Советы и мастер-классы

18 topics in this forum

Хлеб как искусство (о приемах, тонкостях и обмене опытом)

375    55064   

Irina
April 24, 2014

Чим змастити готову випічку для блиску

2    1204   

lana19
May 6, 2023

Типы и виды колера для теста. (Чем смазать дрожжевую выпечку перед отпеканием)

10    1736   

lana19
October 19, 2022

Тиолы (Меркаптаны). На каком молоке лучше замешивать тесто

1    2076   

lana19
November 28, 2021

Внесение добавок в хлебное тесто на этапе ламинирования

0    1839   

lana19
February 12, 2021

Как сделать из любой муки сильную (хлебную). Таблица увеличения % белка в муке

0    28622   

lana19
July 23, 2020

Как реанимировать дрожжевое тесто, которое не поднимается

2    1957   

Qween
April 14, 2020

Что такое ретроградация крахмала

0    2160   

lana19
April 11, 2020

Пересчет ингредиентов для хлебопекарных форм

1    2257   

lana19
February 19, 2020

Натан Мирвольд (Modernist Bread). Почему цельнозерновой хлеб не полезнее хлеба из белой муки

0    2404   

lana19
July 21, 2019

Держатель лезвий ( для хлебных надрезов)

4    3683   

Natali06
June 7, 2019

О хлебе на дрожжах и на заквасках

0    1496   

Natali06
February 27, 2019

Калькулятор для преобразования гидратации теста

1    5237   

Natali06
September 23, 2015

Камень(плитка) для выпечки

23    15216   

Живчик
May 17, 2015

О дрожжах...

117    37658   

Natali06
May 11, 2015

9 советов по выпечке хлеба летом от Manuel Cortés

0    5513   

lana19
January 2, 2015

Где купить? Все для хлеба

8    5796   

lana19
November 1, 2014

Советы от Бьорна

4    4641   

Natali06
April 10, 2014