Irina

Привет, Дианушка!
Какой хлебушек! :10: Какие дырки! Правда, рецепт прикольный?!
Рада, что понравились стиратики! На здоровье!

Привет, Дианушка!
Какой хлебушек! :10: Какие дырки! Правда, рецепт прикольный?!
Рада, что понравились стиратики! На здоровье!

Ингредиенты: Помидоры - 4кг
Буряк - 3 шт.
Фасоль - 4 стак.
Морковь - 1кг
Капуста - 1 головка
Лук - 0.5кг
Перец болгарский - 0.5кг
Петрушка+укроп - по вкусу
Уксус - 150г
Сахар - 1 стак.
Масло растительное - 1.5 стак.

 
Способ приготовления
Значит так, варим Борщ: 
 -помидоры                 4 кг ( перекрутить)
- буряк                          3 шт ( порезать)
- фасоль                      4 стак. сварить
- морковь                     1 кг. (перетереть)
- капуста                      1 головка (порезать)
- лук                              0.5 кг ( порезать кубиками)
- перец болгарский   0.5 кг (порезать)
- петрушка+укроп      (по вкусу)
 
Помидоры перекрутить, поставить на огонь, дать закипеть.
Все ингредиенты, со 2 пункта по 8-й, забрасываем в кастрюлю с интервалом в 10 мин.
Добавить уксус-сахар-масло и  проварить 40 минут.
Закатать в банки. 
Все.
 
Примечание
Девочки, решила поделиться с вами рецептом нашего знаменитого "Кумасиного Борща". Тот самый борщик, который так ждут наши ребята на фронте, а раненый киборг в госпитале таки требовал привезти пакетик и грозил страшно - " а то не поправлюсь , вы шо!"  Еще в прошлом году хотела это сделать, но тогда было очень горячее время, борщи варили и паковали тоннами, наша команда "БандерБджілок" была в постоянной беготне.
 
Даю вам рецепт в таком виде как мне написала его Кумася. Сразу хочу сказать , что там возможны варианты, фасоль я не кладу, мои ее не любят, рецепт , так сказать плавающий, там можно что то одно увеличить, другое уменьшить.
 

 

 

 

 
А все начиналось вот так, на кухне и Кумаси.
 
https://www.youtube.com/watch?v=otbxgn7kzoY
 
Смачного!
 
З.Ы. Прошу прощение, если оформила рецепт не правильно, отвыкла я... фотографирование еды, процесса приготовления, для меня это как далекий сон, сейчас попрошу девочек-модераторов мне помочь.

Умничка!    
Во, какие у нас тут девчата талантливые ! Между прочим, это и есть настоящее хлебопечение, наука работать с текучим, липким хлебным тестом, когда только мука, вода, соль и капелька дрожжей . Если с таким научиться работать, уже нет ничего невозможного. 

Ингредиенты: Закваска
закваска ржаная 100%гидратации-42г
мука ржаная-100г
вода-100г
груша спелая(тертая с кожуой)-150г

Основное тесто
закваска первого дня
вода-90г
мука пшеничная-140г
мука ржаная-250г
груша спелая(измельченная-90г
яблочный уксус 3%-1,5ч.л.
соль морская-10г

 
Способ приготовления
 
 Закваска первого дня
В воде размешать закваску (активную) , добавить грушу, тертую на терке, муку. Все размешать до однородности и оставить для созревания на 15-16 часов.
У меня ( в такую то жару!)за 13 часов закваска  поднялась на самый пик.

  Основное тесто  В ведерко хлебопечки налить воду добавить закваску первого дня, размешать . Затем, к этой суспензии, добавить уксус, соль,  муку двух видов. Включить режим замеса и месить в течении 5-7 минут. Затем добавить  нарезанную мелкими кубиками, спелую грушу. Замес продолжать до полного  распределения груши в тесте. Затем замес выключить . Тесто оставить, для отдыха, в ведерке хлебопечки на 30 минут.  Тесто очень влажное и липкое.  После этого тесто , при помощи силиконовой лопатки, перекладываем в смазанную  форму. Уже в форме лопаткой, смоченной  в воде, придаем тесту форму. Верх также  сглаживаем лопаткой. Сверху на тесто( это  по желанию) укладываем срез груши. Форму прикрываем пленкой(или шапочкой для душа )  и оставляем для подъема на 1-1,5 часа.  У меня первый раз тесто поднялось за 30 минут!  Но я не успела разогреть духовку и тесто перестояло. В результате красивой крыши не получилось.   В следующий раз выпекала рано утром, расстойка заняла 1 час.  За это время духовку ,  с поддоном для воды, разогреть до 240С.  Выпекать хлеб первые 10 минут с паром. Затем пар убрать , температуру понизить  до 210С и печь ещё в течении 30 минут.  Готовый хлеб достать из формы и охладить.  Смачного!  
 

