Мука

[Natali06 18 058]

Девочки , вот я склерозная...((( забыла рассказать. Ездила я на Зернари, точнее  в их фирменный магазинчик  при производстве. Ох.... столько муки, бальзам  для моей души))) +  хлопья , крупы , смеси и т. д . 

Кроме пшеничной муки , купила еще пачку ржаной муки. Написано. «Обдирная», но на ощупь она больше похожа на сеяную. вот теперь и думаю, какая же это все таки мука? Может кто пробовал ее в выпечке?

[inucya 2 582]

В 22.04.2021 в 20:19, Natali06 сказал:

Танечка, эта мука просто супер!  Вот не знаю за бисквиты, а для дрожжевого   Теста это просто находка!   Сейчас  этой мукой кормлю свою закваску, ты бы видела ее рост! Манитоба отдыхает)))) 

Наташенька, а для сладкого хлеба из Амбруццо, подойдёт она, а то я всегда добавляла Манитобу или нордик?

[Natali06 18 058]

Иннусик, конечно подойдет. Я и панетоньки на ней делала , все прекрасно вышло.И клейковина развилась и натяжение хорошее. 

[Elena021 16]

В 22.04.2021 в 11:23, ttts сказал:

Девочки, эта мука норм или ничего особенного? Есть смысл чуток затариться по акции? Щас много акцийных предложений, как сговорились все. Уже вроде сделала запас, а тут эту предлагают. Брала обычную Зернари, не помню уже своих впечатлений. В основном надо для дрожжевого теста и бисквитов. Чуть аыше обсуждали, но я запуталась про какую речь идет. В общем как она сейчас?

 

Отличная мука! Я ее использую для дрожжевого теста и для бисквитов - всегда супер результаты. Среди украинских вариантов она мне нравится больше всего. 

[Elena021 16]

Всем привет! Я хоть и люблю печь , но об этом форуме узнала недавно)

По поводу муки - кто то может помочь понять про муку caputo Manitoba, cuoco и Ora. Купила все варианты...смотрю - белка там одинаково...но на манитоба производитель рисует панеттоне, на cuoco- сдобу, а на Ora- Пиццы. Маркетинговый ход?

Кто использовал эту муку для пасок-не нужно ли уменьшать количество из-за силы данной муки?

 

 

 

Ещё интересно мнение на счёт этой муки Винницкий Слинко-кто то пробовал ее? 

 

Змінено 25 квітня, 2021 користувачем Elena021

[Natali06 18 058]

5 часов назад, Elena021 сказал:

Всем привет! Я хоть и люблю печь , но об этом форуме узнала недавно)

По поводу муки - кто то может помочь понять про муку caputo Manitoba, cuoco и Ora. Купила все варианты...смотрю - белка там одинаково...но на манитоба производитель рисует панеттоне, на cuoco- сдобу, а на Ora- Пиццы. Маркетинговый ход?

Кто использовал эту муку для пасок-не нужно ли уменьшать количество из-за силы данной муки

Леночка, привет!  Я не думаю, что эта мука нуждается в    рекламе, которая ей не соответствует. Я сильно не разбиралась в тонкостях этой муки, но если там написано « пицца» или « круассан» , то я бы все таки прислушалась. Если на панеттоне мука  должна поглощать много жиров, то на пиццу она должна  быть более  влагоемкая. На круассаны мука не должна быть сильной . 

Я недавно взяла в супермаркете муку  манитобу, никаких особых примечаний не было. Но на ней заквасзка ЛМ вообще ге росла и никак не реагировала на подкормки. ((  так что и такая мука , хоть и манитоба, бывает(((

«Винницкий  млинар» мне очень нравилась, но у нас , из магазинов, она пропала ,поэтому я перешла на Зернари. Хотя девочки говорят, что у « Млинарі» все зависит от партии выпуска. Бывают хорошие, а бывают и не очень

[Elena021 16]

1 час назад, Natali06 сказал:

Леночка, привет!  Я не думаю, что эта мука нуждается в    рекламе, которая ей не соответствует. Я сильно не разбиралась в тонкостях этой муки, но если там написано « пицца» или « круассан» , то я бы все таки прислушалась. Если на панеттоне мука  должна поглощать много жиров, то на пиццу она должна  быть более  влагоемкая. На круассаны мука не должна быть сильной . 

Я недавно взяла в супермаркете муку  манитобу, никаких особых примечаний не было. Но на ней заквасзка ЛМ вообще ге росла и никак не реагировала на подкормки. ((  так что и такая мука , хоть и манитоба, бывает(((

«Винницкий  млинар» мне очень нравилась, но у нас , из магазинов, она пропала ,поэтому я перешла на Зернари. Хотя девочки говорят, что у « Млинарі» все зависит от партии выпуска. Бывают хорошие, а бывают и не очень

Спасибочки за ответ! Значит все таки реже ура в тех видах есть. Не буду рисковать-испеку свои паски на манитоба.

Винницкий млинар есть в метро. Думаю заказать на пробу-я никогда раньше ее не брала почему то. 
 

С зернани у меня не б ни единой проблемы. Самая проблемная оказалась хуторок, которой мне муж накупил по старой памяти...я не на блины еле доиспользовала-испортилась очень. 

