Магда

Ингредиенты:
Морква - 3 шт.
Оливкова олія доя жарки
Вершкове масло - 30 гр
Мед рідкий - 1 чайна ложка повна
Чебрець, орегано, мускатний горіх,
свіжезмелений чорний перець горошок,
Сіль
Лимонний сік
Крем-сир - 100 гр
Фета - 100 гр
Часник (у мене зелений)

Розігріти велику сковорідку, у мене 28 см, бризнути оливкової олії, моркву порізати на брусочки і викласти на гарячу сковороду одним шаром. Обжарити з усіх сторін, накрити кришкою і смажити на маленькому вогні доки не пом'якшає та не зарум'яниться, у мене це зайняло на кожен бік хвилин по 20, але все залежить від моркви і розміру брусочків. Далі додати вершкового масла, воно має добре пройтися морквою, а після цього полити зверху рідким медом, струсити сковорідку аби все добре перемішалося, додати спеції і закаремелізувати моркву. Готову моркву на сковороді збризнути лимонним соком.
В блендері перебити крем-сир з фетою та часником, викласти на пласке блюдо, зверху розкласти моркву і полити соусом зі сковорідки.
Це дуже смачно як закуска чи гарнір до м'яса.
 
Україна
Київ
Війна росії  з Україною
День 1299

Привіт, моі любі! Як вам вчорашня негода? У нас просто біда(  Ліс весь тріщав, нещадно валило дерева.  в сусідньому дворі зламало величезний горіх, який упав на нашу газову трубу( Зробив з неї «  гармошку». Тепер ми без газу( Так як дім пустує вже років 20, то всі  проблеми стають автоматично нашими(  
вибачте, що жаліюсь, просто крик душі…

Свєта, це  шикарний Тест на москаля!!!!!   Ми їх точно розуміємо, а от вони нас, ні! 

Підлога країни мешкає за рискою зубожіння, швидко електрохарчування відітнуть. А іншу стать країни намистифікують!
А акцій цивільного непослуху під - все ні.

Не розмовляючи вже про того, щоб на День незалежності взяти не букети кольорів, а бойові стовбури і міняти державний будуй!
Не безцільно кажуть, що Порошенко на самій справі Вальцман, тому не хоче світу на Донбасі, а танцює під сопілку путина !

Бувай хлопців буквально перуть з обличчя землі на фронті, а заробітчани в Польщі миють поштовхи статевими ганчірками, українські мить 29 прасують громадянських у Донецьку. Тим часом патріотів зливають в казанах у херсонській галузі. Час стиснути руки в куркуль і штурмувати драбину Верховної Зради! Бо вже немає сечі терпіти ці пекельні борошна!

Тільки тоді народна частка розквітне, як нирки на деревах!

Буду рада, якщо  допоможе. Але, раджу  роздрукувати і з цим листочком прочитати   процес  виготовлення в першому пості, можливо щось для себе потрібно додати буде. І для зручності, щоб  можна було усім відредагувати під себе, додала     ворд документ  мій.docx
 

Супер, дякую, зберегла собі, люблю коли отак інформація структурована. І мене тепер зачепили) потрібно буде спробувати зараз спекти, щоб на наступний рік вже підходити до рецепту підготовленій

Супер, дякую, зберегла собі, люблю коли отак інформація структурована. І мене тепер зачепили) потрібно буде спробувати зараз спекти, щоб на наступний рік вже підходити до рецепту підготовленій

І мене зачепили.  Спекла. Підходило тісто у формочках більше 2 годин, в духовці при  температурі 29.  Зіпсувала, бо через 30 хв випічки вставила термометр і  папушник "здувся"  Але  на смак сину сподобався, тому, беру  в записник і ставлю в  список на наступний рік. 
Зробила собі   план конспект для  приготування,  щоб коротенько, можливо комусь знадобиться.  Норма продуктів вказана  спочатку 2/3 порції, потім порція  (2/3 тому що комбайн більше не потягне)   Він є тут як фото і як ворд документ   мій.docx
Вийшло 5 пасочок  на 13 см. 
Глазур робила горіхову, 2 порції хватає на 4 пасочки. Цукатів давала   половину від рецепта.
мій.docx

