Leaderboard

Ингредиенты: Чайний гриб Чай чорний без ароматизаторів 2 ст.л Цукор 200 гр Вода 3 л Заварити чай на літр води, дати настоятися хвилин 15. Процідити, додати цукор, гарно розмішати аби цукор розчинився. Обов'язково дати повністю вихолонути. Перелити в 3-и літрову банку, долити холодною кип'яченою водою на півдолоні не до повної банки, зверху викласти гриб, накрити марлею в декілька шарів. Поставити в тепле місце, без прямих сонячних променів. Дочекатися поки чай ферментується (днів 7-10, залежить від температури). Процідити, випити, гриб залити знову свіжезавареним солодким чаєм) Це, якщо раптом, хтось забув, чи не знав про такий чарівний смачний томагочі на літо

Дівчата! Пристроюю чайний гриб! Вирішила я собі згадати про це довгограюче чудо, пам'ятаю, мама в дитинстві гралася таким. Купила, роблю, ферментую, п'ю, мені смачно, особливо оце в спеку гарно йде) Але з цікавості ще вирішила сама спробувати виростити гриб, виростила, а тепер мені шкода його викидати, він такий міцний, гарнюній виріс Якщо хтось захоче собі такого томагочі, пишіть, вишлю! Ось цю мацьопку пристроюю

Ингредиенты: Яблуко - 200г Яєчні білки – 1 шт. Цукор - 100г Желатин - 8г Вода 60 - 80мл Метод Яблука розріжте на 2 або 4 частини, очистіть від серцевини, помістіть на лист і запікайте в духовці 15-20 хвилин (можете для цієї мети використовувати мікрохвильову піч). Яблука мають стати м'якими. Якщо запікатимете з шкіркою, потім зніміть її. Поки яблука запікаються, залийте желатин холодною водою. А готові яблучка потім перетріть через сито. Коли желатин набухне, прогрійте його на водяній бані, але не допускайте кип'ятіння (можна це зробити в мікрохвильовій печі). До охолодженого яблучного пюре додайте яєчний білок і цукор. Збивайте все це міксером протягом 1-2 хвилин до утворення побілілої однорідної маси. Потім тонким струмком влийте желатин. Ще раз збийте. Розкладіть масу креманками, перенесіть у холодильник і дайте застигнути. У мене пюре було моє консервоване тогорічне. Сусіду на ДР зробила самбук у вигляді торта Україна Київ Війна росії з Україною День 1569

Ингредиенты: Для бульйону Курка (стегенце) - 700 г Лавровий лист - 2-4 шт. Перець духмяний горошком - 4-6 шт. Перець чорний горошком - 8-10 шт. Вода - 3л Для борщу Бульйон курячий 2,5л Курка відварна - 350г Полуниця - 500г Спаржа/молода капуста (або микс) - 500г Буряк молодий - 500 г Картопля молода - 500 г Морква молода - 250 г Лимон (сік) - 30мл Олія рослинна - 40мл Вода (для тушкування засмажки) - 150-200мл Цукор - 30 г Перець чорний мелений Сіль Зелень Метод Бульйон Курку в каструлі заливаємо водою, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Знімаємо піну. Додаємо лавровий лист і перець горошком. Варимо 50-60 хвилин. Поки вариться бульйон, починаємо готувати борщ. Буряк очищаємо та нарізаємо соломкою. Розігріваємо в сковорідці олію та викладаємо буряк. Вливаємо воду і тушкуємо 8-10 хвилин. Додаємо цукор. Туди ж вичавлюємо сік лимона. Тушкуємо 1-2 хвилини. Готовий бульйон проціджуємо в каструлю для борщу. Куряче м'ясо відокремлюємо від кісток і накриваємо плівкою, щоб воно не обвітрилося. Картоплю очищаємо та нарізаємо середніми кубиками. Моркву очищаємо та нарізаємо півколами. Спаржу промиваємо, видаляємо жорстку нижню частину (приблизно 3 см). Знімаємо верхній шар шкірки овочечисткою від середини до основи. Стебла спаржі нарізаємо невеликими шматочками. Кип'ятимо бульйон. Викладаємо в каструлю картоплю. Додаємо моркву. Варимо 8-10 хвилин. Додаємо спаржу. Варимо 3-4 хвилини. Перекладаємо в каструлю бурякову заправку. Солимо та перчимо. Зелень подрібнюємо. та додаємо зелень у каструлю. Полуницю промиваємо, очищаємо від чашолистків, нарізаємо довільно. Додаємо полуницю в каструлю. Доводимо борщ до кипіння та вимикаємо нагрівання. Розливаємо борщ по тарілках. Доповнюємо відвареною куркою і подаємо до столу. Обов'язково спробуй! Україна Одеса Війна росії з Україною День 1559

Ингредиенты: Білок яйця 1 шт (30г) Цукрова пудра 1/2 стакану (125 г) Горіхи (будь-які)-1/2 стакану Шоколад шматочками (у мене шоколадні дропси) 1/2 стакану Кокосова стружка 75 г Ванільний цукор - 1 пакетик (8 г) Метод Збиваємо білок до піків, додаємо поступово цукрову пудру, знову збиваємо до піків (можете перевернути миску над головою комусь, хто поруч, якщо з миски не витікають, то збили достатньо)))). Додаємо кокосову стружку, шоколад і горіхи, тісто буде густе, трохи крихке. За рецептом викласти печиво треба обов’язково на деко застелене ФОЛЬГОЮ, але я б була не я, якби все так і зробила))))), весь час я викладала печиво на пергамент чи тефлоновий килимок. і тільки потім звертала увагу, що треба було на фольгу. Цього разу, я нарешті виклала частину на фольгу, а частину на тефлоновий килимок. Скажу чесно на фользі мені не сподобалось, в деяких місцях вона прилипла і було не зручно віддирати і економічно не вигідно, з приводу приготування, трошки сухіше печиво, але зовсім трошки, майже не помітно…. Висновок: далі буду робити на тефлоновому килимку чи пергаменті. Духовку розігріти до 230-250 градусів, поставити деко в духовку на 1-2 хвилини, вимкнути духовку і не відкривати 12 годин!!!! Я це роблю на ніч. Печиво дуже смачне, готується швидко і дуже гарна альтернатива щодо утилізації білків, особливо після виготовлення пасочек/панетоне. Україна Київ Війна росії з Україною День 1533

