Кухонні посиденьки (балачки)

[Магда 2 113]

3 хвилини тому, lana19 сказав:

Нашла у проф. поваров рецепт. Надо пробовать.

Я за схожим рецептом роблю, тільки без крохмалю, вимішую в хлібопічці. Тісто гарне, еластичне, легко ліпиться. Треба тепер ще й з крохлем спробувати, може ті квіточки таки вийдуть)

[Olima 2 180]

2 години тому, Natali06 сказав:

Олю, скідьки рідини, скільки борошна було?  Бо дуже гарна коробочка вийшла)) 

Все по рецепту, колобок чудовий крутився в хлібопічці, не вперший раз я за цим рецептом такий хліб пекла. Може борошно таке?  Дійсно, коробочка чудова і смачна.

Дівчата, я також не разу не ліпила манти, але їла. До нас родичі приїздили з Казахстану, двоюрідна тітка, так вона їх ліпила нам і варила. Пам'ятаю, як вона дивувалася на ті мантоварки, що в магазинах у нас продають, все казала, що то не годящі вони. Казала, аби знала, що у нас в продажу не має нормальних,  то привезла би з Казахстану. 

 

[lana19 20 603]

А хинкали? кто-то делал?

[Магда 2 113]

3 хвилини тому, lana19 сказав:

А хинкали? кто-то делал?

Я робила  Колись давно було таке. Мені подобалося, правда там з тістом доводилося погратися, зараз рецепта вже не згадаю, пам'ятаю лише, що тісто робилося з льодяною водою і в декілька прийомів. Тісто досить круте, а я ще тоді якось не додумалася його вимішувати в хлібопічці, на хінкалі у мене пів дня йшло. Зате смачно. Зараз, мабуть, полінилася б.

[Справжня господиня 3 397]

11 хвилину тому, lana19 сказав:

А хинкали? кто-то делал?

Я не робила, але їла. Перший раз в Абхазії, зовсім не поняла шр воно таке. А зараз інколи трішки собі купляю заморожені. Вони всі з часником і спеціями, Вова таке їсть не може, тому мі живем без хінкалів теж.

[lana19 20 603]

Надо в закромах порыться. Есть проф. рецепт прям с гаммулечками. И начинки разные с граммулечками)) от очень грузинского грузина шефа. Рецепт принесу и тайну технологии. Переходим от пельмешек к хинкали!

 

Но лепить их......

[Магда 2 113]

2 хвилини тому, lana19 сказав:

Но лепить их......

Ні, ліпити їх не важко і не довго, це не манти ,  там головне зробити правильне тісто, щоб не розварювалося і не розлазилося. Що б отой мішечок з фаршем і соком донести рота і не втратити дорогою ні краплі 

[lana19 20 603]

Пока свет есть, принесу рецепт прикольных чипсов хлебных. Вчера сделала. Рецепт утилизация! И тоже от шефов.

[Olima 2 180]

Лана, давай рецепт хлібних чипсів. А я недавно зберегла рецепт хлібних сухариків, але ще не встигла їх зробити, може кому знадобиться рецепт.

[Справжня господиня 3 397]

Зробила два Повітряних снікерса. Маленький поїде з сусідкою до Луцька. Другий для моєї парикмахерки, заказала на День Валентина.

[Elenka 4 097]

Я хинкали готовила с мясом,  сыром сулугуни. 

Тесто крутое как на пельмени. Делала тесто заварное в хлебопечке.  Фарш не острый,  он и не должен быть острый,  перец черный и красный острый опционно,  зелень(желательно кинза),  лука много и достаточно воды ледяной смешать,  чтоб потом сок был в готовом хинкали.  Никакого чеснока там быть не должно! 

Ну,  и при лепке хинкали должно быть 40 складочек,  круг теста размером с чайное блюдце,  фарш размером с котлетку.  Получается легко 40 складочек, но не стоит заморачиваться,   можно меньше))) Я потренировалась на  паре штук 40 складочек и хватит. 

Это вкусно!  Очень вкусно,  много не съесть домашних хинкали 4, ну,  5.И фсе. 

С сыром вкусно,  но не мое. Еще с грибами готовят,  но тоже такое себе,  непонятно мне. 

P. S. Есть у нас в городе популярный грузинский ресторан Пури чвени (Хлеб наш), была там  попробовала хинкали и решила дома сделать. Ну,  что сказать,  свои домашние гораздо вкуснее. 

Готовьте,  это не сложно. 

 

 

[lana19 20 603]

Светик таки от меня убежала и рецепт чипсов остался недописанным .Зашла с телефона, думала, что попаду в черновик. Не получилось. 

Еленка так легко написала про 40 складочек)))  Мне кажется, что я и 5 не смогу.

[Справжня господиня 3 397]

Ой, так, не чеснока багато, а цибулі в тих хінкалях. Я помилилася. Все одно мій Вова їх не може їсти, хіба що на сніданок 2-3 штуки. От на сніданок в нього все заходить , крім чеснока, ну може капелюшку ще проходить і все. Не приймає їого підшлункова цей часник ні в якому виді, тільки в огідорах-помурцях консервованих додатого. І все. 

Цибулю теж раніше не міг їсти, а після ковіду змінилося щось в нього всередині, цибуля йде майже нормально. Але не так багато, як в хінкалях. І ще повинно бути небагато всіляких спецій, особливо червоного перцю, зразу в нього сип на підборідді.

А що, не наліпити б мені тих хінкалів.... чи не пельмені.