Тільки що закрила аличево-сливове варення, аж дві 250-ти грамові баночки! :) 
Тижня два тому купила кілограм темної аличі, на смак нейтральна, не солодка, не кисла, таке собі. Я подзьобала її трішки, решту заховала в холодильник і забула благополучно) Потім серед тижня пекла скони, начистила для них слив, та забагато, лишилося десь штуки 4 невикористаними, викинути рука не піднялася, сховала в холодильник) Позавчора знайшла в холодильнику жменю аличі і чотири почищених сливи, викинути знову стало шкода. Аличу поклала в каструльку, припустила трішки, аби розм'якла, перетерла через сито, вибрала кісточки, шкірка гарно перетерлась. Додала до аличі трішки цукру, проварила, потім додала сливи половинками, проварила хвилин 5 і так залишила на столі. Вчора ще раз на 5 хвилин поставила на плиту, знову відставила. А сьогодні дала кипнути і закрила аж дві баночки) 
Але ж, слухайте, який у нього колір і аромат! Я прям здивована була, дуже навіть цікаве і смачне отак з нічого варення вийшло, густе, яскраве червоне, сливи цілими половинками. Завтра на сніданок зроблю вафлі і подам це варення, здається мені має бути смачно. А на майбутнє, якщо ще робитиму таке, то покладу ще зірочку бадьяна, чогось він мені туди проситься.

Так, вони дуууже смачні, всім раджу. У мене форма для плити, сама ще не робила, але Оксана пригощала, то вони мені дуже сподобались!!!

Так! Найсмачніші! 

Ингредиенты:
Опара
250 мл пряженого чи звичайного молока;
100 г цукру 50/50!!!
35-36 г пресованих дріжджів;
3 жовтки;
2 яйця;
50 г цукру;
250 г вершкового масла 82.5
Підготовка родзинок

100 г родзинок;
50 г цукру;
50 г води;
1 с. л. коньяку
Основний заміс
150 г цукру;
20 г ванільного цукру;
цедра 1 апельсину (за бажанням);
0,5 ч. л. солі;
700 г (-+35 г) борошна;
0,5 ч. л. куркуми (за бажанням)
Для змащування
1 жовток
15 мл молока
Додатково
Олія для змащування посуду та рук

 
 
Метод
 
Для опари потрібно до пряженого молока додати  цукор 50г та дріжджі.

У чаші міксера змішати  жовтки та  яйця, додати цукру 50г та  вершкового масла кімнатної температури. Все перемішати протягом 5 хвилин. В процесі збивання масло залишиться шматочками.  Додати до дріжджової маси та перемішати. Накрити харчовою плівкою та залишити при кімнатній температурі на 10-12 годин, це зручно зробити на ніч.  

Звечора підготувати родзинки, їх потрібно промити та перемішати з цукром та водою, які перед цим потрібно довести до кипіння. Потім додати 1 столову ложку коньяку. 

 
Коли опара буде готовою, почнемо замішувати тісто. 

До  цукру додати ванільний цукор та цедру одного апельсина. Розтерти до однорідності. До опари додати пів чайної ложки солі, апельсиновий цукор та перемішати до розчинення. Почати додавати борошно та замішувати тісто. 

Тісто продовжувати збивати міксером. Можна продовжувати заміс ложкою. В кінці за бажанням додати пів чайної ложки куркуми. 

До тіста додати родзинки. Все ретельно перемішати. Перекласти тісто у більшу миску, яку потрібно змастити олією. Тісто має збільшитися в два рази. Накрити рушником та залишити в теплому місці на дві години. 

Тісто викласти у форму для випікання. Залишити в теплому місці на 1 годину, поки воно не доросло до країв. 

Шапочки змастити жовтком з молоком.
Паски випікати на рівні нижче середнього в режимі "верх-низ" без конвекції при 160 ºС (попередньо розігріти духовку до 180 ºС) протягом 35-40 хвилин. 

Примітки
Ніжна, волога та ароматна — ця паска є однією з найкращих. Стародавній рецепт, який ще жодного разу не підвів. Впорається навіть недосвідчена господиня. Гарантовано вдасться навіть зі звичайнісінького борошна.
Використовувала борошно Зернарі селект. Смак сподобався. Та дріжджі львівські для здоби
Джерело - Леся Кравецька, книга " Великодня випічка", рецепт - Нічна паска

 
 
Україна
Київ
Війна росії  з Україною
День  1511

Я використовувала нове борошно Вілія, написано білок 14,5. На нічному холодному тісті шапочки гарно піднялися, але вони трохи кривенькі. Чи то я так у форми криво наклала тіста чи хто зна. Але смачно

М-мм, аж аромат відчула, смакота! 
Я збираю такий жир і в мультиварці запікаю на ньому картоплю, виходить смачно. Або додаю, коли варю каші. Ось зараз в скороварці варила кіноа і частину води замінила на зібраний бульйон з жиром від запеченої індички, ми таке люмибимо.

