Irina

Привет, Светуля! 
Бублики классные!     Настоящие! Очень ценный ролик. Главное, что эти бублики - те самые, гостовские. Те, что я сделала, тоже очень вкусные, но очень интересно сделать вот эти. Постараюсь найти время . Спасибо тебе!  (Извини, что сразу не ответила  )

Иришка, хотела сегодня выложить рецепт украинских бубликов, глянула, а у нас уже есть такие. Правда я пекла по этому рецепту
он немного отличается в массе ингредиентов и исполнении (замесе, расстойке), но в целом бублики по вкусу думаю одинаковые. Это действительно те бублики, из детства. Процесс их исполнения растянулся на целый день, но оно того стоило. Вот такие они у меня получились.
 

 
 

Ингредиенты: Опара
води-100г
борошна -100г
пшеничної закваски-150г

Тісто.
Опара
сироватки-150г
борошна-360г
солі-1ч.л.
олії кукурудзяної-1ч.л
дріжджів пресованих-2-3 г

Спосіб приготування
 
Вечером в ХП замісити опару і залишити на ніч. Закваску брала прям з холодильника, вона в мене була ще юна, лише зранку відправила її вперше в холодильник.Зранку добавити всі інгредієнти крім солі і олії і включити заміс, черз 5 хв. добавити олію і сіль.Загальне вимішування 10 хв.Тісто м! яке не липне, добре відходить від стін відерка. Положити в миску для бродіння, перед тим гарно змазати її олією.Бродило 2,5 год.Два рази обминання (розтягування, складання) через 60 і 120 хв. Потім сформувала колобочок і в мисчину прикриту ллляною тканиною на виростання.60 хв зайняв цей процес. Перед посадкою в духовку перекинула на якусь круглу тацю, яка гордо займає місце каменя і зробила надрізи.
Духовку нагрівала до 210 конвекція і пекла 10 хв.під ковпаком-залізною мискою, потім її витягла і Т знизила до 175, допікала ще 25 хв.
 

 
Хлібчик цей присвячено нашому адміністратору Наталі, Наталці чи як їй більше подобається.Все, що в мене ось тут вийшло, то завдяки її підтримці, порадам і допомозі.Її віра в те, що у мене з несуразних буханок може вийти, щось близьке, до гарних буханочок, вселила надію.І ось я, придумала рецепт і зробила перші успіхи у красивій подачі буханочки.Дякую за натхнення, енергію.Приймате "первенца" Сподіваюсь, що з кожним разом буде краще.
Дай Вам бог, здоровя.
Пробуйте і тіштесь як і я)))
Смачного.

Опара
Мука пшеничная, 1с 85 г.
Дрожжи сухие быстрорастворимые 1,5 г.(1/4+1/8 ч.л.
Вода 130 г.
Тесто
Вся опара
Мука пшеничная, 1с 345 г.
Дрожжи сухие 0,5 г.(1/8 ч.л.)
Вода 100 г.
Сахар 40-45 г.
Соль 7 г.
Масло сливочное 35 г.  
 
Способ приготовления

1. Замесить опару, полжить в миску, накрыть пленкой и оставить на 2-5 часа при 30* С. Я оставляла на ночь, правда у нас сейчас температура - 20-25*

2. Замесить тесто из всех ингредиентов, кроме масла. Когда тесто сойдется, добавить кусочками масло. Если вы замешиваете в ХП, то программа "Тесто". Если в миксере, то крюком, на средневысокой скорости минут 7 -10 до получения гладкого, эластичного теста.

3. Разделить тесто на 6 равных частей, подкатать в тугие шарики (тугие!), накрыть пленкой и дать отлежаться 20 мин.

4. Большим пальцем проткнуть дырку в середине шарика, немного растянуть и дать еще полежать 5-10 мин. Затем растянуть до нужного размера. Уложить на доску и накрыть.

5. Расстойка - 1,5-2 часа при комн. т. У меня заняло 1 час.

6. Обварка:
Обварить бублики 15-20 сек. в воде с добавкой небольшого кол-ва кукурузного сиропа или патоки.
(Я добавляла 1ч.л. меда + 1ч.л. крахмала, размешать в небольшом количестве холодной воды).
Вскипятить воду, убавить огонь до минимума. Струйкой влить воду с крахмалом и мед. Взять бублик, растянуть слегка, на размер шумовки, опустить в воду на 15-20 сек, достать шумовкой, стряхнуть, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазанной раст. маслом. Тут же посыпать маком и дать обсохнуть 5 мин.

