Pitochka

Торт Эльза  Шоколадный бисквит от Эйфории, шоколадно - смет крем, шокомасло , ММ и ЖМ. 2,5 кг

8 марта Ванильный бисквит, крем заварной, секретная начинка с клубникой, 3,200кг
 

Фея Винкс Бисквит, смет-шок крем, персики 2 кг
 

Футболка Поль Робсон 4,5 кг

Ого, баталии!!!! 
Александр, спасибо за комментарии и развернутый ответ, в чем-то вы и правы, в чем-то не соглашусь, но, в любом случае - ваше мнение имеет право быть
Так же , как и мнение Ланы-Лены - обожаю твои мысли и способы их высказывания)))
 
Господи, люди, да ешьте сало хоть вареное, хоть соленое, хоть копчено-фаршированное!!!! ))))) 
Я лично шкварки предпочитаю))))

Видео о том, как иногда полезно вовремя закрыть рот!!!!
 

Ого, баталии!!!! 
Александр, спасибо за комментарии и развернутый ответ, в чем-то вы и правы, в чем-то не соглашусь, но, в любом случае - ваше мнение имеет право быть
Так же , как и мнение Ланы-Лены - обожаю твои мысли и способы их высказывания)))
 
Господи, люди, да ешьте сало хоть вареное, хоть соленое, хоть копчено-фаршированное!!!! ))))) 
Я лично шкварки предпочитаю))))

Ого, баталии!!!! 
Александр, спасибо за комментарии и развернутый ответ, в чем-то вы и правы, в чем-то не соглашусь, но, в любом случае - ваше мнение имеет право быть
Так же , как и мнение Ланы-Лены - обожаю твои мысли и способы их высказывания)))
 
Господи, люди, да ешьте сало хоть вареное, хоть соленое, хоть копчено-фаршированное!!!! ))))) 
Я лично шкварки предпочитаю))))

Ого, баталии!!!! 
Александр, спасибо за комментарии и развернутый ответ, в чем-то вы и правы, в чем-то не соглашусь, но, в любом случае - ваше мнение имеет право быть
Так же , как и мнение Ланы-Лены - обожаю твои мысли и способы их высказывания)))
 
Господи, люди, да ешьте сало хоть вареное, хоть соленое, хоть копчено-фаршированное!!!! ))))) 
Я лично шкварки предпочитаю))))

Ого, баталии!!!! 
Александр, спасибо за комментарии и развернутый ответ, в чем-то вы и правы, в чем-то не соглашусь, но, в любом случае - ваше мнение имеет право быть
Так же , как и мнение Ланы-Лены - обожаю твои мысли и способы их высказывания)))
 
Господи, люди, да ешьте сало хоть вареное, хоть соленое, хоть копчено-фаршированное!!!! ))))) 
Я лично шкварки предпочитаю))))

Ого, баталии!!!! 
Александр, спасибо за комментарии и развернутый ответ, в чем-то вы и правы, в чем-то не соглашусь, но, в любом случае - ваше мнение имеет право быть
Так же , как и мнение Ланы-Лены - обожаю твои мысли и способы их высказывания)))
 
Господи, люди, да ешьте сало хоть вареное, хоть соленое, хоть копчено-фаршированное!!!! ))))) 
Я лично шкварки предпочитаю))))

Разбор рецепта в том, что сало и все что я написал выше, это разные продукты.
Нельзя написать в рецепте
- Берем картофель или помидор
Согласись звучит странно?
Тут странно, а в рецепте берем сало или грудинку или подчеревок это уже не странно?
 