Христос воскрес!
Мої цьогорічні паски, папушник та олександрійська. Пеклися в одних і тих же формах, однакова кількість тіста закладалася, на фото спереді лівий - папушник, права - олександрійська. Абсолютно різні рецепти, текстури і смаки, але дуже смачні і ті, і ті. Цього року вирішила не прикрашати глазур'ю.
 
 

Дівчата! Христос Воскрес!
Вітаю всіх.  Чекаємо разом Перемогу !

2026

2026

 

Христос воскрес!
Мої цьогорічні паски, папушник та олександрійська. Пеклися в одних і тих же формах, однакова кількість тіста закладалася, на фото спереді лівий - папушник, права - олександрійська. Абсолютно різні рецепти, текстури і смаки, але дуже смачні і ті, і ті. Цього року вирішила не прикрашати глазур'ю.
 
 

Моя цьогорічна пасочка. Замісила пів порції, вийшло 4 штуки: 2 по 750 грам та по одній 900 та 650 грам. Великі трішки недоростоювалися - вони злегка "вишкірилися", але прикрашати нічим не хочу, будемо з такими святкувати
 

Ингредиенты:
Молоко - 1 літр,
Цукор - 1 кг,
Масло вершкове - 0,5 кг,
Дріжджі живі - 100 гр,
Яйця - 14 шт,
Борошно ~ 1,5 кг
Родзинки - 300 гр,
Коньяк - 50 мл,
Ваніль

 
Приготування:
В теплому молоці розвести дріжджі, додати цукор, взбиті виделкою яйця. М'яке масло кімнатної температури (не розтоплене!) розім'яти рукою і додати до опари. Добре все розмішати (можна міксером, а можна просто рукою, стараючись пропустити масло крізь пальці, щоб зменшити його комочки). Повинна утворитися однорідна маса з дрібними комочками масла зверху на поверхні. Залишити на 9 - 10 годин на столі під рушником. Як правило, я роблю це на ніч, а зранку починаю заміс. 
Родзинки промити, залити кип'ятком, відразу злити, обсушити і залити коньяком. Залишити на 20 хвилин. 
В опару додати борошно, спочатку третину, вимісити. Поступово підсипаючи борошно, замісити тісто. Додати родзинки та ваніль, ще трішки вимісити. Тісто має бути рідкуватим, легким, але не липнути до рук. Залишити для підйому в теплі, тісто має збільшитися вдвічі. В середньому це займає приблизно годину. Тісто легке, еластичне, приємне в роботі.
Готове тісто розділити на частини, округлити, наповнити форми на 1/3, залишити в теплі ще на годину. За цей час пасочки мають підрости майже до верху форм, стати легкими на вагу. 
Випікати при 190-200 градусах в залежності від розміру форм від 30 хв. до години. 
Я завжди роблю пів порції (мені так легше вимішувати і, крім цього рецепту я ще печу папушняк, так що нам вистачає 😀) 
З половини порції в мене виходить 4 великих паски як на фото. 
Рецепт дуже простий і завжди виходить. Коли я вперше пробувала пекти ці пасочки, вони в рецепті називалися італійськими, але пізніше, коли я більше читала про паски та великоднє тісто, то таки дійшла думки, що це паска з Олександрійського тіста. Та як їх не назви, вони все рівно будуть смачнющими :) М'якиш виходить пухкий, ароматний, не крихкий, пасочки довго не черствіють. 
Ці пасочки вдаються навіть новачкам, головне не боятися і робити. 
 
 

Христос воскрес!
Мої цьогорічні паски, папушник та олександрійська. Пеклися в одних і тих же формах, однакова кількість тіста закладалася, на фото спереді лівий - папушник, права - олександрійська. Абсолютно різні рецепти, текстури і смаки, але дуже смачні і ті, і ті. Цього року вирішила не прикрашати глазур'ю.
 
 

Наталя! Пасочки ідеальні!

Христос воскрес!
Мої цьогорічні паски, папушник та олександрійська. Пеклися в одних і тих же формах, однакова кількість тіста закладалася, на фото спереді лівий - папушник, права - олександрійська. Абсолютно різні рецепти, текстури і смаки, але дуже смачні і ті, і ті. Цього року вирішила не прикрашати глазур'ю.
 
 

Христос воскрес!
Мої цьогорічні паски, папушник та олександрійська. Пеклися в одних і тих же формах, однакова кількість тіста закладалася, на фото спереді лівий - папушник, права - олександрійська. Абсолютно різні рецепти, текстури і смаки, але дуже смачні і ті, і ті. Цього року вирішила не прикрашати глазур'ю.