[Natali06 18 058]

Лена, если Зернари полностью устраивают,зачем экспериментировать? ))) Я (пока ))ничего не буду менять, то есть не буду изменять Зернарям)) Меня устраивает и « Селект» и  та что с багетиком на упаковке.

[Olima 2 154]

Девочки и мальчики, всех с наступающими праздниками! Скажите, а мука Зерновита хорошая, стоит ею закупиться? В интернет магазине сейчас акция 2 кг муки за 35 грн и от 350 грн бесплатная доставка. Думаю взять 10 кг, но в начале хотелось бы услышать отзывы о ней.

Змінено 24 грудня, 2021 користувачем Olima

[fronya40 15 924]

Наташа как то говорила,что хорошая и я читала у них люди в комментариях писали,что хорошая,там клйковина и белок 11 с чем то,считается,что это сильная мука.

Я заказала от жадности 15 пачек,что б бесплатно до подъезда...и узнала,что у нее срок годности по апрель...но уже все,завтра прибудет..

П.с. 10 пачек это 20 кг. 350 грн.

[Olima 2 154]

Таня, правильно 10 пакетов это 20 кг, как раз на бесплатную доставку до отделения, а отделение у меня через один дом, если даже муж не сможет забрать, то на санках довезу .  Про апрель я знаю, но думаю, что успею использовать, едоки у меня знатные. 

Кстати, сейчас сходила посмотрела у себя мука Винницкая из Эпицентра, там белок 10,3, а в этой пишут 11,11.

 

 

Спойлер

 

[fronya40 15 924]

Ну да,и там ещё было написано,что главное клейковина, у неё 28 что ли..что это очень хорошо,особенно для дрожжевой выпечки.

[Olima 2 154]

Дівчата, підкажіть зараз в АТБ у продажу є борошно Хуторок та Дніпромлин, хочу зробити трохи запасу, але ні ту ні іншу марку раніше не купляла. Підкажіть, яке борошно з цих двох купити про запас. 

[Магда 2 078]

5 минут назад, Olima сказал:

Дівчата, підкажіть зараз в АТБ у продажу є борошно Хуторок та Дніпромлин, хочу зробити трохи запасу, але ні ту ні іншу марку раніше не купляла. Підкажіть, яке борошно з цих двох купити про запас. 

Я чула хороші відгуки про Хуторок, але сама не користувалася

[lana19 20 597]

Анжела пользовалась и той и той. Наверное лучше Хуторок купить, если выбирать -  она написала.  Дніпромлин - тоже неплохая.

[hasia 427]

Мне не та ни другая не нравиться.У Вас Сельпо или Фора есть?Хорошая мука Зерносвит и подороже Зернари

[Olima 2 154]

Девочки, сегодня уже нет в АТБ муки, пока думала, с полок смели её. Форы и Сельпо нет, Зернари раньше у нас на рынке в палатке продавали, а сейчас нет такой муки у них. Мне Зернари тоже нравится мука, но... 

[Natali06 18 058]

Олю, я думаю, що треба час, підвезуть ще. Сьогодні була в сільпо- сіль , борошно( і зернаріі і вінницький млинар + ще там якась- є) 

Хоча чесно, то сама зробила запас із « зернарів» .

[Natali06 18 058]

10 часов назад, hasia сказал:

Мне не та ни другая не нравиться.У Вас Сельпо или Фора есть?Хорошая мука Зерносвит и подороже Зернари

Ленчик, до речі про ціни. У нас « зернарі селект» (2 кг) коштують 33гр - в сільпо  теж борошно- 40 гр

[hasia 427]

У нас селект Зернари нет ,а с батоном 38,40 -2 кг.Я сама сделала запас Зернарей и взяла Зерносвит  на развес по 15,5 за кг.Мука -супер.Набрала ржаной в АТБ , и сахара по 25.Короче,затарилась до конца года

[hasia 427]

Кстати,Винницкий млинар тоже очень хорошая мука.

[Olima 2 154]

Девочки, у Вас очень хорошие цены, у нас мука по 20 грн за кг.

Вчера в АТБ купила последние две пачки вот такой муки, я так поняла, что она сделана на экспорт, т.к. на упаковке ни слова по нашему, но при этом написано, что сделано в Украине.

Кстати, на сайте  АТБ такой муки не нашла. 

Я тоже понемногу всего покупаю, в разумных пределах, но запас делаю. 

[Olima 2 154]

В Розетці акція на муку Нордик, 2 кг за 50 грн. Говорять, що це дешево для цієї муки. Пишу, може кому згодиться така інформація. 

[lana19 20 597]

Оля! Дякую!

[Справжня господиня 3 361]

В 31.05.2022 в 06:54, Olima сказав:

Девочки, у Вас очень хорошие цены, у нас мука по 20 грн за кг.

Вчера в АТБ купила последние две пачки вот такой муки, я так поняла, что она сделана на экспорт, т.к. на упаковке ни слова по нашему, но при этом написано, что сделано в Украине.

Кстати, на сайте  АТБ такой муки не нашла. 

Я тоже понемногу всего покупаю, в разумных пределах, но запас делаю. 

Оля, так на пачке же есть надпись, что делает Запорожье, видно, для экспорта делают. Я покупала такую, хорошая мука.