Leaderboard

борошно 550 г молоко 250 мл дріжджі свіжі 22 г (або 8 г сухих) цукор 130 г ванільний цукор 3 ч. л. (пакетик) сіль 0,5 ч. л. яйце 1 +1 білок сливочне масло м'яке 80 г Для смазки булочок: 1 жовток+ 1-2 чайна ложка молока Спочатку зробіть опару: дріжджі залити частиною теплого молока, додати 1-2 ложки цукру і 2-3 ложки борошна, ретельно перемішати і залишити на 15-20 хв. Далі замісити тісто, сливочне масло кімнатної температури вмішати в тісто в самому кінці замісу. Я частину масла замінила на маргарин. Залишити тісто підійматися в теплому місті на 1,5-2 години. Далі тісто обм'яти, трохи вимісити. Розділити на кульки, підкатати їх і залишити відпочити на 15 хв. Далі робіть хоч булками, хоч пиріжками. На деко складіть, дайте розстойку тісту приблизно 20-30 хв. Змішайте жовток з молоком і змажте вироби ретельно зо всіх сторін. Підсушіть змазку 10 хв. перед духовкою, поки вона гріється. Випікайте при 180 град. 15 хвилин, верх-низ (в мене без конвекції). Частину тіста зліпила пиріжками з повидлом 2 рядка, далі просто булки. Дівчата, що вам казати... Я навроді дама з досвідом, перепекла вже не одну тону тих пиріжків і булок. Але це ... !!!!!!!!! В мене немає слів, щоб написати свої відчуття та враження! Ця випічка неперевершена!!! Я досі не пекла такого смачного і пухкого тіста! Тепер закину всі рецепти і буду пекти тільки цей. Оті булки по 9 копійок з нашого дитинства! Тільки з'їла останню булочку з маслом з чайком. Не повірете, пройшло 2 доби, а булка майже як тільки спечена! Я заморозила половину пиріжків, цікаво, як вони будуть після розморозки.

Та я вже потихеньку чищу свої всілякі минулі загашники, багато вже попродавала на олх. Таке, що мені ніколи вже не буде потрібне, хоч і подарунки... ойц, засмітила тему, даруйте.

Свєта, не продавай! Це ж подарунки, та й, видно ж вони тобі подобаються. Користуйся ними щодня, не відкладай життя. В крисивій тарілці з гарною сервіровкою навіть найпростіша дієтична їжа стає в рази смачніша.

Наташа, спробую ті деруни, вмовила. А лопаточка точно для паштету, в мене така ж! Тільки я покупала її окремо. Буду знати, що з набору Троянда. В мене дуже багато всіляких приладдів для сервіровки столу мельхіорових. Колись в ті часи ми з подругою домовились на день народження дарувати друг другу такі прибори, вони і тоді були недешеві. Так і назбирала, потім сама докуповувала цікаві прибори. Але на кожен день мені жалко, дурна, так? Навіть іноді думаю все це продати, все одно передавати нікому...

А ще я люблю сметану притрусити сіллю і макати в неї деруни. Яка це насолода. І ще мої не люблять деруни, то я їх смажу лише для себе, тру три картоплини, виходить дві сковороди, і я сама це зжираю. Це буває не часто, але іноді можу відірватися, особливо коли сама вдома.

🤯 ого! Оце ви, дівчата, даєте! Хоча, це теж саме, як я не вмію смажити картоплю, то ми її і не їмо А картоплю ми їмо в двох видах - запечена дольками в духовці і деруни, я навіть в супи-борщі можу її не класти. А деруни я жарю тоненькими, з хрумкою скоринкою. Гарячими, з густою сметанкою, мммм, це дуже смачно. І калорійно, звичайно) Як відчувала, поки сім'я збиралася до столу, я встигла сфоткати, соррі, фото домашнє, не планувала виставляти :) Ось, може спокуситеся

Дівчата, мені соромно писати, але ті деруни я жарила разів 5 за все життя. Чомусь я не в такому захваті від них, жирні... чи я не вмію їх смачно жарити...