7. Заранее разогреть духовку до 240*С. Выпекать 16-20 мин, при необходимости развернуть противень в середине выпечки.

Следить! Очень быстро горят!

 
Примечание
 
Источник http://crucide.livejournal.com/120231.html
и спасибо Мише огромное за такой чудесный рецепт! Проверен неоднократно :vkusno 1: !

Опара
Мука пшеничная, 1с 85 г.
Дрожжи сухие быстрорастворимые 1,5 г.(1/4+1/8 ч.л.
Вода 130 г.
Тесто
Вся опара
Мука пшеничная, 1с 345 г.
Дрожжи сухие 0,5 г.(1/8 ч.л.)
Вода 100 г.
Сахар 40-45 г.
Соль 7 г.
Масло сливочное 35 г.  
 
Способ приготовления

1. Замесить опару, полжить в миску, накрыть пленкой и оставить на 2-5 часа при 30* С. Я оставляла на ночь, правда у нас сейчас температура - 20-25*

2. Замесить тесто из всех ингредиентов, кроме масла. Когда тесто сойдется, добавить кусочками масло. Если вы замешиваете в ХП, то программа "Тесто". Если в миксере, то крюком, на средневысокой скорости минут 7 -10 до получения гладкого, эластичного теста.

3. Разделить тесто на 6 равных частей, подкатать в тугие шарики (тугие!), накрыть пленкой и дать отлежаться 20 мин.

4. Большим пальцем проткнуть дырку в середине шарика, немного растянуть и дать еще полежать 5-10 мин. Затем растянуть до нужного размера. Уложить на доску и накрыть.

5. Расстойка - 1,5-2 часа при комн. т. У меня заняло 1 час.

6. Обварка:
Обварить бублики 15-20 сек. в воде с добавкой небольшого кол-ва кукурузного сиропа или патоки.
(Я добавляла 1ч.л. меда + 1ч.л. крахмала, размешать в небольшом количестве холодной воды).
Вскипятить воду, убавить огонь до минимума. Струйкой влить воду с крахмалом и мед. Взять бублик, растянуть слегка, на размер шумовки, опустить в воду на 15-20 сек, достать шумовкой, стряхнуть, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазанной раст. маслом. Тут же посыпать маком и дать обсохнуть 5 мин.

7. Заранее разогреть духовку до 240*С. Выпекать 16-20 мин, при необходимости развернуть противень в середине выпечки.

Следить! Очень быстро горят!

 
Примечание
 
Источник http://crucide.livejournal.com/120231.html
и спасибо Мише огромное за такой чудесный рецепт! Проверен неоднократно :vkusno 1: !

Привет, Натуся!
 Какой хлебушек красивый!   А дырки-то, дырки!   У ржаных такие редко получаются!

Ингредиенты: Закваска
закваска ржаная 100% гидратации-30г
мука ржаная сеяная-100г
вода-100г

Заварка
мука ржаная сеяная-100г
тмин-4г
кофе натуральный крепкий (горячий)-200г

Опара
закваска-200г
заварка вся

Основное тесто
опара
пшеничная мука-200г
ржаной сеяной муки-50г
мальтозной патоки(мед)-50г
сахар-30г
соль морская-12г
вода-75г
семена льна-30г

Для смазки
кофе-1ч.л.
растопленное масло-1ч.л
мед-1 ч.л

Для посыпки
тмин

 
 Способ приготовления
 
Для закваски смешать  воду с активной ржаной закваской  и мукой. Размешать   и оставить для брожения  в теплом месте( при 25-28С) на 8 -10 часов.
 
Для заварки  : в  крепкий горячий кофе, всыпать тмин и муку, размешать до однородности. Поставить  в духовку  при  65С на 2 часа.. 
 
Для опары смешать закваску предыдущего дня с заваркой, хорошо перемешать и оставить  при 28-30С на 3 часа.
 
Для основного теста смешать все ингредиенты.Замесить на низкой скорости в течении нескольких минут. После этого тесто оставить для брожения  при температуре 26-28С на 2 часа.
 По окончанию брожения тесто переложить в  смазанную форму. Верх теста загладить влажным скребком  или рукой. Прикрыть и оставить для подъема на  1-1,5 часа. 
 
