Украшаем пряники и печенье

[Юлия 1 396]

Спасибо всем       . Пойду поработаю со своим неправильным, т.к. уже замешан и отстоялся.

столько напечатала...и...инет пропал(((

 Прости, только сегодня вот открыла личку  да и села вообще со всеми тут передохнуть...

На глаз основу не делаю - только по рецепту от Спенса. Взбиваю на глаз, а продукты  по рецепту.Из основы уже все делаю на тот глаз)),т.к. каждый раз мне разное нужно. Для заливки развожу кипяченой водой или,если много нужно,то белком и подбиваю.Загущаю,конечно,пудрой. 

Девочки НГ много - и колокола,и елки-игрушки,снеговики,варежки-сапожки,петухи..не успеваю фоткать.Тут же у меня вот еще что...одним "для детей" - минимум специй,другим по ГОСТу,третим - а-ля глинтвен...а заказывают же по виду одинаковое...еле разобралась - попаковала по ящикам - в понедельник развозка....

Но я люблю другое...тут заказ отдельно на пряники и к тортику пряники.Звучал так ШО ХОЧЕШ!

А я поняла - люблю кракелюр и шпатлевку...а ,может, просто люблю ШО ХОЧЕШ))))

 не судите СЛИшком строго...

можно так  или так 

 немного а-ля Совдепия 

 деревенской простоты...не успела сфоткать без пакета(

э-э-эх...люблю отсутствие обязательств))))

[Сусля 4 587]

дівчатка, не знаю де спитати, хочу замовити марципан, щоб потім різдвяний кекс прикрасити, де ви його купуєте? може є інет-магаз, де ви вже замовляли.

[SanaT 6 343]

@Сусля,

http://lavar.com.ua/index.php?route=product/search&filter_name=Марципан

http://tort-sells.by/martsipan/c209

[Юлия 1 396]

дівчатка, не знаю де спитати, хочу замовити марципан, щоб потім різдвяний кекс прикрасити, де ви його купуєте? може є інет-магаз, де ви вже замовляли.

Зееландия - это на Украине.Марципан не брала, а вот мастику их не люблю - хиииииимия, но для лепки качества суперские были.

Где-то читала,что марципановую массу девочки сами как-то делали...но...чего у нас девчата только не делают....

[SanaT 6 343]

@Юлия,

Марципан у Зеландии хороший, особенно для лепки.

[Юлия 1 396]

@Юлия,

Марципан у Зеландии хороший, особенно для лепки.

нужно попробовать... мне мастика прилетела когда я еще торговлей занималась , как-то неудачный опыт...Хотя одна девочка у меня всю ее и выбрала и еще хотела - ей очень нравилась. А я вот конфеты с марципаном люблююююююю)))а больше его и не пробовала нигде((( 

[Assol 382]

Девочки, с прошедшим праздником всех вас!

Я со своими наблюдениями, может кому то, кто начинает как и я, пригодятся.

Я решила повыделываться и на ярмарку сделать картины на пряниках  . Ну и повыделывалась. Так как рука еще совсем не уверенна, линии кривые, отлила картинки на файле, а потом перенесла на пряники. Одну картинку положила на кракелюр

Не красиво. Пряник отдельно, картинка отдельно.

Дальше переносила на заливку. При попытке легонько прижать, чтобы "утопить" немного, трескается и эти трещины очень заметны

Еще картинка просто "не вписывается" на пряник

И наконец, если перенести светлую картинку на темную мокрую заливку, все линяет

Вывод один - рисовать сразу на пряниках! )))

Дальше - айсинг. Все же пудра имеет очень большое значение. Покупала разную пудру, в итоге айсинг получается разного цвета. С одной - белый с нейтральным запахом, с другой - желтоватый с довольно таки резким не очень приятным запахом.

Моnа1, Таня, не получилось у меня подружиться с айсингом по твоему рецепту. Наверное я его перевзбиваю, слишком пенистый что ли. Сначала густой, добавляю водичку чтоб на заливку сделать, а он совсем течет тогда.

[SanaT 6 343]

Ура! Я закончила с заказами!

И завершающий в этом году)))

в диаметре 20 см

[Алцьона 12 059]

, супер!! и пряники супер, и что с заказами закончила, теперь есть время на подготовку к НГ семейного праздника))

На печеньках пожелания?? Немецкий?

