Вся активність
Цей потік оновлюється автоматично
- Сьогодні
-
-
Mikhailrah зареєструвався на сайті
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Дівчата! Христос Воскрес! Вітаю всіх. Чекаємо разом Перемогу !
-
KeiyObecy зареєструвався на сайті
-
Vivod iz zapoya na domy_cc зареєструвався на сайті
-
Vivod iz zapoya na domy_mj зареєструвався на сайті
-
Vivod iz zapoya na domy_ds зареєструвався на сайті
-
Vivod iz zapoya na domy_ri зареєструвався на сайті
-
AvenNap зареєструвався на сайті
- Вчора
-
Fineszaimeduh зареєструвався на сайті
-
Kapelnica ot zapoya_otmn зареєструвався на сайті
-
Vivod iz zapoya na domy_vh зареєструвався на сайті
-
Розріз такий як і предбачаний(на жаль). Дивився на ютубі відео як робили схожий, так треба було місити мінімум 60хвилин (3 по 20) в хлібопічці. А от смак - бомба. І колір афігенний, це дала сіль в жовтках напевно, цілу ніч стояли. І сік мандариновий, с цедрами лимона, та апельсина. Структура мякіша незвична, пухка типу вати. Треба повторити з урахуванням досвіду. p/s ще в суботу жінка забабахала 8 шт по звичайному рецепту. Так що у нас був типу батл.)
-
Великодні розмови переїхали у свій будиночок
-
Наталя! Пасочки ідеальні!
-
Христос воскрес! Мої цьогорічні паски, папушник та олександрійська. Пеклися в одних і тих же формах, однакова кількість тіста закладалася, на фото спереді лівий - папушник, права - олександрійська. Абсолютно різні рецепти, текстури і смаки, але дуже смачні і ті, і ті. Цього року вирішила не прикрашати глазур'ю.
-
Таня. у Німеччині – не знаю. А у нас у магазині спецій та кондитерських магазинах
-
Танечка! Як гарно! Ти справжня українська господиня!
-
Це якась магія... Аж сюди аромат. А де це купити,боби такі чарівні...
-
Вітаю з Великоднем!Христос Воскрес!
- Останній тиждень
-
Ну я ж знаю начебто всі правила..але ось так...дома я теж робила маніпуляції з холодильником... У результаті получилось все,я зробила ще 4 шт з другого тіста. Фух фух фух.Так що в цьому році я з пасочками. Буду німців пригощати . Фух!!!
-
Ингредиенты: Опара: 20 г свіжих дріжджів (7г сухих) 120 г молока 25 г цукру 40 г борошна Тісто: 175 г яєць 25 г +115 г цукру 250 г кисломолочного сиру 1/4 ч.л. куркуми ванілін 1/3 ч.л. солі 50г вершкового масла 300г борошна ( +150 г) цедра з 1-2 апельсинів 100 г апельсинових цукатів (або сок 1 апельсина + 100 г кураги) Приготування: Якщо ви вирішили робити з курагою, її потрібно порізати міленько і замочити в апельсиновому соці заздалегідь. Можна додати алкоголя) Опара. Дріжджі покришити, додати нехолодне молоко, цукор, борошно, перемішати і залишити на 15-30хв, щоб збільшилось в розмірі рази в два. Тісто. Сир перетерти ( на сито, блендером, головне, щоб була гладенька маса) Поставити в холодильник, в тісто даємо його холодним! Яйця ( холодні) , цедра, куркума, сир , ваніль і 25 г цукру в чашу комбайна, трішки перемісити. Додати 300г борошна. ( в основному рецепті саме така кількість борошна, але я додаю ще 150 г , мені так більше подобається) Місити 10-15 хв. Тепер настала черга ввести залишок цукру 115 г ( щоб трішки охолодити тісто, яке нагрілось за час замісу, цей цукор в мене стоїть в холодильнику, заздалегідь) Перемісити. Додаємо сіль і масло. Масло не тепле, але не тверде, порізане на маленькі шматочки. Замішуємо ще 5-10 хв. І вводимо цукати, трішки вмісили і досить! Тісто липке! Тісто не туге. Даємо підійти в рази 2-3. Розкладаємо по формочкам, ( на половину форми) чекаємо щоб підійшло і випікаємо при температурі 180 до температури в середині пасочки 93-95 градусів. Печу з додаванням води на дно духовки. Не намагайтесь досягнути вищої температури в середині, перепікання висушує! Після випікання охолоджую догори дригом, підвісивши на шпажки. Покриваю паски тільки Глазурь на желатине для пасок, куличей и любой выпечки Якщо є бажання зробити її з апельсиновою ноткою, замініть воду на сік апельсиновий ( а якщо ще мало, ароматизатор в допомогу)) Рецепт не важкий, усе приготування займає не більше 4 годин.
