Советы и мастер-классы

18 тем в этом разделе

Хлеб как искусство (о приемах, тонкостях и обмене опытом)

375    56989   

Irina
24 квітня, 2014

О дрожжах...

117    38995   

Natali06
11 травня, 2015

Чим змастити готову випічку для блиску

2    1258   

lana19
6 травня, 2023

Типы и виды колера для теста. (Чем смазать дрожжевую выпечку перед отпеканием)

10    1917   

lana19
19 жовтня, 2022

Где купить? Все для хлеба

8    5887   

lana19
1 листопада, 2014

Тиолы (Меркаптаны). На каком молоке лучше замешивать тесто

1    2214   

lana19
28 листопада, 2021

Внесение добавок в хлебное тесто на этапе ламинирования

0    1920   

lana19
12 лютого, 2021

Как сделать из любой муки сильную (хлебную). Таблица увеличения % белка в муке

0    30013   

lana19
23 липня, 2020

Камень(плитка) для выпечки

23    15481   

Живчик
17 травня, 2015

Как реанимировать дрожжевое тесто, которое не поднимается

2    2066   

Qween
14 квітня, 2020

Что такое ретроградация крахмала

0    2399   

lana19
11 квітня, 2020

Пересчет ингредиентов для хлебопекарных форм

1    2332   

lana19
19 лютого, 2020

Натан Мирвольд (Modernist Bread). Почему цельнозерновой хлеб не полезнее хлеба из белой муки

0    2450   

lana19
21 липня, 2019

Держатель лезвий ( для хлебных надрезов)

4    3735   

Natali06
7 червня, 2019

О хлебе на дрожжах и на заквасках

0    1537   

Natali06
27 лютого, 2019

Калькулятор для преобразования гидратации теста

1    5357   

Natali06
23 вересня, 2015

9 советов по выпечке хлеба летом от Manuel Cortés

0    5622   

lana19
2 січня, 2015

Советы от Бьорна

4    4694   

Natali06
10 квітня, 2014