Irina

Теми

• Хлеб как искусство (о приемах, тонкостях и обмене опытом) 2014
• Про що ми любимо 2014
• Закваска ржаная по методу Сарычева 2014

Дописи (674) сторінка 3 з 34

1. У темі «Фугас Дж. Хамельмана»Юличка!!! :10:18 квітня 2015
2. У темі «Фугас Дж. Хамельмана»Хамельман отдыхает17 квітня 2015
3. У темі «Хлеб без замеса»:10: А и вообще у беззамесных хлебом мякиш слегка резиноватый, как ты написала, жевательнее . Поэтому, конечно же, ничего не может сравниться с настоящим, хорошо вымешанным хлебом. Но, как вариант, этот хлебчик тоже…17 квітня 2015
4. У темі «Фугас Дж. Хамельмана»Таких фугасов я не видела НИ У КОГО!17 квітня 2015
5. У темі «Хлеб без замеса»Натуля! У него прекрасный вид! :10: Его порвало - правильно - из-за недорасстойки, это я в рецепте лажанулась . Не указала время окончательной расстойки 2 часа. Но он прекрасен, даже лопнувший. Вообще, хлеб без замеса…17 квітня 2015
6. У темі «Хлеб без замеса»Наташа! Прости! Увидела только сейчас, что забыла указать время окончательной расстойки, а это 2 часа, ты права! Добавила. Насчет воды: 1 5/8 стакана, если стакан 250 мл это получается даже больше. Я вообще взяла 415…17 квітня 2015
7. У темі «Стирато без замеса»Умничка! Во, какие у нас тут девчата талантливые ! Между прочим, это и есть настоящее хлебопечение, наука работать с текучим, липким хлебным тестом, когда только мука, вода, соль и капелька дрожжей . Если с таким…13 квітня 2015
8. У темі «Хлеб без замеса»Привет, Светуль! Хороший чугунный казан - это дорогая вещь, у нас, по крайней мере. Но, конечно, это на всю жизнь. Но, прежде, чем такую покупку делать, можно попробовать воспользоваться обычной утятницей или чем-то…13 квітня 2015
9. У темі «Хлеб без замеса»Доброе утро, Танюша! Вот, чуть раньше, Алена написала, что эта штука называется куколь. А ты сейчас написала, что баранчик. Я вообще не знала, как это называется, а теперь есть целых два имени, и оба ужасно подходят…13 квітня 2015
10. У темі «Стирато без замеса»Я тебя ЛЮ !13 квітня 2015
11. У темі «Хлеб без замеса»А баранчик откуда взялся? Ты казан для плова, что ли хочешь купить, ведерный такой, да? А еще лучше поискать у бабушки на чердаке. Я, например, нашла там старый,дюралевый, в нем тоже отлично хлеб получается. Кстати, в…12 квітня 2015
12. У темі «Стирато без замеса»Ой, какие красавчики, ровненькие, румяненькие, дырки !!! Совсем непросто стирато сделать таким красивым и ровным! Кто пробовал - знает . А насчет разных видов муки и добавок - ты тоже попала в точку :10: . Эти хлебушки…12 квітня 2015
13. У темі «Хлеб без замеса»📷 Фото12 квітня 2015
14. У темі «Хлеб без замеса»Спасибо, Натуся, Алена! Поздравляю вас с Праздником Пасхи ! (Наша пасха как раз закончилась вчера.) Спасибо, Аленочка, за новое слово, я хоть буду знать, как эта вещь называется . А ручка-то...нестрашно, можно и без…12 квітня 2015
15. У темі «Хлеб без замеса»Тань, так этот хлеб тебе на один зуб!12 квітня 2015
16. У темі «Хлеб без замеса»Спасибо, Танюша! Да, у нас Макфа продается .12 квітня 2015
17. Створює тему «Хлеб без замеса»Ингредиенты: Мука хлебная или обычная (у меня хлебопекарная мука Макфа - 480г) - 3 стакана Вода (у меня 400 мл) - 1 5/8 стакана Дрожжи сухие - 1/4ч.л. (1г) Соль (у меня 8г) - 1 1/4 ч.л. Отруби или кукурузная мука Способ…11 квітня 2015
18. У темі «Хлеб с косой "Модный"»Красиво, необычно, полезно, ну как всегда на высоте, Натуся! :10: !10 квітня 2015
19. У темі «Чиабатта без замеса»Ой, Наташа, Леночка и все ! Совсем вы меня засмущали! Спасибо вам всем большущее, это для меня большая честь, на фоне Наташиных, Маришиных хлебов, разных кулинарных произведений наших форумчан, а уж про кондитеров я и…7 квітня 2015
20. У темі «Тесто венское»Вот это так тесто! :10: Красотищща!6 квітня 2015