 Выпекать в заранее разогретой до 240С духовке -10минут. Затем температуру понизить до 200С и печь ещё 20 минут  и  затем при  180С  еще 40 минут.
 За 10 минут  до окончания выпечки  верх хлеба смазать  смесью для смазки(кофе, мед,  масло) и посыпать тмином.
 Готовый хлеб достать из духовки и  поставить остывать минимум на 8 часов

 

 
 
 Я очень редко пеку ржаной хлеб.Но недавно тааак захотелось, ну хоть кусочек.    Пришлось печь.
 
Источник:
 
 

Тесто:    
- мука пшеничная    660 гр
- дрожжи прессованные    30 гр
- масло сливочное    50 гр
- вода с 1 яйцом    350 мл
- сахар   150 гр
- ванильный сахар - 10 гр
- соль    10 гр
  
На прослойку:    
- масло сливочное    170 гр
- корица
 
Штройзель:    
- мука пшеничная    60 гр
- масло сливочное    30 гр
- сахар    60 гр

 

 
 Способ приготовления

Делаем слоеное дрожжевое тесто:

1. Замесили ингредиенты для теста - 1 час расстойка при 30 С, обминка и ещё 1 час расстойки (делала в ХП )

2. Свернули тесто рулетиком и поставили в холодильник на 30 минут.

3. Приготовили сливочное масло - кому удобнее мазать - слегка на 30% мощности подтопите в микроволновке, но чтобы НЕ превратилось в жидкость.
Я не топила, а отрезала тонкими пластами от охлажденной пачки и скребком снимала эти пластины на тесто.

4. Достали тесто, разделили на 2 части, вторую пока вернули обратно в холодильник.

Работаем с первой частью:

а) раскатали в прямоугольник толщиной 1.5-2 см и мысленно поделили его вертикально на 3 части, на левую и среднюю части тонким слоем выкладываем половину масла и посыпаем корицей;
б) правой необмазанной частью накрыли среднюю;
в) теперь завернули левую часть на середину - как закрыли книгу.



То есть получили в высоту 3 слоя теста.
Все края защипали, чтобы при раскатке не вылезло масло и ещё раз чуток раскатали в прямоугольник так, чтобы еще немого посворачивать.
Продолжаем сворачивания, но уже без смазываний:

г)  мысленно поделили на 4 части;
д) свернули края в середину;
е) и окончательно сложили пополам.



Первая часть теста готова и она опять идет в холодильник на 30 минут - это как раз будет на 1 противень.
Аналогично поступаем со второй частью теста.

5. Штройзель - смешиваем муку, сахар и подробленное холодное масло в блендере.

6. Вынимаем первую часть теста из холодильника и раскатываем толщиной 0,5-0,7 см.

7. Разрезаем по вертикали на 6 полос.

8. Насыпаем много штройзеля на разделочную доску, обваливаем в нем полоску, разрезаем её внури и выворачиваем как на фото:



9. Выкладываем на противень.

Остатками штройзеля посыпаем все палочки на противне.

Прикрыли и последняя расстойка, даю несколько вариантов:

- 70 минут при комнатной температуре 23-25°С
- 30 минут в теплой духовке при 40°С + еще на 20 минут вынули на комнатную температуру из духовки для её прогрева до 200°С

10. Выпекать 20 минут при 200-220°С

 
Приятного аппетита!  

:10: 

Привет, Ленчик!
За булки - 500+++ :10: , ну как те самые!
Я пекла как-то, рецепт от Миши из Канады, ничего получились. Но у тебя - просто классика! Обязательно попробую!
Спасибки!

Спасибо, Светуля!

Таня! Пампушечка! Спасибо девочки   
 
 
 
Лена!  Согласна.  На вид -  красиво и аппетитно. Но жарка в масле все портит. Не люблю . Вообщем это -  красивый пончик
 
 
 
 
Ира. Я часто в них пеку . Они из толстого стекла . Пока ТТТ ничего с ними не случилось. Надо только соблюдать правила выпечки в стеклянной посуде. И еще есть такой момент- в стекле выпечка готовится дольше, чем в металле
Стеклянная форма для выпечки разогревается на 5-10 минут дольше, чем металлическая, но и тепло она держит дольше.

Светуль, это просто ОТПАД!  Я уже такое видела в интернете, но как-то не решалась, а у тебя так красиво и понятно :10: ! Обязательно теперь решусь! С шоколадом!
 И еще я на твой стаканчик смотрю...не страшно его в печку? А не лопнет?   

Привет, Ленчик!
За булки - 500+++ :10: , ну как те самые!
Я пекла как-то, рецепт от Миши из Канады, ничего получились. Но у тебя - просто классика! Обязательно попробую!
Спасибки!

