Natali06

Я её не знала...Я наверное позже вас всех пришла... Но я помню как все тепло о ней отзывались... Царствие небесное,Леке...
 
А мы сегодня поминали моего кума,,, 40 дней как его нет... А нам так и не верится....

Аллусь, у меня были не сухари, а просто пасочки, которые уже никто не ел. Если брать сухари, то естесственно жидкости пойдет немного больше. при смешивании куличей с молоком ,на выходе должна получится кашица, но не жидкая.
И ответ Алене, где я беру пасочки, ну просто у меня их не едят много. А во вторых еще и сынок привез гостинцы, в виде пасок.

Аллусь, у меня были не сухари, а просто пасочки, которые уже никто не ел. Если брать сухари, то естесственно жидкости пойдет немного больше. при смешивании куличей с молоком ,на выходе должна получится кашица, но не жидкая.
И ответ Алене, где я беру пасочки, ну просто у меня их не едят много. А во вторых еще и сынок привез гостинцы, в виде пасок.

Форумчане! Просыпайтесь! В 6.00 бой В. Кличко! Болеем всей Украиной!!

Лесик, Алена, прекрасная идея, собрать в одном месте рецепты и идеи для пикника, отдыха на природе. Могу поделиться своим опытом.
 
Пока готовятся шашлыки, на перекус всегда беру из дома горячие бутерброды - ломтик хлеба обжариваю в яйце и  затем кладу мясную нарезку и сверху сыр, под крышкой, пока сыр не расплавиться. Они и холодные хороши, особенно с горячим кофе или сладким чаем. И очень сытные. И не занимают много времени и дома, и на природе. И при этом дают возможность приготовить мясо на огне и накрыть поляну. Кроме этого еще один плюс - на свежем воздухе просыпается зверский аппетит, особенно у тех, кто активно отдыхает - бадминтон, игра в мяч, плаванье...

Ингредиенты:
Черствый кулич - 350г
Молоко - 150мл
Сахар - 150г
Яйцо - 5шт
Масло сливочное - 60г
Сметана - 100г
 
Способ приготовления
 
1. Черствый кулич нарезаем  на небольшие кусочки. Заливаем молоком. Размягченный кулич разминаем до однородной консистенции.

 
2. Сливочное масло растопить и дать ему немного остыть.
3. Желтки отделяем от белков  и  растираем их с сахаром добела. Затем к  ним добавляем масло и все тщательно перемешиваем.
4. В отдельной посуде взбиваем белки до устойчивых пиков.
5. Заливаем размягченный кулич желтками, перемешиваем до однородности.

 
6. Добавляем  сметану. Снова перемешиваем до однородности.

 
7. В конце аккуратно  вмешиваем взбитые белки.

 
8. Чашу мультиварки смазываем маслом и присыпаем сухарями.
9. Массу переливаем в  смазанную чашу .
10.Выпекаем в режиме выпечка 65 минут. По истечению времени крышку не открываем, а даем постоять ещё 15 минут.
11.Готовый пирог вынимаем. Украшаем по желанию.
 
  

 
Смачного!

Оксана, посмотри набор ,который ты хочешь( или почти такой)  здесь  http://www.aliexpress.com/item/2014-New-12-Sets-37pcs-Fondant-Cake-Cookie-Sugar-Craft-Decorating-Plunger-Cutters-Tools/1993568994.html?spm=2114.30010108.0.372.xj3wrb
 вот ещё http://www.aliexpress.com/item/68Pcs-Fondant-Cake-Decorating-Sugarcraft-Plunger-Cutter-Tools-Mold-Mould-Cookies-Free-Shipping/32319928126.html?spm=2114.30010108.0.538.SAf2S0

Ингредиенты:
Мука пшеничная - 450г
Мука пшеничная цельнозерновая - 50г
Вода - 310г
Дрожжи свежие - 10г
Масло сливочное - 35г
Соль - 10г
 
Способ приготовления
 
Дрожжи распустить в воде.
Добавить муку двух видов.
Замесить в течении 4 минут.
Добавить соль и размягченное сливочное масло. Месить ещё в течении 5 минут.
Тесто перенести в емкость , прикрыть и дать подняться в течении 75 минут. Тесто растянуть-сложить на 35 минуте.
По окончании времени тесто выложить на стол, сформировать жгут длинною около 120см.

