25 хв.
Хліб м'який, тонка, хрумка скоринка,  легко-солодкий смак.
Загальний час приготування 3-3,5 години.
Довго не черствіє, ну, а сухарі з нього - бомбезні)))
Якість фото бажає кращого, але робилося під час вимкнення світла, під фонарики двох телефонів)
Але все одно - Слава Україні!!!!🇺🇦
 

InShot_20230118_185856632.mp4

Ингредиенты:
На 2 хлібини вагою у 700 гр кожна нам необхідно:
 
Борошно 1 кг 
Дріжджі сухі швидкі ( в мене Львівські) 11гр
Вода (молоко/сироватка/залишки сметани тощо) - 600гр
Олія ( вершки/сметана/смалець) - 30гр
Сіль - 2/3 ст ложки 
Цукор - 2 ст ложки 

 
Метод
Рецепт супер простий, можливо, буде для вас знайомим, бо інгредієнти максимально доступні ( дякую ЗСУ) і не забирає багато часу і зусиль.
Для швидкості приготування хліба ( а швидкість у наш час дуже важлива, бо підлаштовуємося під графіки світла), я нагріваю невелику кількість води до 35' ( щоб пальцю було комфортно😄) і додаю дріжджі, гарненько розміщую і залишаю, щоб подружилися.
В борошно додаю сіль, цукор, олію. Вливаю розведені дріжджі і залишок рідини. Змішуємо. Тісто має бути пружнім, але не "забитим", не липнути до рук, достатньо м'яким. Вимішую вручну хвилин 7-10.
Залишаємо підходити на 1,5 години. Має збільшитися у 2 рази.
Обминаємо, ділимо тісто навпіл, формуємо і на розстройку ,на 1 годину. 
Я ставлю у нагріту духовку, попередньо з розприскувача роблю водяну баню
Як тільки піднялося - духовку на 200 ', випікаю 10 хв з парою ( знову-таки розприскувача в поміч), потім зменшую температуру до 180' , на 20 - 25 хв.
Хліб м'який, тонка, хрумка скоринка,  легко-солодкий смак.
Загальний час приготування 3-3,5 години.
Довго не черствіє, ну, а сухарі з нього - бомбезні)))
Якість фото бажає кращого, але робилося під час вимкнення світла, під фонарики двох телефонів)
Але все одно - Слава Україні!!!!🇺🇦
 

InShot_20230118_185856632.mp4

Ингредиенты:
На 2 хлібини вагою у 700 гр кожна нам необхідно:
 
Борошно 1 кг 
Дріжджі сухі швидкі ( в мене Львівські) 11гр
Вода (молоко/сироватка/залишки сметани тощо) - 600гр
Олія ( вершки/сметана/смалець) - 30гр
Сіль - 2/3 ст ложки 
Цукор - 2 ст ложки 

 
Метод
Рецепт супер простий, можливо, буде для вас знайомим, бо інгредієнти максимально доступні ( дякую ЗСУ) і не забирає багато часу і зусиль.
Для швидкості приготування хліба ( а швидкість у наш час дуже важлива, бо підлаштовуємося під графіки світла), я нагріваю невелику кількість води до 35' ( щоб пальцю було комфортно😄) і додаю дріжджі, гарненько розміщую і залишаю, щоб подружилися.
В борошно додаю сіль, цукор, олію. Вливаю розведені дріжджі і залишок рідини. Змішуємо. Тісто має бути пружнім, але не "забитим", не липнути до рук, достатньо м'яким. Вимішую вручну хвилин 7-10.
Залишаємо підходити на 1,5 години. Має збільшитися у 2 рази.
Обминаємо, ділимо тісто навпіл, формуємо і на розстройку ,на 1 годину. 
Я ставлю у нагріту духовку, попередньо з розприскувача роблю водяну баню
Як тільки піднялося - духовку на 200 ', випікаю 10 хв з парою ( знову-таки розприскувача в поміч), потім зменшую температуру до 180' , на 20 - 25 хв.
Хліб м'який, тонка, хрумка скоринка,  легко-солодкий смак.
Загальний час приготування 3-3,5 години.
Довго не черствіє, ну, а сухарі з нього - бомбезні)))
Якість фото бажає кращого, але робилося під час вимкнення світла, під фонарики двох телефонів)
Але все одно - Слава Україні!!!!🇺🇦
 