Светуль, это просто ОТПАД!  Я уже такое видела в интернете, но как-то не решалась, а у тебя так красиво и понятно :10: ! Обязательно теперь решусь! С шоколадом!
 И еще я на твой стаканчик смотрю...не страшно его в печку? А не лопнет?   

Ингредиенты:
Опара:
Мука-в.с.300 г.
Вода-200 г.
Дрожжи  свежие-5 г.
Тесто:
Мука в.с.-200 г.
Соль-7,5 г.
Сахар-30 г.
Маргарин-12,5 г. (использовала сливочное масло)
Вода-80 г.


Способ приготовления:
Замешиваем опару, она получается плотной, накрываем плёнкой.
Оставляем для брожения  на 2-2.5часов.

В хлебопечку,  насыпаем  продукты для теста, перекладываем опару, наливаем тёплую воду.
Включаем замес теста.
Тесто должно получиться средней консистенции, гладкое не липнет к рукам.
Перекладываем  в смазанную растительным маслом  миску(или оставляем в хп.)  накрываем плёнкой.
Оставляем для брожения на 2-2.5часа в тёплом месте 28-30*.
С двумя обминками через каждые 50мин.
Готовое к работе тесто делим на 4 части по198-200г.

Каждый кусок подкатываем  в шар.
Накрываем плёнкой, оставляем отдохнуть на 10мин.
Формовка булки из книги:
Кусок расстоявшегося теста берется левой рукой и передается
в правую руку. Правой рукой кусок берется за край швом от
себя и расплющивается легким ударом о стол, вскользь к себе.
Ближний край расплющенного теста загибается от себя,
несколько дальше середины и производится легкий удар-нажим
валиком ладони правой руки.
После этого загибается дальний край куска теста к себе,
также несколько дальше середины, и валиками обеих рук 
производится два очередных удара по левой и правой сторонам.
Вслед за этим кусок теста свертывается к себе, в форму
батончика и двукратно (к себе и от себя, считая за один прием)
прокатывается сначала посередине, а затем и по концам.

 
Для получения конусообразной формы изделий с туповатыми
концами.
Перекладываем на льняную ткань посыпанную мукой, швом вверх.

Накрываем тканью(плёнкой). Расстойка 60мин.
Расстоявшиеся  булки,  перекладываем на пергамент швом вниз.
Делаем длинный не глубокий  надрез по всей длине булки, под углом 20-25градусов.

Выпекаем на поду с паром при температуре в духовке 240*-5-8мин.
Убираем пар, снижаем  температуру 200*,выпекаем ещё 10мин.
Качество гребешка французских булок
зависит и от правильной валки их, а также от расстойки.

Французские булки имеют красивую форму, с хрустящим гребешком темно- желтой или светло -коричневой окраски.  
Цвет остальной части булок должен быть от светло желтого  до желтого. Более светлые тона окраски должны быть под
гребешком, в месте разрыва и на боковых корочках.
Рецепт из книги: Плотников М.П., Колесников М.Ф." 350 сортов хлебо-булочных изделий" 1940 года издания.
Булки   очень  вкусные, с тоненькой хрустящей корочкой.


 

Светуль, по этому же. Насмотрелась ютюбных, всяких разных, но мне блог этой девочки в целом понравился, вот на нем и остановила свой выбор.  Я с фундуком и маком делала, тоже круто получается.

Ингредиенты:
Мука пшеничная - 300г
Дрожжи сухие - 6г (1,5 ч л)
Соль - 0,5 ч. л.
Сахар - 2 ст. л.
Вода теплая - 130 г
Масло сливочное в тесто - 50 г
Масло сливочное для смазывания - 150 г
Пудра сахарная
Способ приготовления
 
 
Достать масло за 1 час до выпечки, что бы оно стало мягким.
В чаше комбайна смешать просеянную муку, дрожжи, сахар, соль и воду.
Замешиваем крутое  тесто.
Добавляем частями( 2 части) размягченное сливочное масло и замешиваем тесто на медленной скорости. После добавления последнего куска масла, увеличиваем скорость комбайна и продолжаем замес пока тесто не станет однородным и гладким.
Формируем колобок, отправляем его в чашу, накрываем ее пленкой  и  расстаиваем в теплом месте до увеличения теста вдвое. 
Делим тесто на 6 частей( формируем маленькие колобки и прикрываем их пленкой)
Каждую часть очень тонко раскатываем. Я делала это на тестораскатке (Marcato Atlas180) - последнее значение 8. Был виден рисунок столешницы.
Смазываем мягким маслом всю поверхность теста и скатываем в трубочку узкой стороной.
Получившийся рулет прокатаем по столу ладонями, двигая их от цента к краям. Рулет станет чуть тоньше и длиннее.
Разрезаем его на две части вдоль по длинной стороне. ( у нас получится 12 полосок)
 Полезный совет
Разрезать полоски очень острым ножом, лезвием или колесиком для пиццы, что бы слои не сжались
 

