Папошник (он же кулич, он же паска)

[fronya40 15 924]

@Сабрина,привет,дорогая! Скучаю за тобой.как ясно солнышко появляется раз в полгода....

 

Хочу чаще тебя видеть тут....

 

П.с.У меня тоже вязкое тесто,но после расстойки почти не липнет.

[YNL 1 272]

Испекла )Потраченное время стоит того))) Танюша спасибо за рецепт!

[Пампушка 1 043]

И я, начитавшись ваших восторгов, решила испечь в этом году папошник, не пожалела, очень понравился :n6: , Танюшке спасибо :flowerss:

[fronya40 15 924]

   @Пампушка,

 

А что за глазурь?

[Пампушка 1 043]

так это зефир, сейчас рецептов много всяких разных и у нас на форуме

я еще когда была девчонкой и не было интернета зато был отрывной календарь   и тетрадочка симпотичная специальная, вот туда я все заносила

только здесь я лимонную кислоту не добавляла и глазурь застыла, не осыпАлась, не крошилась

[lana19 20 597]

Пампушечка! Ну ничего себе!   У тебя тетрадочка сохранилась! Здорово!

[fronya40 15 924]

@lana19, Светик,у меня аж 3!!!!!Тетрадки.первая заведена в 2 классе))) потом постарше.я вклеивала  туда с журналов рецепты. А последняя- это уже записывала кто даст вкусненького.

Но почти уже и не смотрю в них.

[Qween 7 216]

Пампушечка, очень красивые пасочки в глазури  . У меня тоже в тетрадочке записано похожее птичье молоко - я его делала лет с 12-ти, но всегда на бисквит выкладывала и ни разу не мазала пасочки, а ты хорошо придумала  .

[lana19 20 597]

 

 

, Светик,у меня аж 3!!!!!Тетрадки.первая заведена в 2 классе)))

 

Я у шоци! 

[Пампушка 1 043]

девочки, этот зефир как глазурь использовать просто супер , она ложится толстым бархатным слоем, сладкая, дети вообще в восторге от пасок с ней, а потеки какие, только надо быстро все делать - застывает тоже быстро

[fronya40 15 924]

@Пампушка,а как зефир можно делать? или это как глазурь?

обязательно буду делать.

 А ты на какое количесто сахара делала? не на кг же?

[Пампушка 1 043]

зефир делала, но очень давно, и он у меня иногда получался, а иногда выходил такими лепешками, весов тогда у меня не было и бухала на глаз, все конечно съедалось , но я заметила, если много кислого, то долго застывает

а глазурь делала из трети рецепта и опять же без лимонной кислоты и уксуса, мне кажется что все кислое разжижает, а вот коньячок обязательно , хотя может это хорошо для маленьких объемов, если делать на 1кг сахара то кислота нужна, иначе застынет и тогда не успеть покрыть паски

[maves 29]

Очень вкусная паска получилась. В следующий раз уменьшу сахар, с чаем в самый раз. Из одного замеса получилось 4 паски по 700г.

Спасибо за такой замечательный рецепт. 

[fronya40 15 924]

@maves,спасибо,Настенька за фотоотчет))). Очень приятно, что он так популярен, наш Папушняк)))

[N@T@ 3 842]

И я с отчетиком   и со спасибкой! :m0590 (1):

Таня,очень вкусная пасочка,сладкая ,тяжеленькая, т.еглывкенька! Маме моей много сахара в ней,а мне с кофе - в самый раз!Пекла в субботу и на сегодня она такая же - просто супер!

 

[fronya40 15 924]

Я когда то забыла ее в шкафу.нашла через месяц.она по прежнему была мягенькой))))

 

@N@T@,спасибо.

Рецепт хоть и не мое творение,но очень приятно,что наш украинский папушняк так пришелся всем по вкусу.

Я только что на ночь глядя съела шматочек.

В 18 было смузи с обезжиренным творогом,а в 22 вкусняшка...