 
Затем из жгута сформировать кольца.
  Сформированное тесто прикрыть и оставить в теплом месте для подъема на 75 минут.
За это время духовку с поддоном для воды нагреть до 230С.
После расстойки заготовку перенести  в духовку .
Выпекать первые 20 минут с паром.
Затем пар убрать, температуру понизить до 200С и печь ещё в течении20-25 минут
Готовый хлеб достать из духовки и охладить.
 
 
 

 

 

 

 

 
Примечание
 
 Я знаю, что у нас сейчас много рецептов хлеба. Но вдруг, в предверии праздников, этот хлеб  кому-то пригодится. За счет добавления масла хлеб прекрасно подходит для барбекю и грилей.
 И ещё, попрошу не ругать за то, что  верхушка хлеба  зажаристая.    Это я сделала специально, включив  для этого верхний гриль. Ну вот так требовала моя душа  пекаря-художника 
Смачного!

Для банта
Масло сливочное(мягкое)-15г
Сахарная пудра -10г
яичный белок-1шт.
мука самовосходящая-10г
какао-0,5ч.л.
Крем-ганаш
молочный шоколад-100г
сливки-300г
Тесто
самовосходящей муки -50г
яйца- 4шт.
сахар-80г и 30г

Крем-ганаш
1.Шоколад растопить на водяной бане.

2.100г сливок подогеть на слабом огне, до кипения(не кипятить!)
3.Добавить к горячему шоколаду порциями по 1\3. Перемешать.
4. затем оставшиеся сливки , также порциями ввести в теплую шоколадно-сливочную смесь.
Тщательно перемешать до полного распределения

Тесто для банта
1. Сливочное масло комнатной температуры смешать с сахарной пудрой и какао. Перемешать .добавить яичный белок и в конце муку. Слегка взбить. Должна получится гладкая однородная масса. Ею наполнить кондитерский мешок(у меня одноразовый), отрезать кончик так, чтобы получилось очень маленькое отверстие.
2. На застеленном пергаментной бумагой противне(33*22см) , нарисовать бант.
3. Противень поставить в холодильник или в морозилку на 15 минут.

После этого приготовить тесто для рулета
1.Для этого в чаше комбайна соединить 2 яйца и 2 желтка. При взбивании потихоньку добавить 80.г сахара. Масса должна иметь бледный , сливочный цвет.
2.Отдельно взбить 2 белка с 30 г сахара ,до устойчивых пиков.
3.Взбитые белки вмешать в яичную смесь. Затем также аккуратно подмешать муку. Не взбивая!
4.Отобрать 1ст.л. бисквитной смеси и к ней добавить каплю красителя. Размешать до полного распределения красителя.
Наполнить ею кондитерский мешок.
5.Из холодильника достать противень с нарисованным бантом.
Заполнить средину рисунка.

6.Сверху распределить бисвитное тесто . Разровнять.
7.Выпекать при 190С, 7-9 минут.
8.Готовое тесто перевернуть на бумагу и дать остыть

Крем достать из холодильника и взбить до образования густой консистенции.
Крем распределить на готовый бисквит и свернуть.


Программа приготовления: духовка

Для пралине
сахар(лучше с коричневым) 75г
фундук 50г
Крем-ганаш
пралине
молочный шоколад 150г
сливки 160г и 400г
Для бисквитного теста
самовосходящей муки 50г
яйца 4шт.
сахар 80г и 30г
Способ приготовления

Для того ,чтобы приготовить пралине с фундуком нужно:
На сковороде или в толстостенной кастрюле расплавить 25 г сахара до карамельного цвета, затем добавить ещё 25 г сахара и снова дать сахару расстаять и приобрести цвет карамели, и затем добавить последние 25 г сахара. Когда сахар приобретет нужный цвет и консисстенцию, добавить жареный фундук. Быстро перемешать и вылить на смазанный пергамент или силиконовый коврик.


Дать полностью остыть.
Для крема
Пралине разбить на куски и с помощью блендера перетереть на крошку.