 
Сворачиваем полоску в виде узелка срезом наружу и укладываем в форму для маффинов.
Я выпекала краффины в стакане и поэтому не разрезала полоску до конца, потом развернула ее книжкой (6 полосок)
Бока чашки смазала маслом, а на дно положила кружок, вырезанный  из бумаги для выпечки

Оставить расстаиваться тесто в кружке при комнатной температупе до увеличения вдвое ( может уйти 1-2 часа)
 
 
Разогреваем духовку до 200С и выпекаем краффины 25-30 минут до зарумянивания теста. Верх,скорее всего, зарумянится быстрее и поэтому его лучше прикрыть фольгой  через 15-20 минут.
Тк я выпекала краффины в кружках, то поставила их в теплую духовку, чтобы не лопнуло стекло.
 
Готовые краффины посыпать сахарной пудрой. 
А можно еще наполнить краффин вашим любимым кремом. 
Я сделала отверстие в краффине удалителем сердцевины  яблок.

 
Примечание
 
Увы, в процессе ничего не фотографировала. Поэтому покажу, как  выглядит проесс на чужих фото
 
 
 
Краффин - это замечательная наившуснейшая и наикрасивейшая выпечка,  гибрид маффина и круассана Десерт, изобретенный в Mr. Holmes Bakehouse в Сан-Франциско, произвел среди фуди эффект разорвавшейся бомбы. Ри Стивен с гордостью называет свое детище «единорогом в мире десертов», и на первый взгляд это кажется преувеличением, расслаивающийся на манер круассана маффин и что? Но секрет этого мутанка состоит не только в расслаивающемся тесте, но и в нежной начинке, которую Вы можете использовать на свой вкус!   Тесто потрясающее -  невероятно слоено пушистое !  А кажущиийся на первый взгляд тяжелым краффин на самом деле  очень легок.       Смачного!     Источник:

Ингредиенты:
Тесто
молоко(вода,молоко+вода) 90-100 грамм
соль 0,5 ч.ложки
сахар 0,5 ч.ложки
масло оливковое(любое растительное) 20 грамм
мука пшеничная в/сорт 150 грамм
дрожжи инстантные 0,5 ч.ложки
Соус
помидоры(сок томатный) 2-3 штуки(200 грамм)
соль по вкусу
сахар по вкусу
чеснок 1-2 зубка
оригано,розмарин,итальянские травы,базилик по вкусу
сыр "Моцарелла"(у меня домашняя) 150-200 грамм
помидор опция
листья базилика опция
Способ приготовления
Тесто
Все ингредиенты я сложила в ведро ХП и замесила тесто.
Программа "Тесто" замес 5 минут,отдых 5 минут,замес 10 минут,подъем 40 минут.
Тесто было готово через час.
Тесто очень мягкое,пластичное.
Раскатать его тонко или растянуть руками в круг.
Соус.
Пока готовится тесто,делаем соус.
Можно взять готовый сок или любой любимый соус.
Я порезала помидоры и превратила их в пюре погружным блендером.
Поставила в кастрюльке на огонь и уварила сок на 2/3.
Добавить травки и чеснок,пропущенный через пресс.
Посолить и добавить сахар по вкусу.
Сборка
Подготовленное тесто смазать соусом не доходя до края примерно сантиметр.
Сыр порезать и разложить по всей площади.
Помидоры порезать и тоже разложить.
Выпечка
Выпекаем в разогретой вместе с камнем духовке при максимальной температуре,которую выдает духовка.
Выпечка занимает от пяти до 10 минут.
Достаем,украшаем базиликом.
Все.Можно кушать.
 

 

 

 
Приятного аппетита!
 
Очень вкусная пицца.Сыр расплавился и тянется нитями.Соус кисло-сладкий,пряный.Конечно нужно было взять зеленый базилик,но маемо тэ,що маемо!Дома растет только фиолетовый.Это вкусу не помеха!Рекомендую!    