 
 

 

 

Тесто:
Маргарин(масло сливочное) - 200г
Сметана - 200г
Мука - 440-450г (2 и3/4 стак.)
Соль - щепотка
Начинка:
Яблоки - 4 шт
Сахар, корица
Для обвалки:
Яйцо - 1шт
Сахар Это наши любимые домашние пирожки, много лет мы их дома пекли. Хорошо, что мама меня научила !
Способ приготовления

Из этого теста получаются 32 пирожочка, не бойтесь, они маленькие. Очень удобно для гостей.
Мягкий маргарин (масло), но не растопленный, просто вынуть заранее из холодильника.
Замесить тесто, оно прекрасно вымешивается руками. Муку добавлять, пока не получится мягкое, нелипкое тесто. Тесто накрыть полотенцем, дать немного постоять, а пока готовим яблоки.
Нужно 4 средних кисло-сладких яблока, лучше всего, конечно, антоновка, но годятся и другие кисло-сладкие сорта. Режем яблоки на 4 части, очищаем от косточек и каждую четверть делим пополам поперек. От кожицы не очищать. Получаются 32 кусочка. Неплохо слегка скруглить острые углы, просто их срезать ( или обкусать , только гостям не говорите ).
Кладем все 32 кусочка в миску, посыпаем их корицей, от всей души, 1-1,5 ст. ложки. И хорошо так обвалять, чтобы стали коричневые:

Делим тесто на 32 кусочка, это просто: пополам, потом каждую половину пополам, потом каждую четверть пополам и т.д.- до 32.
Готовим две мисочки: одна со взбитым яйцом, а вторая с сахаром. Готовим противень: застилаем его бумагой для выпечки и слегка смазываем ее раст. маслом.
Начинаем лепить пирожки: берем кусочек теста (1 из 32, что мы нарезали), разминаем его на ладони, кладем туда немного сахара, на конце чайной ложки, сверху кладем кусочек яблока и залепливаем его тестом, делая сверху узелок.

Теперь макаем порожок залепленной частью в яйцо и в сахар, оставляя дно пирожка чистым и на него укладываем пирожок на лист.

На обычный противень от духовки укладываются все порожки. Они не очень увеличиваются при выпечке, так что их можно укладывать рядом.
При выпечке может вытекать сок с сахаром, образуется карамель. Поэтому снимать с листа их надо теплыми, но не горячими! Но и не совсем холодными, а то прилипнут и будет трудно их снять целыми.



Приятного аппетита! :vkusno 1:

Ингредиенты:

Мука пшеничная - 200г
Мука ржаная обдирная - 200г
Дрожжи жидкие - 130г

Жидкость (вода, кефир,
сыворотка, просnокваша, картофельный отвар) - 140г

Соль - 2,5 ч.л.мерных
Сахар - 3 ст.л.мерных
Солод ржаной ферментированный - 1,5 ст.л.мерных
Масло подсолнечное - 3 ст.л.
Уксус яблочный 6%-й натуральный - 20-22 г
Пряности для ржаного хлеба - 3 ч.л. мерных
Сахар для префермента - 1 ч.л. металлич. с горкой
 
Способ приготовления
Решила свой любимый  "Пшенично-ржаной 50х50 хлеб на живых дрожжах" ( автор Rina) * приспособить к жидким дрожжам, а также к выпечке не в ХП, а в духовке. В итоге технология совершенно поменялась, поэтому рискнула оформить этот хлебушек отдельным рецептом.  Жидкие дрожжи у меня были на летних ягодах - малина, вишня, чёрная смородина, немного мяты, добавлялось это понемногу, то одно, то другое.
 
