УвійтиРеєстрація

Irina

Учасники · на форумі з 20 березня 2014 · 761 допис

🍴 Усі рецепти (16)✉ НаписатиШукати в дописах

Рецепти

Усі 16 →
Хлеб без замеса💬 23👁 8 944 Чиабатта без замеса💬 16👁 6 557 Стирато без замеса💬 44👁 13 943 Суп хамуд💬 22👁 6 794 Суп минестроне по-средиземноморски💬 14👁 4 974 Икра кабачковая летняя💬 8👁 3 733 Пирог ягодно-творожный💬 12👁 4 348 Хачапури💬 15👁 4 994 Хлеб "Орловский" на жидкой закваске💬 41👁 13 455 Картофельная фокачча💬 91👁 20 442 Хлеб "Бородинский"💬 40👁 15 684 Бублики "Украинские"💬 8👁 6 824

Теми

Дописи (674) сторінка 31 з 34

  1. У темі «Закваска ржаная(полуфабрикат) от Viki»Ага, давай, успехов! :10: Леночка, поставь опару попозже, по рецепту она должна стоять часа 4-5, ну, 6. Она тогда на пике активности. Хотя и после 10 часов хлеб получается нормальный. И еще важно: количество воды в…
  2. У темі «Пирожки с луком»Долго я держалась, и сюда не заходила ! Фсе, теперь придется печь. А красавчики какие!
  3. У темі «Кухонні посиденьки (балачки)»Привет, Танюша! Рада тебя видеть! Не исчезай надолго! :smile1:
  4. У темі «Закваска ржаная(полуфабрикат) от Viki»Жду!
  5. У темі «Закваска ржаная(полуфабрикат) от Viki»Ну, что у вас происходит в Группе закваски?
  6. У темі «Хлеб как искусство (о приемах, тонкостях и обмене опытом)»Понимаю .
  7. У темі «Украшаем хлеб»Ой, как красиво! !
  8. У темі «Чиабатта без замеса»📷 Фото
  9. У темі «Чиабатта без замеса»Ленуся, вот это чиабетка у тебя - красавица! :10: ! И дырки отпадные! Вкусно? Ну, по чиабаттам мы с тобой еще у Идола прошли школу.
  10. У темі «Закваска ржаная(полуфабрикат) от Viki»Спасибо за доверие, Ленусь ! Надеюсь, не обману .
  11. У темі «Хлеб ржано-пшеничный по мотивам "Российского"»Марусь, в хлебе по ГОСТу нет солода, это мои добавки, чтоб сделать его "ржанее". А он и без солода хороший. Посмотри, кстати, рецепт по ГОСТу: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=65501.0
  12. У темі «Закваска ржаная(полуфабрикат) от Viki»Ура! :10: Но я все же предлагаю вам познакомиться с первоисточником - по ГОСТу: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=65501.0 Недостаток этого рецепта - что там всего 70г. закваски берется, а я…
  13. У темі «Закваска ржаная(полуфабрикат) от Viki»Именно так и должно быть! :10: ! ------- Добавлено: -- 24 апр 2014, 23:47 ----------------------- Можно и без солода. Ржаной солод (красный) нужен только для придания хлебу ржаного вкуса и запаха. С ним он более…
  14. Створює тему «Хлеб как искусство (о приемах, тонкостях и обмене опытом)»Что для нас хлеб? Хлеб - для нас профессия? Нет, конечно. У профессионалов свои форумы, они там общаются на другом языке. А мы - у нас разные другие профессии, и многие еще несколько лет назад спокойно покупали хлеб в…
  15. У темі «Закваска ржаная(полуфабрикат) от Viki»Давай!
  16. У темі «Закваска ржаная(полуфабрикат) от Viki»Достаточно тепло, чтоб за 11 часов она выбродила. Если не хочешь ждать 12-ти, покорми ее в 11, в смысле, в 23.00. Заранее все отмерь и только намешай.
  17. У темі «Закваска ржаная(полуфабрикат) от Viki»Я бы ее покормила все-таки часов в 11 вечера, это же не ночь еще. Заранее все отмерь-отвесь, останется только смешать. У тебя какая температура на кухне?
  18. У темі «Чиабатта без замеса»Привет, Анжела! Вот это чиабатта :10: :10: :10: ! Красивенькая, ровненькая , а это с таким жидким тестом совсем непросто! И дырки! Рада, что понравился рецепт, и попал в хорошие ручки! !
  19. У темі «Закваска ржаная(полуфабрикат) от Viki»Ир, так я же за неё переживаю ещё ! Вдруг загублю! Сейчас прикинула , у меня получается ещё и ночью с ней возюкаться придется. Я то днем её поставила. Зачем с ней ночью возюкаться? Потому, что ты ее днем поставила?…
  20. У темі «Закваска ржаная(полуфабрикат) от Viki»Шо сложно-то?! Ты что ли это все проделываешь? Закваска это все делает сама , а ты себе намешала и пошла .