Leaderboard

Вот, в четверг пекла в виде рулета. Фото не очень, в реале сильно вкусно и красиво. Верхушку перед выпечкой мазала сливками с базара. Колер вышел красивый. Спасибо большое за рецепт.

Ингредиенты: Закваска: Закваска пшеничная (активная) 100% гидратации - 16 г Мука пшеничная - 75г Вода - 75г Основное тесто: Вода - 307г Закваска (опара) - вся Мука пшеничная в/ с - 400г Мука пшеничная цельнозерновая - 75 г Мука ржаная обдирная - 15г Соль - 11г Способ приготовления Для приготовления закваски( опары) : смешать закваску, воду, муку. Размешать до однородности и оставить при комнатной температуре на 10-12 часов. За это время опара должна увеличиться не менее, чем в два раза и покрыться мелкими пузырями . Основное тесто Опару соединить с водой. Добавить три вида муки (не забываем предварительно просеять!) . Замес в течении 10-15 минут. Соль добавить через 5 минут от начала замеса. Готовое тесто переложить для брожения в контейнер. При этом края теста подвернуть внутрь, делая натяжение теста сверху. Брожение в течении 3 часов. В это же время тесто растянуть - сложить 3 раза : на 30, 60 и 90 минуте. Через 3 часа тесто выложить на стол, подвернуть в шар и оставить для отдыха на 10-15 минут. Затем произвести окончательную формовку (форма по вашему желанию). Тесто перенести в расстоечную корзину швом вверх. окончательная расстойка в течении 3,5-4 часов. За 30-45 минут до выпечки духовку с формой для выпечки включаем для разогрева на 230С. Перед выпечкой тесто переворачиваем на бумагу для выпечки, делаем произвольные разрезы. ( У меня сегодня вот такое настроение и вот такой узор))) Выпекаем первые 20 минут при 230 С под колпаком. Затем колпак убрать, температуру понизить до 220С и печь еще в течении 15 минут. Готовый хлеб охладить на решетке. Смачного! Источник:

А у нас сегодня на ужин булочки на йогурте! Очень нежные и вкусные! Как и все твои рецепты, Наташенька!

Та как тут забыть! Только и обещают отменить переводы(( теперь после обеда и некогда на улицу будет выйти - теперь непроглядная((

Никто не Забыл)))) Перевод часов)) последнее воскресенье октября в 4:00 на 1 час назад.

Ингредиенты: мука пшеничная-60г дрожжи свежие-20г [i]или сухие-2ч.л.[/i] вода теплая-1/2 ст.(125мл) яйца-2шт йогурт натуральный-125мл сахар( мальтодекстрин)-2ст.л. соль-1ч.л. мука пшеничная-470г масло сливочное растопленное-4ст.л. масло сливочное растопленное -для смазывания Способ приготовления Дрожжи распустить в воде(125мл) , добавить муку( 60г). Хорошо размешать и оставить для образования пенистой шапочки на 20-30 минут. Яйца слегка взбить с йогуртом, солью и сахаром. Влить в дрожжевую смесь. Добавить муку и замешивать в течении 3-5 минут. Затем добавить растопленное , охлажденное сливочное масло. Общее время замеса около 10 минут Тесто мягкое, слегка липкое. Переложить в смазанную маслом емкость и оставить для брожения на 60 минут. Или до увеличения в объеме в 2 раза. По окончании, тесто выложить на стол, разделить на части, каждая около 50 г. Из каждого кусочка теста, сформировать шар. Делать это руками, слегка смазанными маслом. Можно слегка смазать и место, на котором формируете булки. Булочки выложить на противень, покрытый пергаментом.Сформированные заготовки прикрыть пленкой. Расстойка занимает 30 минут. Выпекать в заранее разогретой до 190С дужовке, 30минут. Готовые булочки еще горячими смазать растопленным сливочным маслом. Смачного!

Светочка, на здоровье! ❤️ Спасибо за отчетик! 😘 Рада, что рецептик привлек внимание и самое главное- понравился! Светочка, так это же самое главное! Главное- чтобы вкусно!

Посмотрите в торговых сетях вот такое мыло, оно чуть великовато(150гр,сейчкс в ашане цена 20гр) Разный запах есть, мне вот такое зашло)))и как ароматизатор в ванной)))

Девочки, дорогие, спасибо, что не забыли! Приятно! Я, как то стала редким гостем на форуме(((