Префермент делала в 2 этапа:
1)   Жидкие дрожжи - 65г
       Мука ржаная обдирная - 50г
В литровой банке оставила на столе, накрыв плёнкой с дырочками от зубочистки.  Делала на ночь.
.2)   Утром добавила туда:
        Жидкие дрожжи  -  65г
        Мука ржаная обдирная - 50 г
        Сахар – 1 ч.л. с горкой
После увеличения префермента в 2-2,5 раза , выложила его в ведро хлебопечки**..
Сверху на него:
        Пшеничная мука - 200г
        Ржаная обдирная -100 г
        Пряности - 3 ч.л. мерных (в основном кориандр + чуть чуть тмин, фенхель, анис. (Покупаю в семенах, мелю в кофемолке не в пыль, а чтоб были кусочки, храню в баночке, использую по мере необходимости.)
        Солод - 1,5 ст.л. мерных . Можно заменить сухим квасом ( но его я кладу 2,5 ст.л. мерных).
 
В кефире ( йогурте) – 140г    растворила :
        Соль – 2,5 ч.л. мерных ***
        Сахар – 3 ст.л. мерных
        Масло подсолнечное – 3 ст.л. ( металлических обычных)
        Уксус яблочный натуральный 6% ****– 20-22 г
Кефирную смесь вылила сверху на муку в ведро ХП.  Можно использовать только воду, или только кефир, или смесь.
Я здесь целиком все 140 г положила кефир. 
Включила режим Тесто Французский.
После замеса переложила тесто в форму кирпичиком Л7 и поставила опять в хп.
Можно просто в форме поставить в теплое место 26-28 градусов , накрыв форму полотенечком.
Подождала до увеличения в 2 раза, смазала верх белком( можно яйцом  или желтком, смешанным с водой), посыпала теми же пряностями, что кладу в тесто.
 
Поставила в заранее разогретую духовку на 200 градусов на 60 - 65  минут.
Вообще, время выпечки надо корректировать по своей духовке.
Готовый хлеб вынула из духовки, вытряхнула из формы и поставила на решётку, накрыв полотенцем.
 

 
 Примечание
*     Первоисточник моего хлебушка - рецепт Хлеб пшенично-ржаной 50х50 на живых дрожжах от Rina
**    В замесе и расстойке теста использовалась хлебопечка Panasonic SD-2501
***   Чайная и столовая мерные ложки - это ложки от хлебопечки Панасоник. Они немного меньше, чем привычные металлические, если в них насыпать без горки, поэтому если мерных нет, то просто на пол-ложки без горки кладите меньше.
****  Уксус обязательно должен быть из натурального яблочного сырья, а не из уксуса столового с добавлением ароматизаторов, идентичных натуральному.
Подробнее о приготовлении жидких дрожжей можно узнать соответствующей темке форума Лимонные дрожжи и закваска на них от ang-kay
Надеюсь, хлебушек понравится.
Смачного!     

Ингредиенты: Мука пшеничная - 370г
Мука гречневая - 40г
Мука ржаная обдирная - 60г
Дрожжи жидкие - 150г
Вода - 115г (по желанию - смесь воды с кисломолочкой)
Соль - 2 ч.л. мерных
Сахар - 2 ст.л. мерных
Масло подсолнечное - 2 ст.л. металлических
Солод ржаной ферментиртированный - 1 ч.л. мерная
Пряности для ржаного хлеба - 1 ч.л. мерная
Сахар для префермента - 1 ч.л. металлическая с горкой

 
Способ приготовления
 
Жидкие дрожжи *  , использованные для этого хлебушка, я сделала на летних ягодках - вишне, малине, чёрной смородине, листиках мяты.
1-й префермент:
      Все 40 г гречневой муки + 65 г жидких дрожжей. Поставила на ночь.
      Утром досыпала в банку с преферментом:
2-й префермент:
      Все 60г ржаной муки + 85г жидких дрожжей + 1 ч.л. сахару с горкой
Когда увеличилось в 2 – 2,5 раза, выкладываю в ХП**.
Досыпаю сверху :
      Мука пшеничная  - 370г
      Солод – 1 ч.л. мерная *** ( или 2г)
      Пряности для чёрного хлеба -  1 ч.л. мерная   ( В основном кориандр и по чуть чуть тмин, фенхель , анис. Покупаю не молотое, в семенах, мелю в кофемолке  не в пыль, а чтоб были кусочки)
Затем в отдельной мисочке на весах отвешиваю:
      Вода (можно смесь воды с кисломолочкой)-- 115 г
      туда же :Соль – 2 ч.л мерных
      Сахар – 2 ст.л. мерных
      Масло подсолнечное – 2 ст.л.  металлических
Перемешала и вылила сверху на муку.
 