Шоколад растопить на водяной бане.


Горячий шоколад смешать с пралине.


160 мл сливок нагреть до кипения. Постепенно влить 1\3 сливок в пралине с шоколадом. Перемешать круговыми движениями, пока сливки не распределятся . Тоже повторить со следующей 1\3 горячих сливок. И затем с оставшейся 1\3. Смесь должно выглядеть однородной ,блестящей.


Затем добавить оставшиеся 400 мл сливок. Перемешать до полного распределения сливок в первой смеси. затем крем перенести в холодильник , минимум на 3 часа.
Приготовить бисквит
Для этого в чаше комбайна соединить 2 яйца и 2 желтка. При взбивании потихоньку добавить 80 г сахара. Масса должна иметь бледный , сливочный цвет.
Отдельно взбить 2 белка с 30 г сахара ,до устойчивых пиков.
Взбитые белки вмешать в яичную смесь. Затем также аккуратно подмешать муку. Не взбивая!
Выпекать при 190С, 7-9 минут.
Готовое тесто перевернуть на бумагу и дать остыть.(не сворачивая)

Крем достать из холодильника и взбить до образования густой консистенции.
Крем распределить на готовый бисквит и завернуть. Оставшийся крем распределить сверху. Присыпать фундуком.

Источник:http://www.saga.co.uk/lifestyle/food/desserts/hazelnut-praline-christmas-log-185.aspx

Форумчане! Просыпайтесь! В 6.00 бой В. Кличко! Болеем всей Украиной!!

Спасибо! Мы с мужем смотрели. 

Ингредиенты:
Мука пшеничная - 450г
Мука пшеничная цельнозерновая - 50г
Вода - 310г
Дрожжи свежие - 10г
Масло сливочное - 35г
Соль - 10г
 
Способ приготовления
 
Дрожжи распустить в воде.
Добавить муку двух видов.
Замесить в течении 4 минут.
Добавить соль и размягченное сливочное масло. Месить ещё в течении 5 минут.
Тесто перенести в емкость , прикрыть и дать подняться в течении 75 минут. Тесто растянуть-сложить на 35 минуте.
По окончании времени тесто выложить на стол, сформировать жгут длинною около 120см.

 
Затем из жгута сформировать кольца.
  Сформированное тесто прикрыть и оставить в теплом месте для подъема на 75 минут.
За это время духовку с поддоном для воды нагреть до 230С.
После расстойки заготовку перенести  в духовку .
Выпекать первые 20 минут с паром.
Затем пар убрать, температуру понизить до 200С и печь ещё в течении20-25 минут
Готовый хлеб достать из духовки и охладить.
 
 
 

 

 

 

 

 
Примечание
 
 Я знаю, что у нас сейчас много рецептов хлеба. Но вдруг, в предверии праздников, этот хлеб  кому-то пригодится. За счет добавления масла хлеб прекрасно подходит для барбекю и грилей.
 И ещё, попрошу не ругать за то, что  верхушка хлеба  зажаристая.    Это я сделала специально, включив  для этого верхний гриль. Ну вот так требовала моя душа  пекаря-художника 
Смачного!

Форумчане! Просыпайтесь! В 6.00 бой В. Кличко! Болеем всей Украиной!!

Форумчане! Просыпайтесь! В 6.00 бой В. Кличко! Болеем всей Украиной!!

Вот
 
https://www.youtube.com/watch?v=rGvuHZ1Nn2w

Песочное по ГОСТу+айсинг
23 см*24 см

Ингредиенты: Мука пшеничная цельнозерновая-250г
Сахар коричневый( сахарная пудра)-120г
Масло сливочное-125г
Яйцо-1 шт
Корица-1 ч. л
Молоко( по необходимости)- 2 ст. л


Способ приготовления

1.Сливочное масло(холодное) перетереть с мукой в мелкую крошку.
2.Коричневый сахар перетереть в кофемолке или взять вместо него сахарную пудру. Смешать с корицей.
3.Сахар добавить к мучной смеси, перемешать до полного распределения.
4.Затем добавить яйцо и молоко. Молоко все сразу не добавляйте, так как мука у всех разная, смотрите за консистенцией теста.
5.Руками замесить до однородности. Завернуть в пленку и положить в холодильник на 60 минут.
6.После холодильника тесто выложить на силиконовый коврик( пекарскую бумагу) раскатать в пласт. Слегка подпылить мукой. Штампом вырезать формы. Излишки теста аккуратно убрать.
7.Выпекать при 200 С , 15-20 минут.
Готовое печенье охладить .
Смачного!