А коробочка-шкатулочка - класс! Я сначала подумала, что это Киевский торт!!

[SanaT 6 343]

@Алцёна,

Да, это поздравления на немецком.

[Фрекен Бок 3 516]

Девочки, вопрос, наверное, глупый Глицерин в айсинг какой-то особый? Или аптечный?

[lana19 20 474]

@Фрекен Бок, ответ от искусницаЯ

 

для кружева мы аптечный брали

 

 

[SanaT 6 343]

@Фрекен Бок,

В айсинг для пряников глицерин не добавляю совсем.

[Фрекен Бок 3 516]

@Фрекен Бок,

В айсинг для пряников глицерин не добавляю совсем.

А я Вас же где-то прочитала, что айсинг от этого пластичнее и не рвется (как-то так)))

[спокусницЯ 6 485]

Татьяночка, привет! 

 

http://mooka.com.ua/topic/327-peregovorim-poka-dukhovochka-pechet/page-4?do=findComment&comment=52573

 

 

Оксаночка, ты была права - красный торт - действительно образец декоров. Количество экспонатов было ограничено, а она хотела показать побольше. Задала я ей вопрос и по-поводу состава айсинга для украшения тортов - в классический айсинг они там добавляют пару капель пищевого глицерина. Говорит, что айсинг более эластичный и остается внутри мягким.

 

 

А в чем вопрос? что именно ты хочешь получить?

[Фрекен Бок 3 516]

Оксаночка, хочу айсинг для росписи пряников. Раньше делала, а это вот черти меня потянули в дебри. Пришла выносить людям мозг))

[Юлькин 5 450]

Танюша, для пластичности и крепости я иногда добавляю глюкозу (1/2 ч.л.), про глицерин знаю, что его добавляют, когда покрывают айсингом торт, а для разрисовки печенья тебе совершенно не нужен глицерин.

[SanaT 6 343]

@Фрекен Бок,

У меня??? Я никогда не добавляла.

Возможно я писала т.к. читала об этом, но сама не практикую подобное.

Если айсинг сделан правильно, он и та не рвётся.

[Юлькин 5 450]

Ура! Я закончила с заказами!

Оксана, читала тебя и улыбалась во всю....точно также говорила и радовалась!!!

[Юлькин 5 450]

покажу Вам свои пряники.

Тесто медовое от Герды, размер в среднем 10х15 см.

 

 

 

[Юлькин 5 450]

а эти прянички уже сделаны с помощью штампиков, ох и понравилось мне с ними играться....

 

 

[Фрекен Бок 3 516]

Всех услышала, всем спасибо!

 

Юляяяяяя, красота-то какая! :animashki-myshy:   Попутный вопрос про фон для фотографий. Это покупной или самодельный? Очень хорош и в тему.

[lana19 20 474]

Я в темку красивого петуха принесла. Это работа нашей девочки  SvietLano4ka

 

[inucya 2 582]

@Юлькин, Юличка, красивые у тебя пряники, а особенно дед мороз! Хорошо что пряники долго хранятся,  100% люди им любуются и до последнего откладывают момент поедания!

[Mona1 2 104]

@Assol, мне Снегурка понравилась эротичная, у меня пару дней назад такую просили, а у меня и нету. Взяла твою на вооружеие. А айсинг - ко его знает, почему не получился. У меня тже периодами начинает каким-о полупрозрачным становиться, а потом пройдёт какой-то период - и великолепный получается. Пудра причём одна и та же - АТА, процесс не меняю. Может в белках дело, не получается покупать у одного и того же производителя. Я белок с кислотой внаяале взбиваю до состояния , чтоб не падали на голову при переворачивании чаши. На маленькой скорости, и чаще 1 белок или максимум два. Если больше, то взбивается на малой скорости очень долго, может греется он от венчиков за это время или ещё что. Но у меня лучше всего с одного белка айсинг выходит. Вот такая штука интересная. 

, Оксаночка, суперррр , как всегда! Поздравляю с окончанием сезона, я тоже вчера отстрелялась, завтра отдаю последние. Кстати, ко мне не так давно девушка постучалась за пряничками из Одессы, так я её к тебе в ВК отправила. И пару месяцев назад ещё одна.   Не приходили?

@Юлькин, Юля, всё классно и красочно , но меня прям покорили пиратские кораблики, утащила в закладки на будущее.