Режим: Тесто Французский  ( можно Тесто Основной).
 
Сразу после замеса тесто выглядит так:

После замеса надо вынуть лопатку, чтоб обминка не помешала подъёму. 
После увеличения в 2 раза вынуть, обмять, разделить на 2 части, сформировать жгутом ( каждую часть, как для багетов сформовать и перекрутить эти длинные куски , чтоб жгут получился )  и уложить в  форму. 
У меня форма Л7 кирпичиком ГОСТовская алюминиевая. 
 
Расстаивать до увеличения в 2 раза в тёплом месте 26-28 градусов, накрыв полотенечком .
 
Затем смазать белком или яйцом или яйцом с водой, посыпать сверху такими же пряностями, что и в тесто ( эти пряности не входит в 1 ч.л в рецепте)
 
И отправить  в предварительно разогретую духовку  до 180 -190 градусов.
Выпекаем 50 мин.
 
Вообще, надо по своей духовке смотреть, какие у неё нюансы. Я вcегда в пшенично - ржаной добавляю в тесто уксус яблочный натуральный, грамм 20 - 22 , но тут мало ржаной муки и поэтому я не стала добавлять.
Возможно , если не будет хватать кислинки, то чуток добавить ( в кефир , при добавлении туда соли, сахару, масла)
 

 
Примечание
 
*     Подробнее о приготовлении жидких дрожжей можно узнать соответствующей темке форума Лимонные дрожжи и закваска на них от ang-kay
**    В замесе и расстойке теста использовалась ХП Panasonic SD-2501
***  Чайная и столовая мерные ложки - это ложки от ХП Панасоник. Они немного меньше, чем привычные металлические, если в них насыпать без горки, поэтому если мерных нет, то просто на пол-ложки без горки кладите меньше.
Надеюсь, рецепт всем понравится!
 
Смачного!    

Ингредиенты: Мука - 400г
Соль - щепотка
СухиЕ дрожжи - 7г
Яйцо - 2 шт.
Масло сливочное (комн.t) - 50г
Сахар - 100г
Молоко - 200 мл

Начинка:
Яблоки - 600 г (чищеные)
Сахар - по вкусу
Масло сливочное - 50г
Корица - 0,5 ч.л.

Желток для смазывания - 1шт.

 
 
Способ приготовления
 
Смешать  сахар и теплое молоко. Добавить просеяную муку, дрожжи и соль, вбить яйца и положить мягкое слив.масло. Замесить тесто.Тесто должно получится очень мягким, липким, но при этом эластичным.
Оставить тесто в миске, накрыть пленкой и оставить в теплом месте чтоб подходило.

Яблоки помыть, снять кожицу, удалить серцевину и нарезать кусочками.
В сковороде растопить масло высыпать туда яблоки и слегка протушить, добавить сахар по вкусу, протушить. Добавить корицу. Перемешать.
 
Духовку нагреть до 200 градусов.
 
Тесто еще раз вымесить. Скатать тесто в колбаску и нарезать её на 14 кусочков, каждый кусочек раскатать в нетолстую лепешку. Положить в центр каждой лепешки начинку. Слепить пирожок.

Противень застелить пергаментом, уложить пирожки на противень (к низу залепленной стороной) и оставить на 15 мин. Смазать желтком, поставить в духовку, выпекать пирожки 20-25 мин.
 

Ингредиенты: Масло сливочное комн.t - 100г
Сахарная пудра - 120г
Сыр сливочный - 80г
Ванильный экстракт-1/2 ч.л.
Гелевый краситель-около 2 капель (по желанию)

 
Способ приготовления
 
Перед приготовлением крема сливочный сыр и масло достать из холодильника одновременно, чтобы были одной температуры!