InShot_20230118_185856632.mp4

Ингредиенты:
На 2 хлібини вагою у 700 гр кожна нам необхідно:
 
Борошно 1 кг 
Дріжджі сухі швидкі ( в мене Львівські) 11гр
Вода (молоко/сироватка/залишки сметани тощо) - 600гр
Олія ( вершки/сметана/смалець) - 30гр
Сіль - 2/3 ст ложки 
Цукор - 2 ст ложки 

 
Метод
Рецепт супер простий, можливо, буде для вас знайомим, бо інгредієнти максимально доступні ( дякую ЗСУ) і не забирає багато часу і зусиль.
Для швидкості приготування хліба ( а швидкість у наш час дуже важлива, бо підлаштовуємося під графіки світла), я нагріваю невелику кількість води до 35' ( щоб пальцю було комфортно😄) і додаю дріжджі, гарненько розміщую і залишаю, щоб подружилися.
В борошно додаю сіль, цукор, олію. Вливаю розведені дріжджі і залишок рідини. Змішуємо. Тісто має бути пружнім, але не "забитим", не липнути до рук, достатньо м'яким. Вимішую вручну хвилин 7-10.
Залишаємо підходити на 1,5 години. Має збільшитися у 2 рази.
Обминаємо, ділимо тісто навпіл, формуємо і на розстройку ,на 1 годину. 
Я ставлю у нагріту духовку, попередньо з розприскувача роблю водяну баню
Як тільки піднялося - духовку на 200 ', випікаю 10 хв з парою ( знову-таки розприскувача в поміч), потім зменшую температуру до 180' , на 20 - 25 хв.
Хліб м'який, тонка, хрумка скоринка,  легко-солодкий смак.
Загальний час приготування 3-3,5 години.
Довго не черствіє, ну, а сухарі з нього - бомбезні)))
Якість фото бажає кращого, але робилося під час вимкнення світла, під фонарики двох телефонів)
Але все одно - Слава Україні!!!!🇺🇦
 

InShot_20230118_185856632.mp4

Ингредиенты:
На 2 хлібини вагою у 700 гр кожна нам необхідно:
 
Борошно 1 кг 
Дріжджі сухі швидкі ( в мене Львівські) 11гр
Вода (молоко/сироватка/залишки сметани тощо) - 600гр
Олія ( вершки/сметана/смалець) - 30гр
Сіль - 2/3 ст ложки 
Цукор - 2 ст ложки 

 
Метод
Рецепт супер простий, можливо, буде для вас знайомим, бо інгредієнти максимально доступні ( дякую ЗСУ) і не забирає багато часу і зусиль.
Для швидкості приготування хліба ( а швидкість у наш час дуже важлива, бо підлаштовуємося під графіки світла), я нагріваю невелику кількість води до 35' ( щоб пальцю було комфортно😄) і додаю дріжджі, гарненько розміщую і залишаю, щоб подружилися.
В борошно додаю сіль, цукор, олію. Вливаю розведені дріжджі і залишок рідини. Змішуємо. Тісто має бути пружнім, але не "забитим", не липнути до рук, достатньо м'яким. Вимішую вручну хвилин 7-10.
Залишаємо підходити на 1,5 години. Має збільшитися у 2 рази.
Обминаємо, ділимо тісто навпіл, формуємо і на розстройку ,на 1 годину. 
Я ставлю у нагріту духовку, попередньо з розприскувача роблю водяну баню
Як тільки піднялося - духовку на 200 ', випікаю 10 хв з парою ( знову-таки розприскувача в поміч), потім зменшую температуру до 180' , на 20 - 25 хв.
Хліб м'який, тонка, хрумка скоринка,  легко-солодкий смак.
Загальний час приготування 3-3,5 години.
Довго не черствіє, ну, а сухарі з нього - бомбезні)))
Якість фото бажає кращого, але робилося під час вимкнення світла, під фонарики двох телефонів)
Але все одно - Слава Україні!!!!🇺🇦
 

