Наши торты, украшенные шоколадом

[спокусницЯ 6 538]

 

В этой теме выставляем свои торты украшенные шоколадом , указывая состав и вес 

[спокусницЯ 6 538]

[N@T@ 3 842]

У моего мужа 4 июля было ДР, у них принято на работу носить торты, мы носим исключительно домашние :vkusno 1: хоть и простой тортик ( вернее их было 2, абсолютно одинаковые), но выставлю :oops1:

На день рождение мужа

Ореховый бисквит, пропитка "Бейлис", карамельное суфле - по совету Светы-Фомки

Шоколента и трафарет с какао. Вес 1,700 кг

[Юля 604]

Наехали тут на меня , велели принести и похвастаться

Пока шла, несла , забыла как произведение мое обозвали . О вспомнила , трындим значит мы со Светиком по телефону она и спрашивает : "А ты вот эту кучку свою шоколадную выставляла у нас? " Не, и это мое первое произведение украшенное шоколадом :spiteful:

 

Внутри "Пинчер кучерявый" (и название торта тоже критиковала :spiteful: )

Шоколадный бисквит на кипятке, творожно - сливочный крем, шоколадная глазурь.

Попросили у меня просто торт домашний , шоколадом залитый , мне стыдно было деньги брать , вот поигралася

[Алцьона 12 061]

Кучка шоколадная , смешно слышать, а посмотришь - завораживает!!!!. Вон у Малевича тоже квадратик был, а до чего докатился.

[Юлькин 5 450]

Торт "Черный трюфель"

Состав - шокобисквит, сливочно-шоколадный крем, орехи. цветочки, ангелочки из молочной мастики, по бокам ганаш, а сверху шоколадная глазурь.

[Mona1 2 104]

Торт "Орхидеи"

Сегодня сделала моей мамочке на День Рождения тортик с орхидеями, это её любимые цветы.  Классический бисквит. Сметанный крем с добавлением желатина, вишня, Попытка изобрести зеркальную шоколадную глазурь без сливок. Попытка на четвёрочку , как по мне, по 5-ти бальной, есть куда расти. Орхидеи - из белого пористого шоколада Рошен, Украшения по боку - из того же Рошена и чёрного шоколада Корона. Сахарные шарики.

 

 

[Алцьона 12 061]

я думала, орхидеи из мастики.. невероятно!!!!

[Veronka 2 368]

Mona1, Танюша, какие орхидеи шикарные , как ты их делаешь?

[Mona1 2 104]

@Veronka, Вероника, всё просто. Сделала выкройку ( вернее, скачала в инете) , я там ниже в спойлере поместила лекала,   распечатала не притере, перенесла на пергамент. Вырезала все лепесточки, намазывала растопленным шоколадом , кисточкой и потом на блюдечко выкладывала, чтоб высохло в слегка изогнутом виде, И - на лоджию на холод.  Там же потом и снимала с бумаги, и на кусочек шоколада по очереди клеила лепестки ( растопленым шоколадом). Застывало на холоде мгновенно. Но лепестки надо с запасом делать, раза в полтора больше, а то хрупкое очень.

 

Вот по этому лекалу я делала, только не использовала самую маленькую детальку

А вот ещё в сети нашла такую выкройку

 

[Бабушка 25]

Mona1, Танечка, орхидеи бесподобные! Как настоящие!

[Mona1 2 104]

Торт "Любимому мужу"

 

Завтра у моего Гриши 55 лет, вот на работу ему сделала.  Классический бисквит , пропитка-- апельсиновый сок, суфле Птичье молоко от Любаши Prus-2 (спасибо, Любашик, уже не первый раз тебя вспоминаю добрым словом),  ганаш, украшения из глазури шаколадной (монетки). Извиняюсь за фото, пришлось сейчас при неважной лампе фотать, а завтра его заберут , когда дневного света не будет ещё.

 

 

 

[YNL 1 272]

Мона орхидеи из шоколада это что-то  А для мужа эти боковушки произведения искусства,шикарно с ними тортик смотриться, ещё один пример как можно делать торты  суфлейные оригинальными

[Алцьона 12 061]

Торт "Любимому мужу"

 

Завтра у моего Гриши 55 лет, вот на работу ему сделала.  Классический бисквит , пропитка-- апельсиновый сок, суфле Птичье молоко от Любаши Prus-2 (спасибо, Любашик, уже не первый раз тебя вспоминаю добрым словом),  ганаш, украшения из глазури шаколадной (монетки). Извиняюсь за фото, пришлось сейчас при неважной лампе фотать, а завтра его заберут , когда дневного света не будет ещё.

У меня первое, что подумала - Черное золото :10: . Так изысканно. Повезло, однако, коллегам, завтра такую вкуснятину-красивятину будут кушать!

[Юлькин 5 450]

Танечка, какая красота!!! :10:    Как ты крепила эти финтиклюшки на бока?

[YNL 1 272]

Вот мой первый с зеркальной глазурью

торт "Европейский"

В середине Пражский по Госту,сверху обмазан обычной глазурью и облит зеркальной.Шарики из ганаша

 

 

 

Рецептов зеркальной глазури много,методов  и подробностей её нанесения тоже много,её надо сделать  сначала для себя чтоб понять какая нужна консистенция и до какой Т её разогревать,а тогда уже можно и под заказ

[Mona1 2 104]

@Юлькин,  Юлечка, крепила просто - пришлёпнула к крему. Птичье молоко у меня был крем.  Правда, крепила, вынув из холодильника, крепиться к застывшему крему не хотело, но глазурь по верху была не так чтоб застывшая, так больше к ней прилипло и потом месте с ней дозастыло. А вообще, я  фен приготовила на случай, если не лепится к бокам. У меня так бывало на других тортах, просто слегка по боку погрела феном, слегка начало таять, я сразу леплю декор. А так как сам торт охлаждённый сильно, то как только феном не дую, сразу застывает, уже с налепленым декором. ,

[Mona1 2 104]

@YNL,  Наташа, эти боковушки для торта, по правде говоря, мне легче сделать, чем шоколенту. Да и как -то  мне шоколенты какими-то грубоватыми кажутся. Это не первый торт, где я украшаю подобным методом, но в этом декор уже нормально вышел, по сравнению с предыдущими.  Рука уже не так дрожит.  Я ещё в пряники ударилась последнее время, видно там руку набила, рисуя линии айсингом.

[fronya40 15 925]

@YNL,что за зеркальная глазурь?есть рецепт у нас?

[fronya40 15 925]

,ты меня в очередной раз поразила своим талантом! Какая красотища!!!

[YNL 1 272]

@YNL,что за зеркальная глазурь?есть рецепт у нас?

Таня я брала в блоге рецепт у нас не знаю или есть.я ещё поэксперементирую и выложу рецепт)

[fronya40 15 925]

Буду благодарна

[YNL 1 272]

[Рецепт могу дать и сейчас,но как по мне или автор не хотел выкладывать все тонкости что очень похоже на то т.к. я делала себе на 8е марта точно всё как описано и нифига не вышло,потом я пошла по другим рецептам и кое что из них подчерпнула,сейчас получилось лучше,но не идеально.

Вот  тот что на 8е делала обливала три раза,он суфлейный был отлично заморожен,а толку мало

 

[Алцьона 12 061]

@YNL, эта глазурь нам очень нужна!! Будем ждать рецептика))

Первый тортик действительно зеркальный!! Так блестит!! А восьмомартовский хорош по своему,, я бы ему дала название "Ледниковый период - потепление"

[lana19 20 602]

@YNL,Наташа!   Скинула тебе в личку информацию--может будет полезна