1.Масло взбиваем на большой скорости миксера несколько минут. Масло становится белое и пышное.
2. Пудру хорошенько просеиваем и добавляем к маслу. Взбиваем в течение 3-4 минут на максимальной скорости. Чем дольше взбиваем масло с пудрой, тем светлее будет крем.
3. Добавляем ваниль и сливочный сыр, и еще раз взбиваем миксером, но в этот раз уже не долго. Только до того момента, как сыр хорошо перемешается с маслом.
 Крем готов, можно переложить в мешок и украшать капкейки! Я в связи с жарой перед украшением поставила крем в холодильник (он становится плотным)

 
Примечание
В качестве "модели" -шоколадные капкейки Леночки Vilapo  

Такой крем ложится хорошо, ровно, выдерживает переезды и температуры. Хорошо держит форму (проверено мною вчера в жару!!!!) Подтаивает, конечно, но форму все равно не теряет!
Как по мне, он очень сытный, но не жирный на вкус. 
Делала впервые, поэтому краситель не добавляла. Эксперимент проведу в следующий раз)
Этой порции крема мне хватило для украшения 14 капкейков и немножко осталось... Где-то на 16 штук как раз!
Делается просто, быстро и так же быстро съедается!
Рецепт взяла тут www.marybakery.ru
 

Мы все тобой пышаемся!     !

Мы все тобой пышаемся!     !

Мы все тобой пышаемся!     !

Ингредиенты:
Опара
Мука — 67 г
Вода — 33 г
Закваска пшеничная 100% гидратации — 33 г

Основное тесто
Мука — 667 г
Вода — 367 г
Опара — 130 г
Дрожжи прессованные— 5г
Мед — 16 г
Соль — 11 г
 
Способ приготовления
 
Готовим опару. Для этого  активную пшеничную закваску смешиваем с водой. Хорошо размешиваем, для того, чтобы закваска  равномерно растворилась в воде. Затем добавляем  муку. Замешиваем  густое тесто . Прикрываем и оставляем при комнатной температуре на 8 -12 часов.
 
Основное тесто.
  В воде растворяем дрожжи.Добавляем опару. Хорошо размешиваем, чтобы опара  размешалась в воде Затем добавляем мед. И в конце добавляем муку с солью.
 Замес начинаем на низкой скорости, в конце скорость увеличиваем  и продолжаем замес пока тесто будет хорошо отходить от стен чаши  и выглядит гладким и однородным.
Тесто перекладываем в емкость, смазанную маслом. Закрываем и оставляем для брожения на 90 минут.
 Затем тесто выкладываем на стол, делим на 12 частей. Каждую часть  подворачиваем, а затем подкатываем  в шар. Даем тесту расслабиться в течении 10 минут.
После этого начинаем формировать булочки.
 Как формировать булочки показано на видео  
https://www.youtube.com/watch?v=RG0JOI4yH2o&feature=related
 Булочки для расстойки переносим на льняную ткань, "расколом" вниз. Прикрываем . 
 Расстойка   занимает 60-70 минут.
 За это время духовку, с камнем и поддоном для воды, разогреваем до  250С.
Затем булочки переносим на  лопату, покрытую пергаментом, "расколом " вверх.
 Выпекать  "чириолы"  20 минут. Первые  10 минут с паром. 
 Готовые булочки охладить.
Смачного!
 

 

 
 Пекла эти булочки давно. По просьбе наших девочек. Вообщем, я даже не собиралась выставлять этот рецепт.Так, что извините, что разрез не показываю. Я его просто даже не фотографировала.. Но обещаю это сделать в следующий раз. Потому, что у  этих булочек   вкус такой же, как и красота! Невероятный!
 
Источник по которому я готовила  эти булочки.
https://www.youtube.com/watch?v=EJH2_gDeRvY

Ингредиенты:
пшено 250 грамм
картофель крупный 5-6 штук
морковь крупная 1 штука
лук репка 1 штука
сало свежее или соленое(растительное масло) 100 грамм
тушенка 1 банка любой объем
яйцо 1 штука
масло сливочное опция
вода 2-3 литра
перец черный молотый по вкусу
зелень любая большой пучок
соль по вкусу
Способ приготовления
Не одна "вылазка" на природу у нас не обходится без каши.Эта каша-визитная карточка нашего города(думаю,что и многих других мест).Больше ничего и готовить не нужно.Взять только зелень,овощи.Готовим ее редко,но это праздник!Конечно диетическим продукт назвать ну никак нельзя!Но это так вкусно,а значит иногда можно.Все заготовки можно сделать дома,что мы обычно и делаем.Все почистить,помыть ,порезать.Даже зажарку можно приготовить дома и взять с собой!В этот раз мы готовили во дворе,еще 9 Мая.Приступим.
Разводим костер и даем ему разгореться.
Даем разогреться котелку
Сало режем полосками или кубиками.Кладем в котелок и ждем,когда пустит жирок.
Лук режем кубиками,а морковь трем на терке или режем,как вам больше нравится.
Добавляем лук и морковь к салу.Жарим до золотистого цвета.
Картофель режем кубиками.
Добавляем в зажарку воду и бросаем картофель.
Варим до полуготовности.
Пшено тщательно моем и кладем в котелок.
Даем закипеть и варим 10 минут.
Разболтать в посуде яйцо,немного добавив воды и вылить в кашу.
Положить тушенку и зелень.
Можно добавить сливочного масла.
Посолить и поперчить по вкусу.
Снять с огня,накрыть крышкой и дать настояться минут 15.
Все.Можно приступать к трапезе!И непременно взять добавки.
 

