Irina

Теми

• Хлеб как искусство (о приемах, тонкостях и обмене опытом) 2014
• Про що ми любимо 2014
• Закваска ржаная по методу Сарычева 2014

Дописи (674) сторінка 33 з 34

1. У темі «Баранина, запеченная со смесью специй "ЗА*АТАР" и овощами»Сэра!!! Я своим глазам не верю :promise: ! Я щас еще раз проверила - ты откуда?! Из Турции, нет? Ты что, всерьез хочешь сказать, что у вас заатара нет!? Мы с тобой живем через одно и то же море, а у нас заатара ПОЛНО…19 квітня 2014
2. У темі «Кухонні посиденьки (балачки)»Сэра! :10: Такие, как ты - изюминка любого форума! :vkusno 1: ! Оставайся всегда и пиши, шо тебе в голову взбредет18 квітня 2014
3. У темі «Вітаємо!»И младенец растет и активно действует на кухне!17 квітня 2014
4. У темі «Чиабатта без замеса»Кроме того, она еще и жутко тяжелая, руки пообрываешь. У меня есть такой старый чугунный бабушкин казан ...пусть лучше на полке отдыхает. А вообще, создание пара привыпечке - это целая отдельная тема. Если интересно…17 квітня 2014
5. Створює тему «Бублики "Украинские"»Опара Мука пшеничная, 1с 85 г. Дрожжи сухие быстрорастворимые 1,5 г.(1/4+1/8 ч.л. Вода 130 г. Тесто Вся опара Мука пшеничная, 1с 345 г. Дрожжи сухие 0,5 г.(1/8 ч.л.) Вода 100 г. Сахар 40-45 г. Соль 7 г. Масло сливочное…17 квітня 2014
6. У темі «Хлеб цельнозерново-ржаной с семечками»Привет, Галочка! Ты совершенно права, тут немного стартера и довольно много муки и воды. Хлеб получается совсем некислый, а очень душистый и вкусный. Я стартер храню в холодильнике. И заранее вынимаю и подкармливаю. Не…17 квітня 2014
7. Створює тему «Пирожки с яблоками "Мамины"»Тесто: Маргарин(масло сливочное) - 200г Сметана - 200г Мука - 440-450г (2 и3/4 стак.) Соль - щепотка Начинка: Яблоки - 4 шт Сахар, корица Для обвалки: Яйцо - 1шт Сахар Это наши любимые домашние пирожки, много лет мы их…17 квітня 2014
8. У темі «Хлеб ржано-пшеничный по мотивам "Российского"»Спасибо, дорогая! Зато так, как ты печешь пшеничные хлеба, я еще не видела, чтоб кто-то умел :mop: ! Так что будем друг друга дополнять , а все равно у тебя получится, и будет лучше всех! А мне вааще не верится , что…16 квітня 2014
9. У темі «Чиабатта без замеса»Если получится создать много пара, то, конечно, будет тот же эффект. Но обычно это проблема. Пшик-пшик на стенки или посудину с водой на дно - это не то :promise: . В обычных духовках пар моментально уходит вверх и не…16 квітня 2014
10. У темі «Хлеб цельнозерново-ржаной с семечками»:oops1: Ну, тогда придется делать чиабатту!16 квітня 2014
11. У темі «Чиабатта без замеса»Давай, Танюша!16 квітня 2014
12. У темі «Закваска ржаная по методу Сарычева»Жду вопросов16 квітня 2014
13. У темі «Хлеб цельнозерново-ржаной с семечками»Привет, Дианочка! Стартовая закваска - это и есть активная закваска-полуфабрикат (или любая другая ржаная закваска). А, ну да, понимаю ...Ну, можно же и хумусом намазать! А хлеба-то почему не может?16 квітня 2014
14. Створює тему «Чиабатта без замеса»Белая хлебная мука 400 г Холодная вода 350 г Соль 8 г Сухие бысторастворимые дрожжи 1 г (1/4 ч.л.) Способ приготовления Все ингредиенты для теста перемешать в миске деревянной ложкой ( вода в конце). Полученное грубое…16 квітня 2014
15. Створює тему «Хлеб цельнозерново-ржаной с семечками»Мучная смесь: Ржаная цельнозерновая(обойная) мука 120г. Пшеничная цельнозерновая мука 120г. Ржаная обдирная мука 54г. Опара: Стартовая закваска ржаная, 100% влажности 24г. Мучная смесь (см. выше) 136г. Вода 136г. Тесто…15 квітня 2014
16. У темі «Закваска ржаная по методу Сарычева»С удовольствием! Чесслово, все это не так страшно! Особенно, если начатьс ржаной закваски-полуфабрикат.15 квітня 2014
17. У темі «Закваска ржаная по методу Сарычева»Та, я понимаю!15 квітня 2014
18. У темі «Закваска ржаная по методу Сарычева»Маруся, Диана! Шо за дырки в мониторе?! А вопросами-то мучайте, мучайте!!! Я это люблю , было бы время!15 квітня 2014
19. У темі «Закваска ржаная по методу Сарычева»Привет, Маруся! Я видела вас в Наташенькиной теме "Ржаная закваска-полуфабрикат", и как для первой закваски она подходит больше. Во-первых, проще, во--вторых, почти ничего не надо выбрасывать.( часто чтоб закваску…15 квітня 2014
20. Створює тему «Закваска ржаная по методу Сарычева»Это - ржаная закваска спонтанного брожения, я ее вырастила по точному и подробному описанию у Люды, подробно вот тут: http://mariana-aga.livejournal.com/128222.html#cutid1 К сожалению, не стала фотографировать, не…15 квітня 2014