Советы и мастер-классы

19 тем в этом разделе

Хлеб как искусство (о приемах, тонкостях и обмене опытом)

375    57482   

Irina
24 квітня, 2014

Що таке аутоліз (автоліз) у хлібопеченні?

0    44   

Справжня господиня
Вторник в 10:13

Чим змастити готову випічку для блиску

2    1279   

lana19
6 травня, 2023

Типы и виды колера для теста. (Чем смазать дрожжевую выпечку перед отпеканием)

10    1954   

lana19
19 жовтня, 2022

Тиолы (Меркаптаны). На каком молоке лучше замешивать тесто

1    2307   

lana19
28 листопада, 2021

Внесение добавок в хлебное тесто на этапе ламинирования

0    1942   

lana19
12 лютого, 2021

Как сделать из любой муки сильную (хлебную). Таблица увеличения % белка в муке

0    31350   

lana19
23 липня, 2020

Как реанимировать дрожжевое тесто, которое не поднимается

2    2158   

Qween
14 квітня, 2020

Что такое ретроградация крахмала

0    2489   

lana19
11 квітня, 2020

Пересчет ингредиентов для хлебопекарных форм

1    2376   

lana19
19 лютого, 2020

Натан Мирвольд (Modernist Bread). Почему цельнозерновой хлеб не полезнее хлеба из белой муки

0    2467   

lana19
21 липня, 2019

Держатель лезвий ( для хлебных надрезов)

4    3758   

Natali06
7 червня, 2019

О хлебе на дрожжах и на заквасках

0    1554   

Natali06
27 лютого, 2019

Калькулятор для преобразования гидратации теста

1    5390   

Natali06
23 вересня, 2015

Камень(плитка) для выпечки

23    15572   

Живчик
17 травня, 2015

О дрожжах...

117    39732   

Natali06
11 травня, 2015

9 советов по выпечке хлеба летом от Manuel Cortés

0    5677   

lana19
2 січня, 2015

Где купить? Все для хлеба

8    5914   

lana19
1 листопада, 2014

Советы от Бьорна

4    4714   

Natali06
10 квітня, 2014