 

 

 
Вкусного вам пикника!
 
Эта каша может быть и супом.мы любим что-то среднее,чтобы был густой суп или редкая каша.Вы же можете добавить пшена или взять его меньше.Очень рекомендую!
 

Ингредиенты:
пиво светлое-70г
вода-70г
сухое молоко-1с.т.л.
мука пшеничная-320г
яйцо-1/2 шт
сахар-1ст.л.
дрожжи сухие-4г
соль-6г
масло сливочное-10г
 
Способ приготовления
 
 В ведерко хлебопечки налить пиво, воду, отмерять пол яйца.всыпать сахар, сухое молоко, муку, соль. Включить режим замеса. Через 4-5 минут добавить мягкое масло.. Замес продолжить ещё 3-4 минуты. Тесто должно выглядеть однородным.
 После замеса тесто выложить на стол, обмять ,подвернуть в шар. Положить в смазанную маслом миску и оставить для брожения на 60 минут. За это время тесто  растянуть-сложить 1 раз на 30 минуте.
 После этого тесто выкладываем на стол, делим на 6 равных частей. Каждая около 92гр 
Затем каждый кусок теста подворачиваем в плотный шар  и переносим на противень швом вниз.
 Расстойка занимает 60 минут. 
Последний раз я  булочки расстаивала( как научила меня Света Лана   ) в ПМ, сразу после мытья посуды.И скажу честно, такая расстойка мне очень понравилась. Булочки ,после такой расстойки , были гораздо пышнее  и нежнее на вкус.
 
Перед посадкой в духовку, булочки смазать  взбитым  0,5 яйцом и 1 ст.л. воды. Присыпать кунжутом.
 Выпекать в заранее разогретой до 200С духовке, 20 минут.
 После выпечки , булочки охладить .
 Смачного! 
 

 

Обожаю картофельные оладьи :vkusno 1: , обожаю кабачковые оладьи :vkusno 1: , а вместе это должно быть :10: :10:  :10:  !
Диануш, спасибо за рецептик!

Обожаю картофельные оладьи :vkusno 1: , обожаю кабачковые оладьи :vkusno 1: , а вместе это должно быть :10: :10:  :10:  !
Диануш, спасибо за рецептик!

Ингредиенты:
картофель - 1 кг
лук репчатый - 2-3 шт.
кабачок (тертый) - 650 г
масло сливочное - 10 г
масло растительное - 2 ст.л.
яйца - 2 шт.
сливки или сметана - 2 ст.л.
мука - 8 ст.л. с горкой
соль, перец - по вкусу
кориандр молотый - 0,5 ч.л.
укроп (порубить мелко) - 1 ст.л.
сухой чеснок (гранулы) - 1 ч.л.
масло растительное для жарки
 
·         Картофель очистить и отварить до готовности в небольшом количестве воды.
·         Лук очистить, мелко порубить и обжарить на среднем огне на смеси 2 ст.л. растительного и 10 г сливочного масел до прозрачности.
·         Крупный, не очень молодой кабачок очистить от кожицы, разрезать и удалить внутреннею «ватную» часть, натереть на терку мелкой соломкой.
·         Со сварившегося картофеля слить всю воду, пюрировать его, добавить обжаренный лук вместе с маслом, кориандр, соль и перец, сухой чеснок.
            Солим с расчетом на кабачки, которые добавим позже. Оставить остывать.
·         В остывший картофель добавляем сырые яйца, сливки, муку, укроп и кабачки (если с кабачков натекло много сока – слегка отжать).
·         Вымешиваем массу до однородности.
·         Ложкой выкладываем массу на хорошо разогретую с растительным маслом сковороду.
·         Жарим на среднем огне, без крышки с двух сторон до насыщенного золотистого цвета.
             Готовые оладьи складывать на бумажные полотенца, что бы убрать лишний жир. 
 