Ингредиенты: На 9 порцій розміром 6,5х6,5см Лимонний крамбл: Борошно пшеничне - 320г Розпушувач - 5г Коричневий цукор – 100г Цедра лимона – 10г Морська сіль – 2г Вершкове масло 82% - 160г холодне, нарізати на кубики Яйця холодні – 50г Стручок ванілі – 0,5шт. Нетаюча цукрова пудра Яблучна начинка з лимоном та корицею: Яблука Гренні Сміт – 600г нарізати на кубики Коричневий цукор – 140г Морська сіль – 2г Кориця мелена - 7г Кукурудзяний крохмаль – 40г Вода холодна – 40г Лимонний сік – 20г Цедра лимона – 15г Стручок ванілі – 0,5шт. Метод Тісто. Лимонний крамбл У чашу стаціонарного міксера просіюємо борошно та розпушувач, додаємо цукор, насіння ванілі, сіль та цедру лимона та швидко перемішуємо до однорідності. Потім додаємо кубики холодного вершкового масла і вимішуємо на середній швидкості кілька хвилин до текстури схожої на мокрий пісок. Додаємо холодні яйця і продовжуємо вимішувати лопаткою на середній швидкості поки тісто не збереться, але залишиться при цьому розсипчастим. Можемо використовувати тісто відразу або кладемо в герметичний контейнер і зберігаємо в холодильнику до 72 годин. Також можна зберігати у морозилці до 1 місяця. Перед використанням розморожуємо тісто у холодильнику. Яблучна начинка з лимоном та корицею Миємо, чистимо і видаляємо серцевину біля яблук. Потім нарізаємо на кубики 3мм. У сотейнику змішуємо цукор, сіль, насіння ванілі, цедру лимона та мелену корицю. Додаємо лимонний сік та нарізані яблука. Нагріваємо суміш на середньому вогні, поки вона майже не почне кипіти, постійно помішуючи силіконовою лопаткою, щоб суміш не пригоріла. Тим часом у окремій мисці змішуємо кукурудзяний крохмаль із холодною водою до однорідності. Знімаємо сотейник з вогню, додаємо суміш із кукурудзяним крохмалем і ретельно перемішуємо силіконовою лопаткою до однорідності. Повертаємо сотейник на вогонь і варимо, помішуючи, поки крохмаль не активується і не загустить начинку. Обов'язково ретельно проварюємо крохмаль, інакше начинка потім пустить воду. Яблука повинні зберегти свою форму і стати м'якими, не перетворюючись на пюре. Важливо яблука не переварити, щоб зберегти текстуру. Знімаємо з вогню і даємо суміші повністю охолонути за кімнатної температури. Використовуємо начинку одразу або зберігаємо її в холодильнику до 24 годин у герметичному контейнері. Складання Лимонний крамбл Яблучна начинка з лимоном та корицею Нетаюча цукрова пудра Застеляємо лист перфорованим килимком, потім кладемо на нього квадратну рамку розміром 22×22 см. Розподіляємо приблизно половину лимонного тіста всередині рамки. Спатулою розрівнюємо шар тіста, потім акуратно натискаємо, щоб сформувати цілісний шар. Забираємо у морозилку на 20 хвилин. Дістаємо деко з тістом з морозилки. Поступово розподіляємо 800г яблучної начинки поверх тіста, розподіляючи спатулою. Кришимо тісто, що залишилося на дрібні шматочки і посипаємо начинку. Випікаємо пиріг при 180 °C (Конвекція - 160 °C) протягом 20-25 хвилин до підрум'янювання. Даємо готовому пирогу повністю охолонути за кімнатної температури. Перекладаємо пиріг на обробну дошку, проводимо ножем по краю рамки і акуратно знімаємо її з пирога. Гострим зубчастим ножем обрізаємо 1 см з кожного боку пирога. Нарізаємо пиріг на порції розміром 6,5 х 6, 5см. Зверху просіюємо тонкий шар цукрової пудри, що не тане. Зберігаємо готовий пиріг за кімнатної температури в закритому контейнері до 24 годин або в холодильнику до 72 годин. Тертий пиріг із яблучною начинкою - це вічна класика, смак якої неможливо забути. Ніжне розсипчасте тісто з легкими цитрусовими нотками лимона обрамляє соковиту яблучну начинку з корицею та ваніллю та хрусткою золотистою скоринкою. Простий, ароматний та душевний пиріг, ніби з дитинства. Обов'язково спробуй! Рецепт із колекції десертів кондитерської академії Україна Одеса Війна росії з Україною День 1530

Я використовувала нове борошно Вілія, написано білок 14,5. На нічному холодному тісті шапочки гарно піднялися, але вони трохи кривенькі. Чи то я так у форми криво наклала тіста чи хто зна. Але смачно

2026

2026