 
я может быть сейчас скажу очень не приятную вещь
Я тут человек очень недавний, я просмотрел ряд рецептов, и ни в одном, я не увидел ни разу что бы человека хоть кто нибудь поправил или оградил от тех или иных ошибок, что бы хоть кто то написал, чего не стоит делать, по тем или иным причинам. Так что я пропущу это предложение
 
 
 
Очень тяжело давать оппоненту  информацию, который изначально не собирается ее получить
Я уже написал, буду повторяться
Представляем, что перед тобой продукт, который:
Вкусный
Полезный
В сыром виде
Его просто надо сьесть
Но мы сами берем его в руки, и сами его уничтожаем, вопрос, а зачем?
Я уже написал, что с этим продуктом можно что либо проделывать ,когда в этом есть необходимость, какая? Я так же написал, уже выше. Если такой необходимости нет, то берем кушаем и получаем удовольствие и витамины.
 
 
Мясо в сыром виде ,а что это вкусно? Свиное мясо в сыром виде это полезно и вкусно? Нет, тогда зачем приводить такой пример
 
 
На счет овощей, сразу даже не задумываясь, так называемые остывающие овощные супы, кладезь всего полезного. 
 
 
А пример того что кто то чем то болеет и ему чего то нельзя .вообще поставил меня в тупик, это то тут каким боком? Тогда, будет интересно послушать одноного на форуме обуви J
 
 
Вегетарианцы обычно окукливаются моментально если ему загадать загадку
- Медведь так же как и человек всеяден , что будет с ним, если у него забрать любую из составляющих из рациона. И пусть он бежит к смотрителям в зоопарк и тормошит им головы
 
 
Разбор рецепта в том ,что это неправильно
Я тут видел рецепт рыбы,  который начинается словами
Берем рыбу любую
Это как?
Каждая рыба имеет свои свойства, жирность, свои особенности. И если запекать карпа 35-40 минут это нормаль, то сельдь за это время  может испариться вообще.
У меня есть рецепт что то на подобии севиче, с одной оговоркой ,стоит поменять название рыбы и рецепт из разряда
очень мего вкусно, тут же перейдет в разряд 
ой какая гадость
Я видел с сотню рецептов, где хозяйки допускают одну и ту же ошибку, которая сводит на нет вкус и готовность блюда
Ципленок тапака, что может быт проще казалось бы?
И 90% этих рецептов заканчиваются неудачей
Берем масло на сковороду выкладываем цыпленка….и крах
Потому что у каждого масла своя температура максимального нагрева. И именно эта ошибка, приводит к тому что появляются каменты:
- Я сделала все по рецепту, но цыпленок на поверхности сгорел, а внутри сырой
А все потому что человек просто не указал какое масло берем, ведь только на топленном масле, можно приготовить идеального цыпленка тапака, потому что именно у этого масла подходящая температура кипения

я специалист? Конечно за лесть , спасибо ,мне приятно Мое мнение, я даже не начинающий  в этой области
и я даже в подметки не гожусь действительным специалистам
 
 
хм, после этого я даже спорить не буду
обрати внимание где находится пашина

Саша! Я предлагаю тебе открыть тему http://mooka.com.ua/forum/219-uchimsia-rabotat-s-forumom/
где обсудить - как комментировать рецепты. Стоит ли подвергать жесткой критике все.. Рецепт - это источник информации,база  или поле для битвы в целях улучшения мастерства ...
Все то, что тебя волнует и ты частями пишешь в разных темах.
Ну только с объяснением- зачем ты это делаешь . Какая цель всего этого....
 
Не знаю - как точно сформулировать мысль. Но. думаю - ты меня понял.
И если ты думаешь, что у нас во всех темах нужно только хвалить - ты ошибаешься. Часто блюдо не получается такое, как у автора...Тогда на помощь приходит автор или коллективный разум. Часто вижу в рецептах - приготовила, но не хватило сахара...соли...или просто ожидания не оправдались. Если есть желание - опять таки - происходит разбор полетов....
Если человек выставляет рецепт в открытый доступ - то он должен быть готов к любому коменту - но по существу...по делу...конкретно по этому рецепту
 
И если (допустим) у твоего хлеба подорвало крышу, а у автора нет - то это не значит, что автор что-то утаил. Тогда какой смысл выставлять рецепт?
Значит,, была нарушена какая- то технология..да даже мука или дрожжи могут подвести. Тогда приносится отчет и все разбирается по каждому пунктику

Очень аппетитные бабки получились!!! беру на заметку. спасибо!