 
Примечание.
 
Собралась делать вареники с творогом и картофелем. Пока налепила с творогом, уже перехотела лепить с картофелем, надоело.  Но, куда же подевать такую специфическую «вареничную» пюрешку?... Первое, что пришло на ум, боксти, а тут взгляд на кабачок упал… Так и получились ирландские оладушки на украинский лад)))
 
Смачного!    :smailuk10 (1):    
 
P.S.
 
Боксти (ирл. bacstaí или arán bocht tí, англ. boxty) — традиционные ирландские картофельные блинчики. Боксти особенно популярны в северных графствах Ирландии, таких как Каван и Донегол. В Ирландии есть множество рецептов приготовления этого блюда, однако основные ингредиенты — натёртый сырой картофель, картофельное пюре, мука,сода и пахта неизменны по всей стране. Существует два основных вида этого блюда. Первый называется — боксти в кастрюле и подаётся обычно на завтрак. Блюдо похоже на большой блин или пиццу. Второй вид этого блюда — боксти на сковороде, это скорее оладьи, которые подаются с жареными сосисками, готовится это блюдо обычно на Хэллоуин.

И я хочу а вами всеми абнимацца!   
А булочки ...     ! Я Наташиным разрезам уже удивляться перестала   Это не воспроизводится     Думаю, дело в духовке тоже...но в основном в ручках

И я хочу а вами всеми абнимацца!   
А булочки ...     ! Я Наташиным разрезам уже удивляться перестала   Это не воспроизводится     Думаю, дело в духовке тоже...но в основном в ручках

И я хочу а вами всеми абнимацца!   
А булочки ...     ! Я Наташиным разрезам уже удивляться перестала   Это не воспроизводится     Думаю, дело в духовке тоже...но в основном в ручках

И я хочу а вами всеми абнимацца!   
А булочки ...     ! Я Наташиным разрезам уже удивляться перестала   Это не воспроизводится     Думаю, дело в духовке тоже...но в основном в ручках

Ингредиенты:
вода холодная -330г
закваска пшеничная 100% гидратации-70г
мука пшеничная(высший сорт)-500г
сахар-10г
дрожжи сухие-2г
соль-5г
масло сливочное(комнатной температуры)-10г
 
Способ приготовления
 
 В чаше комбайна смешать воду с закваской(активной), добавить сахар, сухие дрожжи, муку. Все смешать на низкой скорости,в течении 3 минут,до однородности . Затем чашу, с тестом, прикрыть и оставить для аутолиза на 15 минут.
После этого добавить соль и месить на низкой скорости ещё в течении 2-3 минут.
 Добавить масло. Увеличив скорость, замес продолжить ещё в течении 8-10 минут. Тесто по окончании замеса, должно отходить от стен чаши.
Тесто достать из чаши комбайна, подвернуть в шар и положить в емкость, прикрыв крышкой.После  этого тесто перенести в холодильник, для брожения ,на 12 часов.
Через 12 часов ,емкость с тестом, достаем из холодильника. Тесто выкладываем на стол, делим на 5 частей, каждая весом около 180 г.
Каждую часть подворачиваем в шар,  и даем отдых, прикрыв, в течении 15 минут.

   После этого ,каждый шар ещё раз плотно подворачиваем, защипываем край.  Для того, чтобы кунжут держался на булочках, используем  следующий метод: для этого смачиваем полотенце, складываем его.Кунжут насыпаем в плоскую тарелку. Нижний край булочки берем в руку, прокатываем верхушкой булочки по влажному полотенцу, а затем  прокатываем в кунжуте.

Размещаем на пергаменте,  швом вниз.
 Расстойка занимает 50-60 минут.
 За это время духовку с поддоном для воды, разогреваем до 240С.
Перед посадкой  в духовку, на булочках, делаем разрез крест-накрест( или по желанию).
 Выпекать булочки первые 10 минут с паром. Затем пар убрать и печь ещё в течении 10 мнут. 
Готовые булочки достаем из духовки и охлаждаем на стойке.
 Смачного!

Как не старалась плотно подвернуть, всё равно выдавило вот такие воздушные пазухи
 

 
 

 

Натуся!
Какой батончик!
Отправила в закрома  .