Поради та майстер-класи

21 тема в этом разделе

Хлеб как искусство (о приемах, тонкостях и обмене опытом)

375    68713   

Irina
24 квітня, 2014

Виды хлеба

2    18447   

lana19
10 липня, 2014

О дрожжах...

117    46354   

Natali06
11 травня, 2015

Камень(плитка) для выпечки

23    17006   

Живчик
17 травня, 2015

Типы и виды колера для теста. (Чем смазать дрожжевую выпечку перед отпеканием)

10    2650   

lana19
19 жовтня, 2022

Где купить? Все для хлеба

8    6502   

lana19
1 листопада, 2014

Советы от Бьорна

4    5064   

Natali06
10 квітня, 2014

Держатель лезвий ( для хлебных надрезов)

4    4281   

Natali06
7 червня, 2019

Как реанимировать дрожжевое тесто, которое не поднимается

2    4666   

Qween
14 квітня, 2020

Чим змастити готову випічку для блиску

2    1545   

lana19
6 травня, 2023

Калькулятор для преобразования гидратации теста

1    5873   

Natali06
23 вересня, 2015

Пересчет ингредиентов для хлебопекарных форм

1    2934   

lana19
19 лютого, 2020

Тиолы (Меркаптаны). На каком молоке лучше замешивать тесто

1    2849   

lana19
28 листопада, 2021

9 советов по выпечке хлеба летом от Manuel Cortés

0    6115   

lana19
2 січня, 2015

О хлебе на дрожжах и на заквасках

0    1971   

Natali06
27 лютого, 2019

Натан Мирвольд (Modernist Bread). Почему цельнозерновой хлеб не полезнее хлеба из белой муки

0    2723   

lana19
21 липня, 2019

Что такое ретроградация крахмала

0    3569   

lana19
11 квітня, 2020

Как сделать из любой муки сильную (хлебную). Таблица увеличения % белка в муке

0    35575   

lana19
23 липня, 2020

Внесение добавок в хлебное тесто на этапе ламинирования

0    2339   

lana19
12 лютого, 2021

Що таке аутоліз (автоліз) у хлібопеченні?

0    1077   

Справжня господиня
6 травня, 2025

Гідратація тіста

0    1180   

Справжня господиня
31 травня, 2025