Ну что я за натура....

Завтрак паровой суфле с творога и белков.в обед винегрет с индюшатиной поджарить на подложке без масла, вечером смузи.

И как то некстати паска...

Может такие вкусовые изыски это от холода?

[Qween 7 216]

А я только что начала взбивать опару погружным блендером и сгорел Кенвуд 724. Чего меня дёрнуло блендером взбивать, не понятно. Положила всё в хлебопечке и перемешалось всё шикарно. Заварка то на сливках, опара маслянистая, к ведёрку липла только минутку, а потом всё растёрлось и стало красивым шариком.

 

Танечка, у меня к тебе просьба - можешь написать мне текст как был в самом начале когда ты рецепт выставила? Сейчас всё перемешалось и Анжелочки и твой. Мне удобнее по оригиналу. Я тоже люблю готовить первый раз как у автора, а уточнения вносить свои.

[Qween 7 216]

Замешиваю тесто двадцатую минуту. Оно очень густое, плотноватое, жирненькое. На половину порции муки положила 380 грамм Хуторок.

 

Отправлено Сегодня, 13:28

Через час после замеса тесто почти вылезло из ведёрка. Сделала обминку и оставлю ещё на 1 час.

[lana19 20 597]

Анечка! Текст редактировала я. Но с учетом текста Тани.  Те я ничего не меняла - просто разбила на этапы и дополнила фото. Может  есть - кто распечатал этот рецепт раньше?

 

Прошу прощения, тк мне показалось, что  пошаговые фото еще больше улучшат этот рецепт.    

 

Связалась с Таней - да, она взбивала опару блендером

[Пампушка 1 043]

Танечка- fronya40, а твой эксперимент, когда ты на ночь ставила в холодильник, удачно прошел?

[ang-kay 8 135]

 

 

Сейчас всё перемешалось и Анжелочки и твой

Текст полностью Танин. Моего там нет ни слова, только фото.

[Qween 7 216]

Хорошо, девочки, спасибо  . Просто помню что рецепт был написан по другому.

 

Я уже испекла. Хочу пару фотографий вставить. Сейчас Веточка поставит фото. 

 

PS: Блендер сказали ремонту не подлежит. Надо новый выбирать   .

тесто ровно через 1 час после замеса.

 

 это перед выпечкой, после расстойки в тёплой духовке 50 минут.

 

через 10 минут после выпечки из холодной духовки, выставленной на 170 градусов на режиме верх-низ.

 

Через 8 минут от начала я переключила на 155 градусов. А то сильно румянится тесто.

 

это 40 минут от начала выпечки.

 

 

 

А заключительное фото - это через 30 минут после того, как паска выпеклась. Шапочка стала на место. Это я сверху сфотографировала чтобы было видно эту щёлочку. А так её не видно вообще, и цветом она не такая светлая, как на фото - это от вспышки так получилось.

[fronya40 15 924]

Да,рецепт все тоже,просто облагородила Энди фото.Блендером я всегда растираю заварку.вот когда не было блендера когда то,тяжелее приходилось,но тоже нормально,просто я заваривала не так круто.

 

Блендер жалко,значит время его пришло...А какой блендер был?

 

Пампушка,насчет холодильника.Не увидела особой разницы.Вчкром поставила,утром пролежал час в тепле.Пока подошло.

Я же и утром тесто ставила.Разницы не заметила.Сначала я все принюхивалась- вроде как дрожжами пахнет,а вот счс ем- все хорошо.

Буду так делать.экономит время.

[Qween 7 216]

Танечка, заваривала не так круто - это, я помню, что больше сливок лила?

 

Блендер Кенвуд.

[fronya40 15 924]

@Qween,жалко как блендер...

 

меньше муки сыпала.У меня делалось так-закипает сливки-туда стакан муки.Потом еще стакан. А то сыпала стакан и еще чуть чуть.