InShot_20230118_185856632.mp4

Ингредиенты:
На 2 хлібини вагою у 700 гр кожна нам необхідно:
 
Борошно 1 кг 
Дріжджі сухі швидкі ( в мене Львівські) 11гр
Вода (молоко/сироватка/залишки сметани тощо) - 600гр
Олія ( вершки/сметана/смалець) - 30гр
Сіль - 2/3 ст ложки 
Цукор - 2 ст ложки 

 
Метод
Рецепт супер простий, можливо, буде для вас знайомим, бо інгредієнти максимально доступні ( дякую ЗСУ) і не забирає багато часу і зусиль.
Для швидкості приготування хліба ( а швидкість у наш час дуже важлива, бо підлаштовуємося під графіки світла), я нагріваю невелику кількість води до 35' ( щоб пальцю було комфортно😄) і додаю дріжджі, гарненько розміщую і залишаю, щоб подружилися.
В борошно додаю сіль, цукор, олію. Вливаю розведені дріжджі і залишок рідини. Змішуємо. Тісто має бути пружнім, але не "забитим", не липнути до рук, достатньо м'яким. Вимішую вручну хвилин 7-10.
Залишаємо підходити на 1,5 години. Має збільшитися у 2 рази.
Обминаємо, ділимо тісто навпіл, формуємо і на розстройку ,на 1 годину. 
Я ставлю у нагріту духовку, попередньо з розприскувача роблю водяну баню
Як тільки піднялося - духовку на 200 ', випікаю 10 хв з парою ( знову-таки розприскувача в поміч), потім зменшую температуру до 180' , на 20 - 25 хв.
Хліб м'який, тонка, хрумка скоринка,  легко-солодкий смак.
Загальний час приготування 3-3,5 години.
Довго не черствіє, ну, а сухарі з нього - бомбезні)))
Якість фото бажає кращого, але робилося під час вимкнення світла, під фонарики двох телефонів)
Але все одно - Слава Україні!!!!🇺🇦
 

InShot_20230118_185856632.mp4

Ингредиенты:
На 2 хлібини вагою у 700 гр кожна нам необхідно:
 
Борошно 1 кг 
Дріжджі сухі швидкі ( в мене Львівські) 11гр
Вода (молоко/сироватка/залишки сметани тощо) - 600гр
Олія ( вершки/сметана/смалець) - 30гр
Сіль - 2/3 ст ложки 
Цукор - 2 ст ложки 

 
Метод
Рецепт супер простий, можливо, буде для вас знайомим, бо інгредієнти максимально доступні ( дякую ЗСУ) і не забирає багато часу і зусиль.
Для швидкості приготування хліба ( а швидкість у наш час дуже важлива, бо підлаштовуємося під графіки світла), я нагріваю невелику кількість води до 35' ( щоб пальцю було комфортно😄) і додаю дріжджі, гарненько розміщую і залишаю, щоб подружилися.
В борошно додаю сіль, цукор, олію. Вливаю розведені дріжджі і залишок рідини. Змішуємо. Тісто має бути пружнім, але не "забитим", не липнути до рук, достатньо м'яким. Вимішую вручну хвилин 7-10.
Залишаємо підходити на 1,5 години. Має збільшитися у 2 рази.
Обминаємо, ділимо тісто навпіл, формуємо і на розстройку ,на 1 годину. 
Я ставлю у нагріту духовку, попередньо з розприскувача роблю водяну баню
Як тільки піднялося - духовку на 200 ', випікаю 10 хв з парою ( знову-таки розприскувача в поміч), потім зменшую температуру до 180' , на 20 - 25 хв.
Хліб м'який, тонка, хрумка скоринка,  легко-солодкий смак.
Загальний час приготування 3-3,5 години.
Довго не черствіє, ну, а сухарі з нього - бомбезні)))
Якість фото бажає кращого, але робилося під час вимкнення світла, під фонарики двох телефонів)
Але все одно - Слава Україні!!!!🇺🇦
 

InShot_20230118_185856632.mp4

Дякую, Оксаночка) 
От я і не знала раніше
То все для хлопчиків на зсу 🇺🇦
Нічого, все буде Україна!!!
 

