Молоко сгущенное (с глюкозным сиропом)

[Prascovia 196]

Ингредиенты: Молоко - 1л
Сливки 35% - 250г
Сахар - 2 стак.
Глюкозный сироп - 1 ст.л.

Способ приготовления

 

Загрузить все игридиенты в большую кастрюлю с толстым дном и варить примерно минут 30.

 

Примечание

 

Сгущенка получаеться как из детства, цвет и запах немного ореховый, и текучесть как у магазинной.

Из этого количества у меня получилась 750граммовая банка.

На этот рецепт с глюкозой меня натолкнула Аня Qwwen, а я только его воплатила.

[Юлькин 5 450]

@Prascovia, Спасибо большое за новый вариант сгущеночки, попробую при случае. :10:  :smailuk10 (1):  

[AlenaT 2 375]

А глюкозный сироп где берем?

[Qween 7 216]

Алёночка, умничка, что написала рецепт  ! А то я только собираюсь, а заодно собираюсь написать рецепт тортика и рулетиков с творогом .

[Qween 7 216]

 

 

А глюкозный сироп где берем?

 

У нас кондитерских магазинах. Или, как вариант, варим инвертный сироп.

[Prascovia 196]

Я хотела объяснить за чем кладу глюкозный сироп. Когда я варила молоко по рецепту Ани, у меня уже в остывшем молоке образовывались крупинки! Как сказал всемогущий гугл, что это кристалики молочного жира.конечно,вкус они особо не портили, но мне хотелось добиться идеальной сгущенки! Мне кажется, именно глюкоза не дает образовываться этим кристаллам.

[Николаишна 1 569]

Классный рецепт и легкий совсем!  А ложка глюкозного сиропа имеется в виду столовая? А помешивать надо, пока варится или само как-нибудь? не пригорит?

[Jefry 2 035]

Суперский рецепт! А сливки какие лучше брать?

[AlenaT 2 375]

А я буду пробовать со сливками, снятыми со свежего молока!

Шоб уж совсем натурпродукт!)))

Потом расскажу!

Но сначала надо глюкозу где-то найти...

[Jefry 2 035]

Я как раз у нашей Лили-Люлька купил. У неё в каталоге этот сироп называется вроде как "патока мальтозная".

[AlenaT 2 375]

Женя, сенкс!)))

[Prascovia 196]

Всем привет! Я уже прибежала... Женя сливки я брала 35% жирности свежие. Они в холодильних стоят, где молоко свежее продаётся.

Патока, та что у Лили, отлично подойдёт.

[Prascovia 196]

Николаишна! Глюкозного сиропа добавляла столовую ложку и конечно помешивала у меня ни че не пригорело

[Николаишна 1 569]

Николаишна! Глюкозного сиропа добавляла столовую ложку и конечно помешивала у меня ни че не пригорело

Спасибо!  Я люблю все уточнять)))))

[ang-kay 8 135]

А просто глюкозу с аптеки можно?

[Prascovia 196]

@ang-kay,я думаю глюкоза аптечная не подойдет. На крайность можно попробовать вместо гоюкозного сиропа попробовать с мёдом светлым.

[Prascovia 196]

С опозданием вешаю фотку.

 

[lana19 20 597]

Алена! Спасибо!!!!!!!!!! тебе и Анечке! Я голову ломала, как избавиться от этих крупиночек и быстрого засахаривания  

[Prascovia 196]

Ещё хотела добавить, когда сгущенка уже почти остала, то взбивать буквально минуту миксером. Тогда она более текущая.

[AlenaT 2 375]

А какое блюдечко красивое!)))