Leaderboard

покажи-похвастайся !

І сміх, і гріх, як кажуть) Рецепт обов'язково спробую, дякую! Сьогодні повернулась від малого, з Австрії, його замовленням з України були "морські гади"))) Оселедця ще не просив), та й важко його було б, мабуть, більше доби тарабанити) А назад везла сито для протирки фруктів, теж ще той квест))

Как проверить качество закваски? Для хорошего результата при выпечке хлеба и сдобы на закваске необходимо использовать только совершенно здоровую и зрелую закваску. В былые времена, опытные профессионалы, что бы понять когда закваска достигла зрелости, пробовали её на вкус-дегустировали, анализировали запах, консистенцию и цвет. Сегодня, чтобы проверить качество и готовность закваски существует научный метод, с использованием рН-метра. Но тем не менее, по прежнему важно знать внешние характеристики закваски, помогающие определить её качество и готовность к работе. Внешние характеристики закваски в разных стадиях зрелости: Спелая закваска — ph 4-4.10, легкий кисловатый вкус, белое и мягкое тесто с удлиненными альвеолами, незначительный приятный аромат брожения \алкогольный. Перезревшая закваска — рН 3-3.8, резкий вкус кислоты,сероватый оттенок теста, круглые альвеолы, едкий алкогольный запах; Слишком слабая закваска — рН 5-5,5, вкус сладкий ,белый цвет, на разрезе плотное тесто без альвеол, аромат муки; Кислая закваска — рН ниже 3, вкус резкий уксусный , запах сыра (характерный для масляной кислоты), тусклый серый цвет теста, мокрое и липкое тесто .

Ингредиенты: Перець болгарський - 80 г Гриби - 140 г Вершкове масло - 20 г Олія Сіль Перець Мука Тісто - 300 г Соус томатний - 80 г Шинка куряча - 120 г Цибуля - 20 г Кріп - 10 г Сир фета - 70 г Моцарела - 150 г Рукола - 15 г Закрита піца, швидко та ситно. В цьому відео я приготую рецепт піци, якої ви ще не куштували. Метод Спочатку наріжте всі інгредієнти та обсмажте гриби; Беріть тісто для піци, рецепт тіста для піцци тут - https://youtu.be/-akcKAv8Q1Q Формуйте коло з тіста та змастіть половину кола томатним соусом (80г); Далі викладіть шинку (120 г); Наступними викладіть смажені гриби (60 г) та цибулю (20 г), кріп (10г), болгарський перець (80г), сир фету (70г); Все це посипте зверху моцарелою (150г) та накрийте другою половиною тіста; Щільно натискайте на краї тіста, щоб воно зклеїлося між собою; Змащуйте піцу томатним соусом та ставте в розігріту пічку 220С/ 428 °F на 18 хв. Дістаньте піцу з пічки та дочекайтесь поки вона трохи вистине. Посипте зверху руколою, потім розрізайте. Смачного!

Сегодня весь мир увидел, что у рф есть ещё как минимум один танк т-34, двадцать уазиков, пять хреновин с баками на кузове и тысяча умеющих маршировать долбоёбов! А это не мало - можно попытаться захватить небольшое село в Украине на неделю-полторы!

video-923a527343383b2055126a555c099f89-V.mp4

Яичные белки 6 шт. Соль 1/3 ч.л. Сахар (fine sugar) 200г Поджаренный и очищенный фундук 1.5 стакана Крахмал 1.5 ч.л. Уксус 1.5 ч.л. Ванильная эссенция 1.5 ч.л. Начинка: Маскарпоне 250 г Сахар 3 ст.л. Сливки 250 мл Растворимый кофе 2ч.л. Горячая вода 1ст.л. Способ Приготовления По желанию трудящихся и любителей безе , хочу разместить здесь пошаговое фото непередаваемо вкусного десерта, который делается за 30мин. и в холодильнике охлаждается тоже за 30мин. рецепт скачала с кукинга в моей одной из любимых тем: "десерты от Мишель" http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=1091728#1091728 Сначало подготовим все ингредиенты для десерта: ( на фото 1 ч.л. крахмала, кофе и воду я не стала показывать) уксус взяла яблочный: это не принципиально, вместо ванильной эссенции- ванилин на кончике ножа). В стеклянной банке- домашний Маскарпоне( делала из сливок 35%) Итак, начнем Взбить белки с солью в пену. Продолжая взбивать, добавить постепенно (по 1 ст.л.) сахар. Взбивать до получения бело-глянцевой массы, коротая держит устойчивые пики при поднятии венчика. 1,5 стакана жаренного фундука измельчаем в блендере ( процессоре и др.) , но не в муку, а примерно вот так: Смешаем измельченный фундук с 1,5ч.л. просеянного крахмала, щепоткой ванилина и 1,5ч.л. уксуса .Аккуратно круговыми движениями вмешиваем его во взбитые с сахаром белки. Вот что у меня получилось в конце легкого перемешивания: Ставим греться духовку до 150градусов. Теперь, на противень с пекарской бумагой тонким слоем(около 1-1,5см толщиной) наносим слой белкового теста . Мой противень таких размеров: 33см х 40см. Нужно стараться тесто нанести ровным слоем, чтобы не было пересушенных мест, иначе при сворачивании рулета они будут ломаться. Выпекаем 20-25 минут при 150градусах или пока поверхность меренг не станет сухой и зарумянится. Готовность проверяем на ощупь. Если при нажатии пальцем, меренги липнут к пальцу- "Клиент еще не готов" . Учтите : меренги не должны быть жесткие на ощупь, мягкие, но уже не липнущие. Сильно давить тоже не стоит . Слегка и нежно. Готовый рулет переворачиваем на чистый лист пергаментной бумаги, Даем остыть 5 мин и осторожно снимаем пергамент, на котором он выпекался. Теперь приступаем к приготовлению начинки. Для этих целей я варю очень крепкий кофе (тройной ): растворяю 2ч.л. кофе в 1 ст. л кипятка. Полученный кофе смешиваем с 3-мя ст. ложками сахара и слегка остужаем . Затем легко смешиваем с маскарпоне. Взбиваем 250 сливок до пиков, добавляем маскарпоне и кофе, продолжаем взбивать еще 1 минуту. В итоге получается такой крем: Теперь приступаем к заключительному этапу приготовления: к сборке. Выкладываем начинку на поверхность остывшей меренги, разравниваем. Сворачиваем в рулет, помогая себе пергаментной бумагой и лопаткой( если все таки меренги чуть не допеклись) Готовый рулет охлаждаем в холодильнике 30 мин( если сможете выдержать) и подаем или съедаем на ходу без сервировки . Приятнейшего всем аппетита!!!

Ланочка, зараз зашиваюсь, пізніше в "посиденьках" покажу. Але там звичайний ковшик з ручкою)))))

Сегодня ровно пол года с момента освобождения города Херсон За это время (в Херсонской территориальной общине) от обстрелов рф погибли 135 мирных жителей и 371 получили ранения

Эти люди выжили во время Второй Мировой Войны, но стали жертвами российской Z-оккупации Украины.