Поділюся своїм досвідом сушіння картоплі.
Процес затратний за часом, але того варте. Сушу в електричній духовці, з трохи відкритими дверцятами.
Одже, на два листа потрібно приблизно 3кг картоплі. Кажу приблизно, бо, десь так поміщається у моє "мірне" відерце).
Чистимо, гарненько миємо і нарізаємо слайсами. Я це роблю вручну. Пробувала на комбайні - занадто тонко. Картопля в мене постійно у воді - необхідно вимити максимально крохмаль, бо при сушці буде сіріти. Але тут багато залежить від сорту. Якщо багато крохмалю - лишаю у воді на ніч, а вже потім остаточно промиваю.

Далі - промиваемо нарізані скибочки 3,4,5 рази до чистої водички. Промивати потрібно під проточною водою. З друшляком добре не вийде, перевірено.
Поки промиваю, на плиту ставлю каструлю води. Як закипить - засипаю картоплю у окріп і проварюю до напівготовності, хвилин 5. Але знову ж таки, час залежить від сорту. Можливо знадобиться менше часу. Слайси стають трохи м'якші.
Проціжуємо.
Деко застилаю пергаментом і висипаю картоплю ще гарячою. Вона буде волога, але то нічого страшного, все висохне.
Ставимо в духовку на 125 градусів, на 1,5 годин. Трохи відчиняємо дверцята. Потім перемішуємо. Ставимо температуру на 100. І сушимо ще 5 годин. Кожну годину  перемішуємо картоплю. Фото десь з середини процесу


І в результаті маємо ось таку красу)


 
В мішечку -1,2кг сушеної. Це десь біля 6 кг свіжої .
Чому я так наголошую на якісному промиванні картоплі - різні сорти, різні по якості на виході. З права - саме крохмальна картопля, яка відстоювалася ніч у воді. І все одно, на жаль має відтінок сіруватий(

 

Дякую, Оксаночка) 
От я і не знала раніше
То все для хлопчиків на зсу 🇺🇦
Нічого, все буде Україна!!!
 

Поділюся своїм досвідом сушіння картоплі.
Процес затратний за часом, але того варте. Сушу в електричній духовці, з трохи відкритими дверцятами.
Одже, на два листа потрібно приблизно 3кг картоплі. Кажу приблизно, бо, десь так поміщається у моє "мірне" відерце).
Чистимо, гарненько миємо і нарізаємо слайсами. Я це роблю вручну. Пробувала на комбайні - занадто тонко. Картопля в мене постійно у воді - необхідно вимити максимально крохмаль, бо при сушці буде сіріти. Але тут багато залежить від сорту. Якщо багато крохмалю - лишаю у воді на ніч, а вже потім остаточно промиваю.

Далі - промиваемо нарізані скибочки 3,4,5 рази до чистої водички. Промивати потрібно під проточною водою. З друшляком добре не вийде, перевірено.
Поки промиваю, на плиту ставлю каструлю води. Як закипить - засипаю картоплю у окріп і проварюю до напівготовності, хвилин 5. Але знову ж таки, час залежить від сорту. Можливо знадобиться менше часу. Слайси стають трохи м'якші.
Проціжуємо.
Деко застилаю пергаментом і висипаю картоплю ще гарячою. Вона буде волога, але то нічого страшного, все висохне.
Ставимо в духовку на 125 градусів, на 1,5 годин. Трохи відчиняємо дверцята. Потім перемішуємо. Ставимо температуру на 100. І сушимо ще 5 годин. Кожну годину  перемішуємо картоплю. Фото десь з середини процесу


І в результаті маємо ось таку красу)


 
В мішечку -1,2кг сушеної. Це десь біля 6 кг свіжої .
Чому я так наголошую на якісному промиванні картоплі - різні сорти, різні по якості на виході. З права - саме крохмальна картопля, яка відстоювалася ніч у воді. І все одно, на жаль має відтінок сіруватий(

 

Дякую, Оксаночка) 
От я і не знала раніше
То все для хлопчиків на зсу 🇺🇦
Нічого, все буде Україна!!!
 