Ингредиенты:
Мука пшеничная - 450г
Мука пшеничная цельнозерновая - 50г
Вода - 310г
Дрожжи свежие - 10г
Масло сливочное - 35г
Соль - 10г
 
Способ приготовления
 
Дрожжи распустить в воде.
Добавить муку двух видов.
Замесить в течении 4 минут.
Добавить соль и размягченное сливочное масло. Месить ещё в течении 5 минут.
Тесто перенести в емкость , прикрыть и дать подняться в течении 75 минут. Тесто растянуть-сложить на 35 минуте.
По окончании времени тесто выложить на стол, сформировать жгут длинною около 120см.

 
Затем из жгута сформировать кольца.
  Сформированное тесто прикрыть и оставить в теплом месте для подъема на 75 минут.
За это время духовку с поддоном для воды нагреть до 230С.
После расстойки заготовку перенести  в духовку .
Выпекать первые 20 минут с паром.
Затем пар убрать, температуру понизить до 200С и печь ещё в течении20-25 минут
Готовый хлеб достать из духовки и охладить.
 
 
 

 

 

 

 

 
Примечание
 
 Я знаю, что у нас сейчас много рецептов хлеба. Но вдруг, в предверии праздников, этот хлеб  кому-то пригодится. За счет добавления масла хлеб прекрасно подходит для барбекю и грилей.
 И ещё, попрошу не ругать за то, что  верхушка хлеба  зажаристая.    Это я сделала специально, включив  для этого верхний гриль. Ну вот так требовала моя душа  пекаря-художника 
Смачного!

Аллусь, я тоже подумала,  о разной выпечке, что не сьелась вовремя.  Надо будет попробовать.

Маришенька, Ленусик, спасибо за такие теплые слова! 
Мариш, я думала, что пока не буду добавлять хлеб. Но праздники впереди, может кому то и пригодится рецепт на пикник, вот и добавила
Ленусик, может я и художник от слова "худо", но так требовала моя душа  Знаю, что некоторые будут меня  ругать, за такое " художество"  ну ничего с собой поделать не могу

Наташа,  а за что ругать, так реалистично с корочкой получилось, вроде как на открытом огне делала

Маришенька, Ленусик, спасибо за такие теплые слова! 
Мариш, я думала, что пока не буду добавлять хлеб. Но праздники впереди, может кому то и пригодится рецепт на пикник, вот и добавила
Ленусик, может я и художник от слова "худо", но так требовала моя душа  Знаю, что некоторые будут меня  ругать, за такое " художество"  ну ничего с собой поделать не могу

Ингредиенты: Мука пшеничная цельнозерновая-250г
Сахар коричневый( сахарная пудра)-120г
Масло сливочное-125г
Яйцо-1 шт
Корица-1 ч. л
Молоко( по необходимости)- 2 ст. л


Способ приготовления

1.Сливочное масло(холодное) перетереть с мукой в мелкую крошку.
2.Коричневый сахар перетереть в кофемолке или взять вместо него сахарную пудру. Смешать с корицей.
3.Сахар добавить к мучной смеси, перемешать до полного распределения.
4.Затем добавить яйцо и молоко. Молоко все сразу не добавляйте, так как мука у всех разная, смотрите за консистенцией теста.
5.Руками замесить до однородности. Завернуть в пленку и положить в холодильник на 60 минут.
6.После холодильника тесто выложить на силиконовый коврик( пекарскую бумагу) раскатать в пласт. Слегка подпылить мукой. Штампом вырезать формы. Излишки теста аккуратно убрать.
7.Выпекать при 200 С , 15-20 минут.
Готовое печенье охладить .
Смачного!

Ха! Отправила код с упаковки семечек " хомка" Получила 5 гривен на счёт )))