-
-
-
В холод можно любое дрожжевое тесто. Оксана твій Папошник вела череві холод і все ок Може на здобу їх треба більше, якщо вони хороші і працюють? Може ти їх у надто гаряче молоко поклала? Ці дріжджі Dr. Oetker Frische Hefe призначені для класичної дріжджової випічки — хліба, булочок, пирогів, солодких плетених виробів та пасок. Вони забезпечують ніжний, пухкий м’якуш і характерний аромат свіжого тіста. --- Для якої випічки підходять - Хліб і багети — рівномірний підйом і пориста структура. - Булочки та бріоші — м’які, повітряні, з тонкою скоринкою. - Солодка випічка: паски, плетениці, пироги з фруктами. - Піца та коржі — еластичне тісто, легко розкачується. --- Інструкція з використання 1. Підготовка дріжджів - Упаковка містить 42 г свіжих дріжджів. - Зберігати в холодильнику при температурі 0–10 °C. 2. Розведення - Дріжджі можна розчинити у теплій воді чи молоці (близько 30–35 °C). - Можна додавати прямо в борошно, якщо рецепт передбачає заміс із рідиною. 3. Пропорції - Одна упаковка (42 г) розрахована приблизно на 500–1000 г борошна, залежно від рецепта. - Для солодкої випічки (паски, пироги) зазвичай використовують більше дріжджів, ніж для хліба. 4. Заміс тіста - Змішайте борошно, рідину, дріжджі, цукор/сіль та жири (масло, маргарин). - Замісіть до еластичності. 5. Підйом тіста - Накрийте й залиште у теплому місці на 30–60 хвилин, поки об’єм не збільшиться удвічі. - Обімніть і дайте ще раз підійти (за рецептом). 6. Випікання - Випікайте при температурі 180–220 °C. - Час залежить від виду виробу: хліб — 30–40 хв, булочки — 15–20 хв, паски — до 50 хв. --- Важливі поради - Не використовуйте занадто гарячу рідину (>40 °C) — дріжджі загинуть. - Сіль додавайте окремо від дріжджів (не прямо на них), інакше ріст сповільниться. - Для більш насиченого смаку можна робити опару: спочатку змішати дріжджі з частиною борошна та рідини, дати піднятися, потім додати решту.
-
Чпт мені відповів,що таке тісто не можна в холод,воно важке
-
Чтобы использовать свежие дрожжи, сначала раскрошите их на мелкие кусочки. После этого их можно добавить к сухим ингредиентам или размягчить в теплой воде и продолжить приготовление по рецепту. Свежие дрожжи отлично подходят для хлеба, требующего длительного и медленного подъема теста, так как они активируются быстрее, чем сухие дрожжи, и дольше остаются активными. З інструкції до цих дріжджів
-
В них є дріжджі для випечки фокаччі. Можливо це з цієї серії
-
AQNMPrv9j76Sgvfs3IwuD-v1sMzMi-N0OKtT6DRsdMOuG-jfbWYXMYa_WcH-zGFF192zdO5fOO71-TKx1YbtNYJd348wvvMxI9VLV4GsZdqnLA.mp4
-
Та все так і зробила....вже і другі добавила,начебто пішов процес,я прочитала ,що в прошлому році було теж саме. Зараз поставила тісто по Дарії Цвек. Піднялось. Не розумію нічого. Вообще ,мертво. Не хоче підніматися .
-
Танечка! Перевірити дріжджі: розвести їх у теплій воді з ложкою цукру — якщо з’явиться пінка, вони живі. Які дріжджі покажи
-
Привіт моїм подружкам!!! Прийшла поскаржитись ... В мене не підходе тісто...прям біда ...я замісила не туге тісто,і відправила в холодильник ( так робила дома часто). Вранці в 6 годин відкриваю,в тісто зовсім не підійшло. Дрожжі були свіжі доктор Окер. До 10 ранку стояло воно стояло і нічого... Я у розпачу. Взяла розвела вже другі свіжі дрожжі,змішала з тістом ,яке як пластилін. І поставила в тепло. І знову нічого.що це таке...
-
AQOUGxZ_hOJcEVzXEd7wei5NxCgzz5alGVCCL6Q5-2IiiPq6EClk4VpXtGDxgHqh_yZAjTaIglTVySubsIQi3pJeUx52KRJlxw8vWZs.mp4
-
Палыч, снимаю шляпу! Браво!
-
Палич! ви мій герой!
.png "Like"){kind=small}
.png)
.png)
