Leaderboard

Света, я заморожую тіки трошки на компот мелкую вишню з кісточкой. А на пироги, варенички, киселі виймаю кісточку. Но я її заморожую спочатку насипом на подносе ( як по українські не знаю) на целофанових пакетах. Потім зсипаю по пакетикам чі в контейнер. Ніколи монолітом не заморожуєтся.

Почитала вас і так захотілось цій вареничків. Думаю плюну зараз на роботу в саду (віноград ніяк не доріжу) і варенички зроблю. Як раз і пакет кефіру вчора купили.А потім вспомніла що муж мій вчора на базарі цілу банку смітани 0,5л разгрохал. . Так і оставили її на асфальті біля кіоску. А я ці варенички тіки с ягідним соусом на смітани роблю. Так що пролітаю мімо вареничків і сьогодні. Пішла далі виноград різати.

Я роблю тісто на парові варенички тільки на соді. Про тісто з дрожжами чула на тому рашистском форумі, світяшка там таке робила. Но я ніколи не пробувала його, тільки збиралась. Парові варенички роблю тільки з вишнею. Кстаті, давно збираюсь зробити, і все руки до них не дістануть. Вишні багато в морозілки, І черешня чорної теж цілий контейнер ще є. Я парові варенички роблю з допомогою тройной форми Сонячко. Мені як раз вони по формі підходать і по розміру, люблю щоб вишенек багато було, туди вміщається 6-7 ягод., можноі більше, но тоді огромні будуть.

Та ну) Оце так сказала)) Звичайно, якщо вирізати кружалки літровою чашкою, то будуть й дві долоні. А у мене варенички невеликі та акуратні. Бо видавлюю кружалки маленькою рюмочкою (мабуть 30 чи 50 мл). Ось та рюмочка хрустальна) А на другому фото видно скільки вареничків поміщається на порціонній тарілочці.

Бити будете? Не люблю вареників на пару Люблю "сині" з тонким тістом, як в пельмешках. І багатенно начинки Завтра пектиму дві порції пиріжків з вишнями і чотири з лівером

Ой, з мене такий собі ліпник вареників) Я й не вирізаю кружальця, я з валика тіста нарізаю варянички, тоді кожну злегка розкатую. Ото ж і вареники виходять такі нівроку, і як вкусити, то тісто товщиною в сантиметр, не менше)

Анжеліка, так це ж із твоєї легкої руки тепер всі нароблять вареничків на парУ.

Ух ти скільки всього цікавого з'явилося. Так приємно знову спілкуватися з усіма.❤️

О, Неля, нагадала про вишню з морозилки. В мене теж лежить, і навіть без кісточок. Раніше заморожувала вишню з кісточками, щоб влітку не довбатися. З трошки підтаявшей вишні взимку вони дуже легко видаляються і сік по рукам не тече, вишенька ціленька. А того літа взяла і наколупала кісточок і заморозила на пироги. Так поки вона замерзла, з неї в пакет соку натекло, все монолітом застигло. Але на пиріг пішла та вишня, треба тепер вареників парових зробити. От нагадали...

Оссобуко тушкується Нажарила чебуреків на обід, ще шкворчать

Якщо такі порівняти, то я і не замислювалась. А от різницю між содовими і дріжджовими гарно видно. Дріжджові пухкіші, завтра теж можна їсти, мов нещодавно зварені. але якщо добре помазані, бо коли немазані, то легкою кірочкою беруться. Але тісто на соді мені здобніше, чи як сказать, і працювати з ним легше, слухняніше, ніж дріжджове.

Сестраааа, тільки я так люблю оладки, щоб вони були наче "дохлі". Не люблю коли вони пишні та товсті. А всі їх печуть як на конкурс у кого пишніше.

Алусь, точно. Оце ти мені пригадала. Як же я в дитинстві любила на наступний день роздягати вареники - знімати цю шкірку. Мммм... яка ж вона була смачна.

Ох скільки яблучок!! Коли в пирозі яблуко на яблуці - то це така смакота!!

Який гарний! І крема багато, і яблук багатенько, і пухкий, зразу видно. Красень!

Сьогодні доїли м*ясо по-французьки з рисом з овочами. На обід поставила тушкувати тефтелі за Самвелом і борщок без капусти, на вечерю будуть сирники. На завтра на сніданок пожарю окуня, а далі не знаю. Борщок якщо останеться, тефтелі з чимось. А може пельменів наварю!

Аллочка, я уже и забыла про этот метод, а ты спросила и я вспомнила как меня научили.раньше очень часто варили вареники и строго же на кефире с содой.

Танюша!!! Спасибо!! Ну прям Палочка-выручалочка!!

Девочки, извините, что поднимаю старую тему да еще и в не сезон. Но хочу немного дополнить приготовление вареников с вишней. В общем-то, готовить их можно круглый год - мороженной вишни полным-полно. Сами вареники делаю большими, размером минимум в 10 см. Вишни для вареников всегда беру больше, чем надо. Да и косточки не выбрасываю. Собираю все вместе с оставшейся вишней и варю крутой кисель с сахаром и крахмалом (потом, конечно, процеживаю через дуршлаг). Вареники выкладываю в широкую, но не высокую ёмкость, стараясь выкладывать таким образом, чтобы они не слипались друг с другом, а сверху заливаю еще горячим жидким киселем, который потом через несколько часов застынет. Такие вареники киселе мы едим на десерт со сливками или со сметаной в холодном виде. Моя прабабушка называла их "Полтавскими". Попробуйте. Уверена, что очень понравится.

Ось де розумієш вислів: страшно красиво. Все буде Україна .

Ось така весна у харківському Лісопарку!