Пляцок"Магнолия"
Інгредієнти
- Тесто
- Желтки — 3шт.
- Сахар — 120г.
- Масло сливочное — 150г.
- Мука — 2ст.(320г.)
- Разрыхлитель — 5г.
- Какао для 1/2 части теста — 10г.
- Творожная масса
- Творог — 500г.
- Сахар — 150г.
- Масло сливочное — 50г.
- Желтки — 3шт.
- Манка — 1ст.л.
- Крахмал — 1ст.л.
- Белковый слой
- Белки — 4шт.
- Сахар — 100г.
- Сухой кисель(вишнёвый) — 90г.
- Прослойка из яблочного варенья — 2ст.л
- Орехи грецкие — 50г.
Пляцок – так называется западно-украинская выпечка. Торт- пирог на весь противень (бритванку) и после, нарезанный на кубики, ромбики, прямоугольники. Пляцок – довольно объёмное понятие в сладкой выпечке. Неотъемлемый атрибут на праздничное застолье в Западной Украине.
Способ приготовления:
Желтки растираем с сахаром, соединяем с мягким маслом.
Муку смешиваем с разрыхлителем, замешиваем быстро тесто.
Делим тесто на две равных части по 323г.
В одну часть теста добавить какао и положить в морозилку, пока дойдёт очередь до шоколадного теста.
В форме 28х20, застеленной пергаментом, раскатываем всю белую часть теста.
Смазываем густым повидлом, посыпаем измельченными орехами.
Достаем из морозилки тесто с какао, делим его на две части по 165г.
Одну часть трем на крупной тёрке, на слой орехов.
Подготовленную творожную массу выкладываем на темное тесто.
Вторую часть теста с какао трём на творожную массу.
В итоге у нас получилось: белый слой, повидло, орехи, темный слой, творожная масса, темный слой.
Ставим в духовку на 30мин.при180*(4газ) 200* с конвекцией
Затем достаём и выкладываем белковый слой.
Взбитые белки с сахаром и сухим киселём.
Ставим в духовку запекаться ещё на 30мин.
Общее время выпечки 60мин.
Достаём пляцок из формы и разрезаем только после полного остывания.
Рецепт с сайта kukinge, автор lubany, за что ей моя благодарность 
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Леночка, какая красивая вкуснотища... или вкусная красотища! 
Вобщем, на такое спокойно смотреть низя! 
Стыдно признаться, но я за свою жизнь, еще ни одного пляцока не испекла. 
Всегда, с восхищением, на них смотрю, а испечь так и не решилась. Непобояться, шоли 
Ленусь, какая же красота! 
Какая же ты умничка ,а мастер-классы какие! Спасибо тебе огроменное за твои произведения!
Izvarina написав(-ла):Непобояться, шоли
Дианка, мне кажется с таким мастером,как Ленуська, ничего не страшно! 
Vilapo:, Леночка,это шедевр!!!!!!!!спасибо огромное!!!!
Ленчка, как всегда супер! 
Пляцок шикарный! :vkusno 1: Спасибо за рецепт 
Дианочка, хватит смотреть, никогда не поздно начать Это самый простой рецепт пляцка, из тех что у меня есть и от этого не менее вкусный :vkusno 1:
Наташенька, тебе спасибо за столь высокую оценку моего труда 
Танюша, спасибо 
что заглянула и оценила моё творчество
Маришенька, на здоровье :vkusno 1: может пригодится при случае
я вес букавы забыла :vkusno 1:Юличка, чтобы вспомнить буквы, надо спечь пляцок
Лена, какая ты молодец!
А фото такое аппетитное!
А остальные пляцоки в студию- слабо?))))
У меня уже тоже целая коллекция, но страшновато начать...
------- Добавлено: -- 08 июн 2014, 09:39 -----------------------
И опять у меня халепа!!!!
Опять не видно ингредиентов за большим фото!
Что интересно: нажимаю Версию для печати- все нормально видно, а потом Предварительный просмотр (чтоб глянуть, как оно будет)- и опять огромное фото...
Надо к Антону идти, что-то у них недоработано))))
Юленька, спасибо большое Мк на все остальные пляцки у меня ещё нет, просто потому что я раньше вообще не фоткала , со временем думаю выложу 
Я уже писала об этой проблеме тоже Лови состав 
Тесто:
Желтки-3шт.
Сахар -120г.
Масло сливочное-150г.
Мука-2ст.(320г.)
Разрыхлитель-5г.
Какао для 1/2 части теста-10г.
Творожная масса:
Творог -500г.
Сахар-150г.
Масло сливочное-50г.
Желтки-3шт.
Манка-1ст.л.
Крахмал-1ст.л.
Белковый слой:
Белки-4шт.
Сахар-100г.
Сухой кисель(вишнёвый)-90г.
Прослойка из яблочного варенья -2ст.л
Орехи грецкие-50г.
Печь надо однозначно :vkusno 1:
Пеки на здоровье если нравится 
Придется печь,пока пост не начался!
Анжела тогда поспеши, ещё есть время
Вика, рада что пляцок понравился, спасибо большое за оценку Пеки на здоровье, он вкусный 
и не заморочный, как большинство пляцков 
Ленчик,очередная спасибка за пляцок.Пекла неделю назад,да все никак фотку не вставлю.Принимай.
Очень вкусно.Буду повторять.
Анжелочка, какой шикарный кусочек ты мне принесла, спасибо за красоту Рада что пляцок понравился 
, пеки на здоровье 
Пляцок очень понравился, особенно сынуле моему!Все сделала по рецепту,только забыла купить кисель и верхний слой белый.Я сырники не очень люблю, а в этом понравилось сочетание с шоколадным тестом, буду повторять!Спасибо!
Фрезия написав(-ла):Пляцок очень понравился, особенно сынуле моему!
Рада что пляцок сынуле понравился, готовь на здоровье ! Спасибо что воспользовалась рецептом и за такой вкусный отчет !
Лена, очень красивый пляцок!!! Осталось только кисель найти.... Я его сто лет в продаже не видела... Как только найду - сразу сделаю!!!
Алла, спасибо за комплимент ! Кисель искать не обязательно, замени ложкой любого красного варенья, чтобы подкрасить белок 
Да, так просто, а почему и нет
Шо делать-шо делать? 
14 октября мои мальчики (муж и сын) приезжают. Сын заказал домашних пирожков, в добавок розанчики решила испечь. Муж до обморока любит безе, ему небольшой безешный тортик, сыну небольшой бисквитный с кремом пломбир и фруктами, а теперь и пляцок нарисовался. Ни разу не пекла, интересно попробовать. А мои всего на 3 дня домой, и не будут же ж они все выходные только слАдкую выпечку есть. Или будут 