 

2 години тому, lana19 сказав:

Светик таки от меня убежала и рецепт чипсов остался недописанным .Зашла с телефона, думала, что попаду в черновик. Не получилось. 

Еленка так легко написала про 40 складочек)))  Мне кажется, что я и 5 не смогу.

А ти не готуєш беляші? Там ті ж самі складочки треба навкруг дірочки робити. Я зможу, ну за 40 не знаю, але 20 залюбки.

[Наташшшка 975]

11 година тому, lana19 сказав:

Переходим от пельмешек к хинкали!

А що робити тим, хто і пельмешок вже з рік не готував? Хочу пельмешок, мантів, хінкалі...Ну вас, дівчата, і так в штани вже не поміщаюсь.

Ось, краще погуляйте з моїм старшим, помилуйтесь краєвидами. Киш всі з кухні!

https://ashlander.dreamwidth.org/434.html?fbclid=IwAR2BJE4mTgr7KiMLu2G14qQtg4fC-tX6N62XDYYYnQLf_bSRW6FdM7VeRDE 

[Olima 2 180]

Наташа, ти так частіше всіх вигоняй з кухні, я згодна трошки помандрувати по різним країнам . Сама хоч не поїду, так красоти по фото пороздивлююся. Я вже тричі ці фото передивилася, краса неймовірна 

[lana19 20 603]

45 хвилин тому, Olima сказав:

фото передивилася, краса неймовірна

Ага!

 

1 година тому, справжня господиня сказав:

А ти не готуєш беляші?

Неа))) Никогда сама не делала

[Elenka 4 097]

Лана,  попробуй,  40 не обязательно,  это я прочитала где-то про высокое мастерство ,, ханкеледелов,'' вот и попробовала.  Марна трата часу,  я вам скажу. 

Когда складочками мелкими мешочек соберешься,  крутани верхушку немного,  она зафиксируется и ножницами обрежь ровненько немного сверху  эту ножку.  Получится красота. 

Света-господыня,  можно лука и поменьше.  В хинкали главное вкусный мясной бульон внутри,  который зависит от вкуса мяса,  которое положите. 

П. С.  Хинкали,  для меня домашняя еда.  Как их съесть и ,,необляпаться" не знаю. 

Не так давно заходили с дочерью в это кафе  перекусить этими самыми хинкали.  Дочь говорит: ,,Ну,  все будем сейчас позориться". 

На первом фото примерно 35-40 складочек,  на втором  ~20. Разницы особой нет. 

[Lika_N 2 776]

 

Здесь вроде было как хинкали лепить)))

 

[irysska 1 073]

20 годин тому, Natali06 сказав:

Дівчатка, привіт! Я на неділі дві тому  ходила по сало. То трохи була шокована, що вирізка , що сало в одну ціну... 

Практично так. Сало дорожче Зовсім з глузду з'їхали.

А я в минулу неділю таки зробила м'ясний хлібець. А в понеділок захворіла, то і не їла його. Він однієї думки про м'ясо мені ставало погано.

Та і зараз не дуже хочеться. Зате хімічну ковбасу їм нормально ))

 

[Elenka 4 097]

Да,  сало дороже мяса. Мясо тоже поднялось в цене немного. Цены на все растут,  хоть из дома не выходи. 

 

[musinka 1 976]

В 12.02.2023 в 21:15, lana19 сказав:

Надо пробовать.

Света, пробуй швидше , та окремим рецептом викладай це тісто, якщо сподобається тобі воно. Заварное тісто на варенички  ще мамуся навчили робить, а вот на крохмалі даже не чула.

 

23 години тому, lana19 сказав:

хинкали? кто-то делал?

Сама ніколи,  а магазини  часто раніше купляли. Зараз не купляємо, бо цена зовсім не відповідає ясності.  Воно і раніше було не таке, як домашнє, а зараз так тем більше. 

 

11 година тому, Наташшшка сказав:

погуляйте з моїм старшим, помилуйтесь краєвидами. Киш всі з кухні!

Не жалкую що з кухні вигнала))) зависла на пів години на фантастичних краеєвидах. Португалія загадкова для мене країна, зовсім в іншій частині світу. Хоч це і теж Європа.

[Наташшшка 975]

10 годин тому, Olima сказав:

Я вже тричі ці фото передивилася, краса неймовірна

Ех, сама любуюсь. Клята війна...Ми вперше вибрались закордон до малого в 21-му. Фоток море. В Альпах були. Потім приїхали вдруге, і малий без попередження повіз нас до Греції. Вражень і фоток неймовірна кількість)) На березень 22-го були вже куплені квитки в нас до Австрії, а в малого не знаємо куди, казав, що знову сюрприз буде. Не склалось(

[Магда 2 113]

11 година тому, Наташшшка сказав:

Ось, краще погуляйте з моїм старшим, помилуйтесь краєвидами. Киш всі з кухні!

Ох, краса неймовірна, і стиль розповіді дуже цікавий. Боже, як я хочу спокійно поїздити Україною, запланувати поїздку за кордон, не думати про тривоги, графік світла, комендантську годину, кац@пів, включити, нарешті, свою духовку. І я знаю, що це все в нас буде, і дуже скоро, ми переможемо.

[lana19 20 603]

[Natali06 18 077]

Дівчаточка, зі святом! 

Я вами захоплююсь! Як у вас на все вистачає сил! Ви неймовірні! А я тільки сьогодні зрозуміла на що я схожа... на перестояну опару)) наче щось і роблю , а толку 0(( 

ось тільки і спромоглася , прикрасити самий простий дріжджовий хліб...