Очень аппетитные бабки получились!!! беру на заметку. спасибо!

Ингредиенты:
Бисквит:
Мука - 1 ст
Яйца - 2 шт
Сахар - 1 ст
Сметана - 3 ст ложки
Какао - 3 ст ложки
Сода - 0,5 ч ложки

Крем:
Желтки - 3 шт
Сахар - 150 гр
Мука - 1 ч ложка
Сливки или сметана - 150 мл
Масло - 200 гр + сахар - 1 ст ложка
Ваниль, лимонный сок - по вкусу

Прослойка:
Яйца - 2 шт,
Сахар - 1 ст
Орехи - 1 ст
Изюм - 1 ст
Мука - 1 ст
Сода - 1/4 ч ложки

Пропитка:
Сахар - 1 ст
Вода - 1 ст
Коньяк - 2 ст ложки
 
 
Способ приготовления
Бисквит - яйца взбить с сахаром, аккуратно вмешать сметану. Отдельно смешать сухие компоненты - добавить к смеси. Тесто - как на густая сметана.Выпекать при 180 градусах до готовности. Готовый охлажденный бисквит разрезать на две части.
 
Прослойка -  яйца взбить с сахаром, добавить муку и соду - перемешать. Всыпать молотые орехи и изюм. Тесто получается достаточно крутое. Выпекать при 180 градусах  около 30 мин. Готовность проверяем зубочисткой.
 
Крем - Смешать желтки, сахар, муку и сметану. Поставить на огонь. Доводим до загустения, ни в коем случае не кипятить. Оставляем остывать. Отдельно взбиваем масло с сахаром до пышности и постепенно добавляем заварную массу. По вкусу можно добавить ваниль, сок лимона. Поставить на пол часа в холодильник для загустения.
 
Пропитка - из воды и сахара сварить сироп. В остывший добавить коньяк.
 
Сборка - шоколадный бисквит , пропитанный сиропом + крем + обильно!!! пропитанная сиропом прослойка + крем + пропитанный шок бисквит.
 
Примечание
 
Огромная благодарность замечательному кондитеру Volo-shka с Дримфуда за чудесный рецепт.!!!
 
В качестве орехов для прослойки чаще использую арахис, грецкий орех. В муку перемалывать их не надо - просто на мелкие кусочки. Изюм я иногда заменяла на вишню (и консервированную, и сушеную, и оставшуюся после приготовления наливки), в последний раз использовала сливу после наливки - перемолола ее в блендере на кусочки - придало нежный привкус чернослива. Прослойка сама по себе достаточно плотная получается, поэтому пропитывать ее необходимо достаточно.
Для пропитки я использовала не только коньяк - и наливки с фруктов, и бейлиз  и др. ликеры
Крем - по вкусу напоминает пломбир - нежный со сливочным вкусом.
Торт на выходе имеет вес около 3 кг. 
 
Приятного аппетита!!!

Торт Эльза  Шоколадный бисквит от Эйфории, шоколадно - смет крем, шокомасло , ММ и ЖМ. 2,5 кг

8 марта Ванильный бисквит, крем заварной, секретная начинка с клубникой, 3,200кг
 

Фея Винкс Бисквит, смет-шок крем, персики 2 кг
 

Футболка Поль Робсон 4,5 кг

Ингредиенты:
Сало (подчеревок)
Вода - 1,5 л
Соль - 1 стакан
Лавровый лист - 4-5 шт
Черный перец горошком - 1 ст л
Душистый перец - 3-4 шт
Чеснок - по вкусу

Способ приготовления

Готовим маринад - в воду засыпаем соль, перцы, лаврушку. Как только закипит - кладем сало и варим 20-25 мин на среднем огне. Как свариться - вытянуть сало из кастрюли и охладить.
Чеснок растолочь , добавить смесь перцев (или другие ваши любимые приправы), обмазать сало, завернуть в пищевую пленку и на холод на 12 часов.
 