Ингредиенты:
Poolish
Вода-125г
Мука пшеничная-125г
Дрожжи сухие-0,4г

Основное тесто
Пулиш
Вода-230г
Дрожжи сухие-2г
Мука пшеничная-350г
Мука пшеничная цельнозерновая-75г
Семена укропа-7г
Цедра с 1 лимона
Соль-10г
 
Способ приготовления
 
 
Для приготовления пулиша смешать воду, дрожжи и муку. Размешать до однородности , прикрыть пленкой и оставить для созревания на 12 часов.
 
При приготовлении основного теста пулиш смешать с водой, добавить дрожжи, муку двух видов. Замесить на низкой скорости в течении 10 минут. Затем добавить соль, укроп и цедру лимона(  я не добавляла) И продолжить замес на скорости 2  в течении 5 минут.
Готовое тесто переложить в емкость и оставить для созревания на 120 минут. За это время тесто растянуть- сложить один раз на 60 минуте.
После  этого тесто выложить на стол, сформировать в виде булки. Для расстойки   сформированное тесто положить на льняную ткань, швом вверх.
 Расстойка занимает 60 минут.
 За это время духовку с поддоном  разогреть до 250-260С.
После расстойки тесто переложить на перфорированный лист. Сделать один разрез,  в средину разреза положить тонкий кусочек лимона.
Выпекать хлеб первые 10 минут с паром. Затем пар убрать, температуру понизить до 225С и печь ещё в течении 20 минут.
  Готовый хлеб достать из духовки и охладить.
 Смачного!

 

 

Ингредиенты:
Водка - 480мл
Сгущенное молоко - 1банка
Кофе растворимый - 1 ст.л.
Шоколад 56% - 100г
Ваниль (экстракт) - 1 ч.л.


 
 
Способ приготовления
 
Сгущенку, при постоянном помешивании,  нагреть вместе с растворимым кофе.
Всыпать поломанный шоколад, перемешать до растворения.
Влить  ванильный экстракт и водку, перемешать до однородности, перелить в бутылки.

 
 
Примечания
 
Для  пропитки бисквитов, в капкейки, кексы, сироп, крема, можно использовать сразу.
Для  личного пользования дать настояться,  периодически  взбалтывая, хранить в тёмном месте.
Рецепт не только приготовила , но  уже опробовала на шоколадных капкейках, запах стоял при выпечке обалденный ,  в   шоколадном креме :vkusno 1:
 
 Ликёр приготовлен по рецепту Ларисы Вольницкой, за что ей огромное спасибо
 

Привет, Ленуся!
Потрясающий рецепт!   Простой и, конечно, вкусный!
А как у тебя все красиво всегда!

И ручки :10:   !

Ингредиенты: Филе куриное - 800г
Филе куриное копченое - 150г
Перец сладкий крупный - 0,5 шт.
Грибы маринованные - 100г
Зелень любая(у меня базилик)- небольшой пучок
Чеснок - 1-2 зубка
Перец черный молотый - по вкусу
Сало с прослойкой(бекон) - 250-300г
Соль по вкусу
Лук репка - 1 шт.

форма d 25*8

Способ приготовления
Филе сырое, лу, чеснок и зелень перекрутить мясорубкой.
Перец, филе копченое, грибы порезать мелким кубиком.

Смешать вместе все ингредиенты. Добавить соль и перец.

Сало порезать тонкими длинными полосками. Положить по периметру формы.

В середину положить фарш. Утрамбовать и накрыть свисающими полосками сала.
Поставить запекать в духовку при температуре 180 градусов примерно на 40 минут.

Вынимаем. Сливаем лишний жир.
Даем остыть. Желательно оставить в холоде на несколько часов.
Нарезаем и наслаждаемся.
 

 

 
Смачного! 
 
Примечание
 
Прекрасное блюдо. Я готовлю его уже несколько лет. Ингредиентами можно поиграть. Я делала и с оливками, и с солеными огурцами, кусочками ветчины или копченой колбаски. Обычно оборачивала беконом, но под рукой в этот раз не было. С салом получилось не хуже. При посолке фарша учитывайте этот нюанс (соленое или свежее сало), степень солености ваших других ингредиентов.
Блюдо хорошо, как для повседневного так и праздничного стола. Очень хорошо режется, не распадается. Сочное и очень вкусное. Рекомендую!
 

И ручки :10:   !