Поділюся своїм досвідом сушіння картоплі.
Процес затратний за часом, але того варте. Сушу в електричній духовці, з трохи відкритими дверцятами.
Одже, на два листа потрібно приблизно 3кг картоплі. Кажу приблизно, бо, десь так поміщається у моє "мірне" відерце).
Чистимо, гарненько миємо і нарізаємо слайсами. Я це роблю вручну. Пробувала на комбайні - занадто тонко. Картопля в мене постійно у воді - необхідно вимити максимально крохмаль, бо при сушці буде сіріти. Але тут багато залежить від сорту. Якщо багато крохмалю - лишаю у воді на ніч, а вже потім остаточно промиваю.

Далі - промиваемо нарізані скибочки 3,4,5 рази до чистої водички. Промивати потрібно під проточною водою. З друшляком добре не вийде, перевірено.
Поки промиваю, на плиту ставлю каструлю води. Як закипить - засипаю картоплю у окріп і проварюю до напівготовності, хвилин 5. Але знову ж таки, час залежить від сорту. Можливо знадобиться менше часу. Слайси стають трохи м'якші.
Проціжуємо.
Деко застилаю пергаментом і висипаю картоплю ще гарячою. Вона буде волога, але то нічого страшного, все висохне.
Ставимо в духовку на 125 градусів, на 1,5 годин. Трохи відчиняємо дверцята. Потім перемішуємо. Ставимо температуру на 100. І сушимо ще 5 годин. Кожну годину  перемішуємо картоплю. Фото десь з середини процесу


І в результаті маємо ось таку красу)


 
В мішечку -1,2кг сушеної. Це десь біля 6 кг свіжої .
Чому я так наголошую на якісному промиванні картоплі - різні сорти, різні по якості на виході. З права - саме крохмальна картопля, яка відстоювалася ніч у воді. І все одно, на жаль має відтінок сіруватий(

 

Поділюся своїм досвідом сушіння картоплі.
Процес затратний за часом, але того варте. Сушу в електричній духовці, з трохи відкритими дверцятами.
Одже, на два листа потрібно приблизно 3кг картоплі. Кажу приблизно, бо, десь так поміщається у моє "мірне" відерце).
Чистимо, гарненько миємо і нарізаємо слайсами. Я це роблю вручну. Пробувала на комбайні - занадто тонко. Картопля в мене постійно у воді - необхідно вимити максимально крохмаль, бо при сушці буде сіріти. Але тут багато залежить від сорту. Якщо багато крохмалю - лишаю у воді на ніч, а вже потім остаточно промиваю.

Далі - промиваемо нарізані скибочки 3,4,5 рази до чистої водички. Промивати потрібно під проточною водою. З друшляком добре не вийде, перевірено.
Поки промиваю, на плиту ставлю каструлю води. Як закипить - засипаю картоплю у окріп і проварюю до напівготовності, хвилин 5. Але знову ж таки, час залежить від сорту. Можливо знадобиться менше часу. Слайси стають трохи м'якші.
Проціжуємо.
Деко застилаю пергаментом і висипаю картоплю ще гарячою. Вона буде волога, але то нічого страшного, все висохне.
Ставимо в духовку на 125 градусів, на 1,5 годин. Трохи відчиняємо дверцята. Потім перемішуємо. Ставимо температуру на 100. І сушимо ще 5 годин. Кожну годину  перемішуємо картоплю. Фото десь з середини процесу


І в результаті маємо ось таку красу)


 
В мішечку -1,2кг сушеної. Це десь біля 6 кг свіжої .
Чому я так наголошую на якісному промиванні картоплі - різні сорти, різні по якості на виході. З права - саме крохмальна картопля, яка відстоювалася ніч у воді. І все одно, на жаль має відтінок сіруватий(

 

Боже, яка робота!!!!   Вклоняюсь!  Ніколи не уявляла сушеної картоплі. 