А я натерла картоплі з цибулею, на вечерю будуть деруни з сметаною, дуже їх любимо, але смажу рідко - з ними ж зупинитися неможливо, скільки є, стільки і їстимеш)

О, я зовсім недавно згадувала ті булочки по 9 копійок) У нас на сайті є схожий рецепт. Дуже давно я його тут знайшла і внадилася пекти їх майже кожні два дні. Підтверджую, це дуууже смачно. Пекла і як звичайні булочки, і крутила з них кранці з маком. За літо набрала 5 кг, аж тоді схаменулася, та з тих пір тепер сама як булочка :) Дуже раджу тим, у кого є сила волі) ось, знайшла старе фото, це було літо 2015 року, а наче сто років тому)

Ох, як добре, що ми вже повечеряли і саме дерунами, бо побігла б на кухню :) Зараз для мене велике відкриття, що є люди, які не люблять деруни

Света! Ты не одна! Ни разу не делала!

Наталя, дякую за відгук і чудове фото. Я теж після випічки набираю вагу, і чоловік теж, тому стримую себе і печу дуже рідко. Половину роздаю, бо потім скинути той кг дуже важко.

Свєта, дуже рекомендую спробувати. Чи є у нас тут рецепт, не знаю, наче не зустрічала. Та й рецепт такий собі, на око. Приблизно на 1 кг картоплі одна велика цибулина, 1 яйце, 2 столових ложки з верхом борошна, сіль. Картоплю і цибулю натерти на тертушку "зірочка". Все добре змішати, смажити на олії на вогні більшому за середній. У мене сковорідки з листової сталі - смажиться все швидко, не пристає, одне задоволення. Повну ложку маси викладаю на сковорідку, розрівнюю, роблю тоненький млинчик, на сковорідку 26 см виходить 2 деруна, тоненьких, з золотистими піджаристими краями. Я відразу смажу на трьох сковорідках, швиденько аби гарячими і хрумкими з'їсти. Ага, це у мене лопатка для паштета з совєцького мільхіорового набору "Троянда", придане :) Ми користуємося повсякденно всім набором, люблю його, я відразу вирішила, що ми не будемо нічого тримати в серванті, а я взагалі люблю ще й прикупити до нього щось на olx чи в інсті) от зараз хочу черпак знайти. Одне погано - не можна ці ложки-вилки в посудомийці мити(

Наталя, красиві! Може, якось попробую ще пожарити. Тільки на обід таке можемо їсти, ввечері в нас легка їжа. А в нас є рецепт, як правильно їх готувати? Ой, лопаточка щось дуже схожа на мою, це совецька? Мельхіор?

Наташа, спасибо за рецепт. Готовила подобные половинками. Обязательно замариную теперь по твоему рецепту! Получаются вкусные, пряные сладко-кислые. Угощала колег, всем очень понравились. р. s. А вот сливы долгого маринования не подошли, желудок от них болел.

Ингредиенты: 6 кг сливы (твердой, плотной, с косточками) 2 кг сахара 400 мл уксуса 2 стак. воды (можно меньше) 2 ст. л. соли 20 шт. лаврушек 25 шт гвоздичек 20 шт. душистого перца 1 ч. л. молотого черного перца (я делаю по половине рецепта) Метод Сварить маринад. Залить им сливы. Сливать маринад, кипятить и вновь заливать им сливы каждые 12 часов (примерно, я делала это утром и вечером). Именно не варить сливы в маринаде, а заливать кипящим! Весь процесс длится примерно 5 дней. То есть, около 10 заливок. Надо смотреть по сливе - она должна сморщиться, хотя бы немного. В последний раз маринад слить, сливы разложить в банки (специи тоже туда должны попасть), залить кипящим маринадом и закатать. Можно заливать и 6-8 дней, слива только вкуснее и плотнее будет. Я не фоткала в первый раз, а сейчас вот промежуточное состояние, сегодня 3й день (поищу фото) Совсем забыла сфоткать сливы перед закаткой в банки, вот они уже в банке. Видно, что слива уменьшилась в размерах, немного сморщилась и полностью поменяла цвет. (поищу фото, есть) Самое главное - не сожрать сливы до закатки в банки! Я недосчиталась литровки. В нас є рецепт слив з такою назвою автор Natali06. Але мої сливи получаються зовсім інші! Я робила по всякому, цей мій рецепт смакує найбільше. Не хвалюся, просто мій смак. Сливи по цьому рецепту получаються такі цупкі, зморщені, як розпарений чорнослив. А по рецепту Наталі вони як мариновані помідори, тільки сливи. вибачаюсь за язик, копіювала старий пост, десь пропали там фоти, знайду.