Примечание
Чистое сало готовлю реже, в последнее время перешла именно на подчеревок. Рецептом пользуюсь достаточно давно, позаимствовала у чудесной господарочки Майи Шутенко (Дримфуд). Чесно признаюсь, до этого пользовалась своим рецептом, но рецепт Майи меня просто покорил!!!

Чеснок - дело совершенно добровольное, я его перестала добавлять, тк, сало едим на бутиках за завтраком, а идти на работу с чесночным шлейфом - как-то не комильфо))))
По совету Фрезии - в рассол можно добавить горсть луковой шелухи - сало получается с аппетитной, янтарного цвета, поверхностью, и вкус только улучшается

Шоколад (глазурь) - 100г
Масло - 50г
Сахар - 3ст л.
Смета ( загуститель ) 1-2 пачки
Сметана - 500мл
 Способ приготовления
На маленький огонь ставим растапливать шоколад и масло.
Тем временем в сметану добавить сахар и смету, взбить до растворения сахара на высоких оборотах.
Выливаем в сметану растопленную массу и на минимальной скорости вмешиваем .
Ставим в холодильник на 1-2 часа
 
Примечание
Рецептом пользуюсь уже очень давно. Позаимствовала его в свое время на Дримфуде, за что очень благодарна автору uliana_y.
Со временем рецепт совсем немного изменила, подстроив под себя))) Пробовала массу вариантов - и с домашней сметаной и с магазинной, и сливки+сметана, и сгущенку добавляла , и с шоколадом, и с глазурью - вкусно всегда. Вкус у крема не приторный, очень гармонирует с фруктами.
 
Если делаю с белым шоколадом - добавляю персики, если с черным - то вишню.
 
В оригинале Смета используется одна пачка. Крем получается более мягким, он должен постоять несколько часов в холодильнике - становиться более плотным.
Я беру 2 пачки в связи с вечной нехваткой времени)))

Ингредиенты:
Мука - 1,5 ст
Манка - 1,5 ст
Сахар - 1 стСода - 2/3 ч.ложки
Соль - щепотка
Ваниль, корица - по вкусу
Яблоки - 1-1,5 кг
Сок или вода -100-200мл (не обязательно)
Сливочное масло - 100 гр
 
Стакан - 250 мл

  

 
Способ приготовления
 
Очищаем яблоки от кожицы и сердцевины, трем на мелкой терке или взбиваем блендером до состояния пюре. Сейчас, весной яблоки достаточно сухие, поэтому добавляем в пюре сок (хорошо апельсиновый, но не принципиально) или просто водичку (я добавляла воду).
 
В отдельной миске смешиваем сухие ингредиенты - муку,манку, сахар,соду, соль, ваниль, корицу. Зрительно делим нашу смесь на 4 части.
 
Форму смазываем маслом. Высыпаем одну часть сухой смеси в форму, аккуратно разравниваем. Толщина - полсантиметра. Сверху - яблочное пюре (1/3 от общей яблочной массы), тоже выравниваем ложкой, толщина тоже около пол сантиметра.  Так чередуем слои. У нас должно получиться 4 слоя сухой смеси и 3 слоя яблочной начинки.
 
Верхний сухой слой немного утрамбовываем руками и выкладывает нарезанное тонкими пластинками масло (в этот раз у меня были сливки - полила ними)
 
Выпекать минут 40-45 при 180 градусах. Резать лучше пирог, когда остынет.
 
Примечания
 
Рецепт позаимствовала ооочень давно на сайте Кухарка ру. Готовлю его уже года 4, Это единственная выпечка с корицей, которую я ем)))))
 
Очень нравиться мне способ приготовления - без вымешиваний-взбиваний и пр. Минимум грязной посуды и затрат времени))) И при этом получаем нежный, вкусный пирог. Угощайтесь!!!

Принесла свои сырники, вот такие они получаются из домашнего творожка.