Поділюся своїм досвідом сушіння картоплі.
Процес затратний за часом, але того варте. Сушу в електричній духовці, з трохи відкритими дверцятами.
Одже, на два листа потрібно приблизно 3кг картоплі. Кажу приблизно, бо, десь так поміщається у моє "мірне" відерце).
Чистимо, гарненько миємо і нарізаємо слайсами. Я це роблю вручну. Пробувала на комбайні - занадто тонко. Картопля в мене постійно у воді - необхідно вимити максимально крохмаль, бо при сушці буде сіріти. Але тут багато залежить від сорту. Якщо багато крохмалю - лишаю у воді на ніч, а вже потім остаточно промиваю.

Далі - промиваемо нарізані скибочки 3,4,5 рази до чистої водички. Промивати потрібно під проточною водою. З друшляком добре не вийде, перевірено.
Поки промиваю, на плиту ставлю каструлю води. Як закипить - засипаю картоплю у окріп і проварюю до напівготовності, хвилин 5. Але знову ж таки, час залежить від сорту. Можливо знадобиться менше часу. Слайси стають трохи м'якші.
Проціжуємо.
Деко застилаю пергаментом і висипаю картоплю ще гарячою. Вона буде волога, але то нічого страшного, все висохне.
Ставимо в духовку на 125 градусів, на 1,5 годин. Трохи відчиняємо дверцята. Потім перемішуємо. Ставимо температуру на 100. І сушимо ще 5 годин. Кожну годину  перемішуємо картоплю. Фото десь з середини процесу


І в результаті маємо ось таку красу)


 
В мішечку -1,2кг сушеної. Це десь біля 6 кг свіжої .
Чому я так наголошую на якісному промиванні картоплі - різні сорти, різні по якості на виході. З права - саме крохмальна картопля, яка відстоювалася ніч у воді. І все одно, на жаль має відтінок сіруватий(

 

Леночка, пришла к тебе со спасибкой!!!)))       только из печки)) Доча уже оторвала кусочек, смакует))) говорит "КРУТО!!!"      Я уже завтра утром попробую (если успею припрятать ). В начинку к сахару добавила корицы и мускатного ореха. Очень ароматно вышло)))
 

@fronya40, Абалденный!!!    :vkusno 1:  Да, пеку в силиконе, когда-то попробовала в ведре - пока отстаивался в микре - весь вспотел и вынула мокрым, больше не экспериментирую)))  А любимому - пеки, побаловать в такой праздник )))
 
Мой любимый в праздник мяса просит)))))    А на сладкое - обрезки от заказных тортов)))))
 
А мультя... мечта моя... 
 
Летом была история - пригласили на шашлыки, неожиданно, выезд - через час-полтора. А у меня в доме - шаром покати, неприлично ехать с пустыми руками. Так я за это время успела торт сделать (благо небольшой запасик кремов-начинок всегда имеется  ), и еще подморозить  немного успела - жара все-таки)))
 
Так что ооочень скоростной вариант тортика)))))

Ингредиенты:
Морковь - 1кг
Уксус - 4-5 ст. л.
Сахар - 3 ст.л.
Соль - 1 ч. л.
Подсолнечное масло - 0,5 стакана
Чеснок - 1 большая головка
Кориандр молотый - 1,5 ч.л.
Черный перец молотый - 1ч. л.
Красный перец - на кончике ножа.
 
Способ приготовления
Натереть на спец терке морковь, чеснок измельчить в чесночнице.    Засыпать и залить все ингредиенты в морковь и банально перемешать   ))) Все!  Оставляем на сутки, двое, трое  - чем дольше стоит, тем становиться вкуснее))) 
 
 
Примечание
 
У нас на форуме уже есть подобный рецепт корейской морковки от Джу - очень интересный и необычный.
Но решила выставить и свой вариант в честь своей свекрови - невероятной куховарки. Именно она, по большому счету, и научила меня готовить. У нее в арсенале невероятно большой запас вкусных рецептов, которыми всегда со мной делиться.  Скажу чесно, як молода господинька))), в свое время перепробовала массу разных рецептов корейской морковки. Но вернулась все-таки к старому и неоднократно проверенному рецепту своей свекрови)))