Кружево "Второй акт марлезонского балета" с пектином

[marina 1]

Девочки,спасибо!Я в эти кружева влюблена.они завораживают.Вот только не подозревала,что их себестоимость может измениться.Конечно не из дешевых украшений(коврики и т.д),но вы умелицы,сделали его доступным.Спасибо,что делитесь со всеми.Я,когда заболела ими,покупала готовый порошок,но он почему то быстро заканчивался.Теперь буду ваш рецепт осваивать.Спасибо!Спасибо!Спасибо!

[marina 1]

А можна и мне рецеп кружев, за ранее спасибо

[lana19 20 597]

@marina, Так рецепт в первом посте этой темы

http://mooka.com.ua/topic/713-kruzhevo-vtoroj-akt-marlezonskogo-baleta-s-pe/?do=findComment&comment=13508

[kapeliya 0]

Татьяна, можно чемто заменить пектин (кроме желатина) ? гель для покрытия фруктов или желинка?

[nestr 3 877]

Вика, в желинке есть пектин и  кто-то  пробовал добавлять, только увеличивали количество, но сама я не пробовала - нет надобности. А состава геля для фруктов я не знаю. А вообще, если в рецепте с пектином заменять пектин, то это будет уже другой рецепт  .

Есть рецепт с гуаровой камедью http://mooka.com.ua/topic/710-kruzhevo-pervyj-akt-marlezonskogo-baleta-s-gu/

и с желатином http://mooka.com.ua/topic/786-kruzhevo-tretij-akt-marlezonskogo-baleta-s-zhe/

 

Все они  мной неоднократно отрабатывались  и кружева получались, поэтому можно подобрать себе тот рецепт, составляющие которого есть в наличии или не проблема их найти.

[kapeliya 0]

Таня, Спасибо за ответ!!!   я прикуплю конесно пектин, просто никогда с ним не сталкивалась, а оказалось что его много и назначение у него разное, один для более жидких начинок, второй для зефира и пастилы, третий для мармелада. Есть цытрусовый есть яблочный, я даже и не знала этого. И камеди в данный момент нет, а руки чешутся ужасно   пересмотрела свои запасы нашла только желейку и гель. Но рисковать не буду наверное лучше потерпеть.

[nestr 3 877]

Попробуй с желинкой, только добавь её 10 гр. вместо 5 гр. пектина, а рисковать особо нечем:  получится - отлично   , не получится - не велика потеря 

[kapeliya 0]

Завтра попробую, пока некому  забрать образцы пектина, до понедельника недотерплю

[Pitochka 3 338]

@nestr, Танюш, может глупость спрошу - а сколько это - 1 мерная чайная ложка ?

[nestr 3 877]

Вика - 5 мл. , можно простую чайную ложку "под нож", т.е. без горки

[Pitochka 3 338]

Спасибо, буду знать)))  :smailuk10 (1):

[kapeliya 0]

Попробовала с желмиксом, ничего не получилось, делала несколько раз, первый получилось сильно густо (положили 2ч.л)  как кусок силикона получилось, второй раз положила 1ч.л получилось сильно жидко. Получила пектин, буду пробовать с пектином, но как оказалось пектин весь разный. У меня 3 вида  придется с каждым экспереминтировать.

[Tasha110385 7]

Танюша!!! Подскажи пожалуйста вот как у меня получилась консистенция после получасового "стояния"!!!!

Мне честно говоря кажется что жидковато, и что-то не то с пектином!!!!!!!!!!!!! Может такое быть???Что делать???

 

[YNL 1 272]

Почему жидковато,этож не агар,а пектин.

 

Вот достала свои кружева вчера после наверно 2х месяцев лежания под плёнкой,конечно не такие эластичные чтоб складочки делать,но гнутся

[nestr 3 877]

Танюш, у меня чуть  гуще,  это от пектина зависит, но у тебя тоже нормально (крупинок не вижу)- кружево получится, добавляй все остальное и вперед.  Если тебе не понравится намазывать такой консистенцией, то в следующий раз добавь чуть больше пектина.

[pygovka 487]

Таня,  вот мне надо кружево золотого цвета, незнаешь как сделать? сверху красить кандурином и чем его развести?

[nestr 3 877]

Наташа, сделай совсем без красителя или добавь какао, а потом готовое кружево сухой кистью сухим кандурином. Можно капельку сливочного масла растереть по рукам и протереть ими готовое кружево, а потом припудрить сухим кандурином. Глянь на 3-й фотке я уголок кружева подкрашивала, правда фото не передает всей красоты, в реале оно  "золотее" .

[pygovka 487]

спасибо Таня! я сверху сухим пробовала,но оно не такое золотое получается, а вот с маслом не пробовала, я думала что можно развести водкой, но оно ж растечётся кружево.

[спокусницЯ 6 538]

Ой, какая  идея с маслом!!!! Главное не забыть! Спасибо! 

[Коник 262]

Добрый день! А какую функцию выполняет фруктоза и можно ее чем-то заменить?

[nestr 3 877]

Лена, фруктоза не так кристаллизуется, но можно положить сахарную пудру, тогда кружево будет более чувствительно к сушке - меньше диапазон "не досохло, пересохло". Если угадать с сушкой - все получится.

[Коник 262]

Лена, фруктоза не так кристаллизуется, но можно положить сахарную пудру, тогда кружево будет более чувствительно к сушке - меньше диапазон "не досохло, пересохло". Если угадать с сушкой - все получится.

Спасибо огромное. Пока попробую с сахарной пудрой, а потом прикуплю фруктозу. А еще вопросик, я правильно поняла, что можно сухую белую украсовскую краску (которая у Лили продается) использовать?

[nestr 3 877]

Конечно можно, чтоб она лучше распределялась в смеси:

 

 

Важное о красителе: У меня белый сухой краситель-диоксид титана, он очень плохо размешивается в воде, остаются неразмешанные очень мелкие крупинки, которые растереть сложно. Но он довольно хорошо размешивается в глицерине. Я в 15 мл. баночку на 2/3 насыпала диоксида титана и добавляла по несколько капель глицерина, перемешивала пока не получилась паста. У меня она хранится в шкафу уже несколько месяцев. Я в кружево зубочисткой добавляю эту пастообразную краску.

 

[Коник 262]

Я сделала это кружево и просто в него влюбилась. Делала с сахарной пудрой (вместо фруктозы) и жидкой белой краской (вместо сухой). Спасибо огромное за это чудо.

Вот отчет

[nestr 3 877]

Лена, замечательный отчет! Тортик такой солнечно-весенне-домашний  . Я рада, что кружево отлично получилось с сахарной пудрой - это ещё больше упрощает и удешевляет рецепт :10: