Поради та майстер-класи

20 тем в этом разделе

Хлеб как искусство (о приемах, тонкостях и обмене опытом)

375    67042   

Irina
24 квітня, 2014

О дрожжах...

117    45490   

Natali06
11 травня, 2015

Камень(плитка) для выпечки

23    16852   

Живчик
17 травня, 2015

Типы и виды колера для теста. (Чем смазать дрожжевую выпечку перед отпеканием)

10    2567   

lana19
19 жовтня, 2022

Где купить? Все для хлеба

8    6416   

lana19
1 листопада, 2014

Советы от Бьорна

4    5017   

Natali06
10 квітня, 2014

Держатель лезвий ( для хлебных надрезов)

4    4225   

Natali06
7 червня, 2019

Как реанимировать дрожжевое тесто, которое не поднимается

2    4413   

Qween
14 квітня, 2020

Чим змастити готову випічку для блиску

2    1506   

lana19
6 травня, 2023

Калькулятор для преобразования гидратации теста

1    5812   

Natali06
23 вересня, 2015

Пересчет ингредиентов для хлебопекарных форм

1    2850   

lana19
19 лютого, 2020

Тиолы (Меркаптаны). На каком молоке лучше замешивать тесто

1    2800   

lana19
28 листопада, 2021

9 советов по выпечке хлеба летом от Manuel Cortés

0    6077   

lana19
2 січня, 2015

О хлебе на дрожжах и на заквасках

0    1822   

Natali06
27 лютого, 2019

Натан Мирвольд (Modernist Bread). Почему цельнозерновой хлеб не полезнее хлеба из белой муки

0    2689   

lana19
21 липня, 2019

Что такое ретроградация крахмала

0    3186   

lana19
11 квітня, 2020

Как сделать из любой муки сильную (хлебную). Таблица увеличения % белка в муке

0    35219   

lana19
23 липня, 2020

Внесение добавок в хлебное тесто на этапе ламинирования

0    2294   

lana19
12 лютого, 2021

Що таке аутоліз (автоліз) у хлібопеченні?

0    866   

Справжня господиня
6 травня, 2025

Гідратація тіста

0    1073   

Справжня господиня
31 травня, 2025